La relació i el diàleg entre els professionals de la restauració, especialment els innovadors i creatius, amb els científics i experts en alimentació és recent i no sempre s'ha realitzat amb la fluïdesa desitjable.
La tardor ja ha arribat. I la natura, que com bé sabeu és sàvia, ens ofereix els aliments que ens van bé per al nostre cos. Ens toca preparar-nos per al fred, la pluja, els refredats... és per això que ens calen menges amb un alt valor energètic i riques en vitamines i minerals.
El taco és el plat més conegut de la gastronomia mexicana, tot i que avui en dia es consumeix a bona part del món i és especialment devorat pels seus veïns del nord. El seu element principal és la "tortilla", que és una coca de forma circular molt prima, elaborada habitualment amb una massa de blat de moro, que es cou sobre una superfície calenta i es menja sola o farcida amb diversos ingredients.
Descobreix una selecció de postres úniques, perfectes per a ocasions especials. De combinacions sorprenents a presentacions creatives, aquests dolços delectaran el paladar. Gaudeix d'un toc de dolçor que farà inoblidable qualsevol àpat!
A l'octubre se celebra el Dia Mundial de l’Alimentació i, per aquest motiu, des del prestatge virtual de turisme s’ha preparat un viatge a través de l’alimentació dels 5 continents. De cada un s’ha seleccionat un país del qual es descobriran els elements més característics de la seva cuina. Es presenta bibliografia sobre gastronomia i també guies de viatge de l’indret en qüestió per si us animeu a provar els plats al mateix lloc on els preparen.
Des del segle XX hem vist com l’esperança de vida de la població ha augmentat, però, a causa, en una bona part, de la revolució agroalimentària, també les malalties. És aquí on cobra importància aquest llibre, que ens explica de forma clara i senzilla quins aliments són els que hem de menjar per a viure més temps i de forma saludable.
L’autora, amant de la vida sana, interessada per la nutrició i cuinera autodidacta, centra la seva feina a posar a l’abast de tothom les eines per a aconseguir viure més temps mitjançant, el coneixement d’aliments saludables, el consum adequat i la utilització d’estris de cuina sense tòxics.
El llibre utilitza un llenguatge divulgatiu per explicar els 14 marcadors de l’envelliment, i poder així, combatre’l o evitar-ne l'aparició. També ens ensenya quins són els aliments per a la longevitat amb una sèrie de receptes fàcils de fer.
Lectura molt recomanable per a la gent que compra menjar processat i no acostuma a cuinar, i també per a qualsevol altra persona interessada en els elements bàsics d’una bona nutrició.
De quantes maneres saps fer una paella? L’expert cuiner Alberto Herráiz te n’explica 108 en aquest llibre. Explica la història, les diferents varietats i els secrets per fer-ne de bones.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
19/02/2025
Najat : recetas y relatos fascinantes para descubrir la magia de Marruecos
Barcelona (España) : Planeta Gastro, septiembre de 2024
La xef Najat ens convida a viatjar al seu país a través dels llocs on es troben els ingredients de les seves receptes. Nascuda al País Basc, però filla de marroquins, aquesta particular cuinera, ha treballat amb alguns dels xefs més rellevants del panorama internacional. El seu restaurant Nur, a la ciutat de Fez, ha estat reconegut com el “Millor restaurant d’Àfrica” i el “Millor Restaurant Marroquí del Món”.
El llibre ens porta per diferents àrees del Marroc, des de les muntanyes fins al mar, on es van recollint els ingredients amb què crearà unes receptes plenes de sabors, colors i olors agradables que representen aquest país. Tot acompanyat d’unes fotografies magnífiques i reflexions de l’autora.
Amb una estructura fàcil d’entendre, consta de capítols dedicats a les herbes i les espècies, a les conserves i la fermentació, etc. I les receptes estan classificades per amanides, sopes, carn, bolets, verdures, etc. Ideal per a principiants i per a qualsevol altre nivell, a més d’adequat per a tenir-lo a la taula mentre cuines, ja que és un llibre gran i voluminós.
Llibre que ofereix una àmplia varietat de receptes d'aperitius perfectes per a qualsevol esdeveniment. Organitzat de manera que sigui fàcil de seguir, el llibre inclou opcions com crudités fresques, crostini amb diferents toppings, broquetes creatives, petits bocats i elegants canapés. Cada recepta està dissenyada per ser senzilla i deliciosa, ideal per a festes, reunions familiars o qualsevol celebració. Amb 500 idees, segur que trobaràs l'aperitiu perfecte per sorprendre els teus convidats.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
19/02/2025
¡Ole Vegan! : los grandes platos de la gastronomía española en formato cien por cien vegano
Guía per adaptar els plats tradicionals de la cuina espanyola: paella, fabada, truites, escudelles, i altres plats emblemàtics. A més, és una guia per portar una alimentació saludable amb els nutrients necessaris pel cos. En resuum, un llibre que busca oferir una cuina variada, saborosa i saludable.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
En aquest llibre, Tossi comparteix una gran varietat de receptes, des de les més clàssiques fins a les més innovadores, com son les mugcakes i les opcions veganes, amb un enfocament en la tècnica i la presentació. A més de les receptes, l'autora ofereix consells útils sobre ingredients, eines i mètodes de cocció, així com idees per decorar i personalitzar les creacions. El llibre és ideal tant per a principiants com per a pastissers més experimentats que busquen inspiració i noves idees per sorprendre els seus convidats. En definitiva, és una guia completa per a tots els amants de les postres!
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
19/02/2025
El Arte de un buen arroz : recetas infalibles para paellas, socarrats, melosos y demás
Un llibre imprescindible per aprendre a fer arros. Hector Medina, cuiner valencià, explica 70 maneres diferents de preparar-ho: des de la classica paella, passant pel arrós amb llamantol, amb conill, be, ànec o pollastre i per acabar amb l‘arros negre.
Explica clarament els punts clau: com triar el tipus d’arrós segons la recepta, el punt de cocció, les combinacions, entre altres. T'hi atreveixes?
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
17/02/2025
Picar y disfrutar: desayunos y tentempiés saludables para todo el día
Receptes bonissimes i sense sucre refinat per fer un bon esmorzar, aperitiu en moments especials iben saludables: granoles, torrades, wraps. Son ràpides de preparar i permet emportar-les a tot arreu i consumir els ultrapocessats.
*Recomanat per al Xarxa de Biblioteques Municipals
Amb quin vi acompanyarem el sopar d’aquesta nit? Blanc o rosat? Quina espècie afegeixo al xai? Quin vi utilitzaré per cuinar? Segur que us heu fet una d’aquestes preguntes alguna vegada.
François Chartier el 2002 va crear una nova ciència dels aromes anomenada “Harmonies Moleculars”, que explora les sinergies entre els aliments, els vins i les begudes. Els seus llibres són de lectura obligatòria per als alumnes de cuina a diverses escoles del Quebec, on va néixer.
El fet de crear una bona combinació entre els aliments i la beguda és important a l’hora de generar una harmonia en la ingesta. És aquí on l’autor, junt amb els cuiners de El Bulli, han portat al vessant científic el món de les papil·les gustatives. Concretament, han estudiat les reaccions químiques entre els vins i els aliments.
En aquest llibre se’ns presenta els compostos aromàtics dels aliments i unes propostes harmòniques per acompanyar-los, d’una forma senzilla, amb esquemes, receptes i trucs a l’abast de tothom. Molt interessant per a qualsevol persona que vulgui endinsar-se i experimentar el món de la cuina i del vi, sigui a casa o professionalment.
Aquest llibre és una col·lecció deliciosa que ofereix una gran varietat de receptes per a picar, perfectes per a qualsevol ocasió. Les receptes inclouen aperitius freds i calents, plats petits i snacks creatius que van des de les clàssiques olives i formatges fins a opcions més innovadores com mini hamburgueses o broquetes de verdures. Cada recepta ve acompanyada d'instruccions clares i ingredients fàcils de trobar, així com suggeriments per a la presentació. És ideal per a festes, reunions familiars o simplement per gaudir d'un bon moment amb amics. Amb aquestes 200 receptes, segur que trobaràs alguna cosa que s'adapti al teu gust i que sorprengui als teus convidats!
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
Un viatge per la rica i variada gastronomia xinesa. Ofereix una selecció de receptes tradicionals i modernes, que van des de plats emblemàtics com el dim sum i el pato laquejat, fins a opcions vegetarianes i postres delicioses.
Cada recepta ve acompanyada d'instruccions clares i consells útils, així com d'informació sobre els ingredients típics de la cuina xinesa. El llibre no només ensenya a cuinar, sinó que també proporciona una visió de la cultura i les tradicions que envolten els àpats a la Xina. És una invitació a descobrir i gaudir dels sabors autèntics d'aquest fascinant país.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
Guia completa sobre el món de les fruites i hortalisses. El llibre tracta temes com la classificació, la selecció, el conreu i la comercialització d'aquests productes. A més, proporciona consells pràctics per a fruiters i venedors, així com informació sobre les propietats nutricionals i els beneficis per a la salut de les diferents varietats. En resum, és un recurs valuós tant per a professionals del sector com per a aquells que volen conèixer millor el món de les fruites i hortalisses.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
13/02/2025
El carnicero del pescado: técnicas, cortes y preparación
Niland, Josh
Barcelona (España) : Planeta Gastro, octubre de 2024
Guia completa que explora les diverses tècniques per a la manipulació i preparació del peix. El llibre detalla els diferents tipus de talls que es poden fer, així com les millors pràctiques per a la neteja i el processament del peix. A més, ofereix consells sobre com seleccionar el peix fresc i com conservar-lo adequadament. Amb un enfocament pràctic, és una eina útil tant per a cuiners professionals com per a aficionats que volen millorar les seves habilitats a la cuina.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
13/02/2025
500 panes : panes dulces, salados, tradicionales, exóticos, para el desayuno, la comida o la cena
Un llibre complet sobre com fer pa: el llevat, com amassar la pasta, triar la farina més idònia i el forn.
Proposa 500 tipus de pans: dolços, salats, tradicionals i exòtics, tan per esmorzar, berenar o sopar. Inclou opcions de pa sense llevat, sense gluten i sense lactosa i per a tot tipus d’àpats formals, refrigeris, i festes.
Inclou informació detallada sobre les eines, presentació i ingredients.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
Una deliciosa, romàntica, saborosa i sensual pel·lícula ambientada en el món de la gastronomia francesa de 1885 que explica la relació entre Eugenie, cuinera de prestigi, i Dodin, el gastrònom per al qui treballa des de fa 20 anys. Del seu amor neixen plats que impressionen, fins i tot, als xefs més il·lustres del moment.
Una meravellosa pel·lícula guardonada amb nombrosos premis ben merescuts com el de millor direcció, millor pel·lícula de parla no anglesa o millor actriu de repartiment.
Receptes per a millorar la dieta del celíacs, amb alternatives saludables al consumidor de gluten: esmorzars, els entrants, plats principals, acompanyaments i delícies dolces. Una col·lecció exhaustiva de receptes que agradaran a tota la família: pel fet que la malaltia es transmet genèticament, podrà controlar el seu consum de gluten i el dels seus fills. Receptes clares i fàcils de seguir. Amb informació detallada de les tècniques, estris, ingredients i idees de presentació.
Amb fotografies dels plats acabats que li permetran veure amb claredat que impressionants queden una vegada elaborats. Amb aquestes receptes podrà gaudir d'aliments que creia fora del seu abast, com el pa o els pastissos, que no semblen possibles en una dieta sense gluten.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
Les verdures son molt saboroses, si sabem com cuinar-les. Aquest llibre explica amb 100 receptes, com preparar-les perquè quedin boníssimes.
En termes nutricionals, per les seves bondats, s'aconsella consumir verdures en cada àpat. Si es cuinen bé i es combinen amb els ingredients adequats, és possible gaudir d'elles diàriament: pastissos de verdures, pizzes, bunyols, lasanyes i canelons, verdures farcides, gratinades, arrebossades, saltades, croquetes, cremes, risottos, hummus, amanides...
Aquest llibre ofereix informació nutricional, trucs per a triar les millors verdures, propostes per a combinar-les amb altres ingredients, un calendari de verdures i hortalisses per estacions i suggeriments per a fer-les més agradables als més petits de la casa!
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
14/11/2024
100 receptes sense receptes : sense necessitat de recepta, la foto ho diu tot!
Un llibre visual, intuïtiu i pràctic, per als que s’atabalen amb mesures. A cada recepta trobem els ingredients i tota la informació per elaborar-ho. Amanides, plats cuinats a foc lent, gratinats, postres… Organitzades segons les estacions de l’any, les receptes de Sophie són tant delicioses com fàcils de preparar.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
29/11/2024
Oh la la chocolat
Balaguer, Oriol
Barcelona (España) : Planeta Gastro, marzo de 2024
Aquest llibre ha estat fet amb tot la passió, energia i felicitat. Està pensat per orientar a aficionats i públic en general, que vol introduir-se al mon de la xocolata. Explica com fer aquestes receptes de xocolata a casa i poder degustar-les.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
29/10/2024
Pastelería japonesa: ingredientes y recetas paso a paso
La pastisseria japonesa és refinada i variada. Aquest llibre pretén fer conèixer les especialitats com wagashis, els daifuku, els mochis els elaborats amb te matxa. Ofereix 50 recpetes de pastissos i explica els ingredients i eines necessàries per elaborar-los.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
21/10/2024
Bebidas vegetales : las leches más nutritivas y saludables
Les begudes vegetals son un producte recent i alhora nombrós a la nostra cuina. Tenen molts avantatges: són energetiques, nutritives, molt digestives i beneficioses per la salut. Son elaborades a partir d’una gran varietat de cereals, fruits secs, llavors i llegums.
Aquest llibre vol explicar els beneficis i usos de les begudes vegetals. Anima als lectors a elaborar-ne a casa i descriu els pasos per poder-ho fer.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
21/10/2024
Cocinar sin gluten : redescubre el sabor de la comida casera
Guia pràctica sobre la celiaquia i el què suposa la intolerància al gluten. Explica quins son els aliments adequats, les farines recomanades i com llegir les etiquetes quan anem a comprar. Dona recomanacions practiques per viure el dia a dia essent celíac i ofereix 50 receptes fàcils i sanes de clàssics adaptats, com pizzes, creps, quiques, pasta i pastissos...En aquest llibre trobareu tota mena de plats per poder menjar bé, variat i ben saludable.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
21/10/2024
Els cigrons: com preparar-los 10 vegades: receptes veganes i ovolactovegetarianes, aptes per a celíacs
Núria Bàguena és una reconeguda especialista en història de la gastronomia, a més de professora i assessora de patrimoni culinari.
En aquest receptari, Bàguena combina a la perfecció els seus amplis coneixements culinaris amb la història de la gastronomia ja que els cigrons tenen una tradició mil·lenària a la cuina de nombroses cultures. Des de l’Índia, que gaudeix de nombroses varietats d’aquest llegum, fins a la Mediterrània passant pel Pròxim orient i Túrquia els cigrons són la base d’alguns dels plats més emblemàtics d’aquests països. L’hummus n’és un, la recepta del qual la trobareu aquí, juntament amb altres no tan típiques per nosaltres com els cigrons amb curri de Madràs amb llet de coco. La versatilitat del cigró permet que combini a la perfecció amb tota mena de cereals, verdures i espècies. Fins i tot, Bàquena ens sorprèn amb la recepta d’algun postre com els creps de cigrons o els cigrons dolços.
Cocina vegetariana és una publicació del grup Connecor, una empresa que edita altres títols com Qué leer, Más allá, Integral o Casa viva. Aquest fet ja acredita la solvència no tan sols en l’edició, sinó també en l’acurat disseny que presenta.
I per què dic això? Trobeu més de 90 receptes tant per als que sigueu vegetarians, com per als que no ho sigueu. I és que el fet de cuinar de manera natural, saludable, fàcil i que, a més, sigui saborós és possible.
A dins veureu un apartat de notícies relacionades amb l’alimentació, receptes de temporada, d’amanides, de cremes, de verdures... així com gastronomia d’altres països, plantes medicinals o herbes i espècies. Ara bé, a l’índex hi ha totes les receptes per ordre alfabètic i us adonareu que no us he enganyat pas quan us he dit que els menús poden ser sans i suculents: hamburgueses de remolatxa, lasanya de carbassó, pizza de formatge blau amb peres... I amb fotos a tot color de cada plat! Una delícia per als sentits!
Guia de la gastronomia i cultura del Japó signada per l'artista Kailene Falls. A través d'il·lustracions a aquarel·la que destil·len calidesa i afecte, presenta tradicions culinàries i restaurants. Una lectura per a descobrir plats clàssics des d'un nou angle, i sorprendre's amb menges úniques i saboroses.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
Sabies que les prunes t'ajuden a sentir-te tranquil quan estàs preocupat? O que la col kale ajuda la pell a fer crosta quan et fas sang? I que el raïm vermell va bé per a combatre les al·lèrgies que provoquen mocs i esternuts?
Doncs tot això i molt més ho descobrirem de la mà de l'autora estatunidenca Toni Buzzeo al llibre infantil Alimenta els teus superpoders!. Coneixerem la importància d'una alimentació saludable a través d'una idea creativa i divertida: els aliments de colors com a transmissors de superpoders.
A través de les pàgines del llibre veurem com els diferents colors dels aliments estan relacionats amb beneficis per a la nostra salut, els més petits comprendran que menjar fruites i verdures els pot fer més forts i sans, gairebé com si tinguessin poders especials.
Classifica els aliments segons el seu color (vermell, groc, taronja, verd, blau i blanc), i a cadascun d'aquests se li atribueixen propietats especials, com ara donar energia, reforçar el sistema immunitari o millorar la visió.
Així, menjar aliments de colors variats es converteix en un aprenentatge per a la canalla de casa.
L'estil de Buzzeo és accessible i fàcil de seguir, cada aliment descrit amb frases curtes i acompanyat de les il·lustracions i imatges acolorides i plenes de vida de Serge Bloch que capten plenament l'atenció del lector.
Alimenta els teus superpoders!, és una eina ideal per a introduir el tema dels aliments saludables als petits lectors de manera divertida i amena.
Si t'agrada l'alimentació sostenible, saludable i apostes per l'autoconsum, tenir un hort a casa és molt fàcil, encara que disposis de pocs metres o no et quedi més remei que plantar en tests.
Aquesta és una publicació que segueix el corrent actual de retorn al món rural i el cultiu d'aliments per al propi consum. Aporta informació útil i detallada sobre com conrear hortalisses, bé sigui en horts urbans com en terrenys dedicats especialment a això, de manera que és indicat tant per a la persona amateur que desitja conrear algunes espècies a la seva terrassa o al jardí, com per a persones que disposen de més metres quadrats d'espai cultivable.
Lucy Mora, profunda coneixedora del món rural i autora també de les il·lustracions, s'esplaia en aquest llibre amb els processos de cultiu de més 55 fruiters i hortalisses amb informació detallada sobre les seves necessitats, l'època i calendari òptims, la seva aportació nutricional, les seves varietats i tipologies per a conèixer a fons cada vegetal. A més, inclou múltiples recursos com una taula de cultiu estacional, explicacions detallades sobre com conrear en tests, tipus de plantes comestibles, variants de males herbes, també explicacions sobre les plagues i molts consells pràctics, a més d'una nodrida aportació d'informació addicional. Inclou també diferents maneres de cuinar cadascun dels vegetals conreats. La finalitat és obtenir d'ells la seva màxima aportació, tant gustatiu com nutricional, amb una bona col·lecció de receptes.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
15/10/2024
Las Mejores ensaladillas
Soler, Chema
Barcelona (España) : Libros Cúpula, febrero de 2024
Una bona ensaladilla és un resum de tradició, creativitat i bons productes. El xef Chema Soler ens proposa 70 receptes entre tradicionals, innovadores i especials.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
"Deliciosament Cícliques" de la dietista i nutricionista Gina Estapé, és un llibre de capçalera per a totes aquelles dones que volen cuidar millor el seu cicle menstrual a través d’una alimentació saludable i equilibrada.
De la ma de l’autora, descobrirem una guia completa de receptes adaptades a les diferents etapes del cicle menstrual, des de la fase fol·licular fins a la fase lútia.
El llibre es divideix en quatre apartats, una primera part on molt didàcticament explica el cicle menstrual de la dona, un segon capítol on presenta quina és l’alimentació més adequada per a les diferents fases, una tercera part on els protagonistes són els hàbits saludables i per acabar la part més important, el receptari amb 66 receptes per a cada fase del cicle.
Les receptes van des d'esmorzars nutritius fins a sopars lleugers i estan pensades per a proporcionar els nutrients necessaris a cada moment del cicle, alleugerir el dolor ocasional i aconseguir el desitjat benestar durant el cicle.
Les elaboracions són fàcils de seguir, amb ingredients que es poden trobar en qualsevol mercat local i amb consells pràctics sobre hàbits saludables.
"Deliciosament Cícliques" és un receptari per a gaudir menjant mentre respectem el cos i els seus ritmes naturals. Una eina essencial per a aquelles dones que volen viure el seu cicle menstrual amb salut i plenitud.
Un bon recull de receptes noves per cuinar amb la fregidora d’aire: fregits i arrebossats amb molt poc oli, empanats i verdures farcides, carns i peixos en salsa. Compta amb capítols especials dedicats a esmorzars, tapes, aperitius, fins i tot postres com dònuts o profiteroles. Una bona oportunitat per menjar bé i saludable i aprendre a fer servir la fregidora.
* Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
18/09/2024
Aquí no es llença res!: receptes per estalviar, reconvertir i aprofitar
T’ha sobrat menjar i no saps què fer-ne? Nuria Gispert proposa més de 70 receptes per aprofitar tot el que comprem. Amb aquest llibre aprendrem a reconvertir les sobres d’aliments que ja hem cuinat i a estalviar, alhora que som més sostenibles i ecològics, i que aprofitem productes de proximitat i de temporada per convertir-los en un fons bàsic de rebost.
Nuria Gispert ha publicat "Cuina en menys de tres hores per a tota la setmana" i "Carmanyoles".
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
29/11/2024
100 recetas ramen y otros fideos : en un plis plas
El ramen, els fideus xinesos son tan gustosos i es cuinen tan fácilment que s'han posat de moda. En aquest llibre trobaràs 100 receptes per preparar-los i aprendre amb diverses salses i amb una gran varietat de propostes per a vegetarians.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
31/07/2024
¡Salsa!
Fornell, Romain
Barcelona (España) : Planeta Gastro, enero de 2024
Fàcils d'elaborar, versàtils i saboroses, les salses són un imprescindible en la cuina. En aquesta obra, el gran xef Romain Fornell ens presenta la millor selecció de receptes de salses que ens ajudaran a enriquir i a donar un toc especial a tota mena de propostes. Tot un món de salses úniques, clàssiques i contemporànies, tradicionals i sorprenents, cadascuna amb el seu propi caràcter, sabor i aroma per a submergir-te en un món de sabors i aromes i viure una de les experiències culinàries de la teva vida.
90 receptes de brous, sucs i salses base, al morter, emulsionades en calent, emulsionades en fred, per a tenir sempre en la nevera i fins a salses dolces. Explicades amb tot detall, pas a pas i amb consells i propostes útils, aquest llibre pretén ajudar a millorar els plats de sabo.
*Recomanats per la Xarxa de Biblioteques Municipals
27/09/2024
Helados : los secretos del maestro heladero de DelaCrem
Massimo Pignata, mestre gelater, està considerat un dels millors gelaters del món. Establert a Barcelona, innova i busca gelats i sorbets fets amb productes de proximitat i de temprada seguint les tècniques tradicionals de la geladeria artesana italiana. Ho acompanya amb unes fotos que obren la gana.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
23/07/2024
Cocina veggie en 2 h para toda la semana : 80 recetas, cero complicaciones y un producto de temporada
Llibre molt recomanable per organitzar els menús setmanals vegetarians. Ofereix receptes, ingredients, organització, eines i llista d’anar a comprar. Organitzat per estacions, proposa menús sencers per poder variar i ajustar-nos als millors productes de cada temporada.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
Elizabeth Zott és mare soltera i l’estrella d’un programa de cuina de televisió, el més seguit dels Estats Units en els anys seixanta. L’Elizabeth veu la cuina d’una forma diferent, l’entén com una forma de fer química i així ho intenta transmetre a l’audiència. És una presentadora peculiar ja que a banda d’ensenyar a cuinar a les dones també les desafia a tenir un altre estil de vida.
Una història que no us deixarà indiferents i us mantindrà enganxats. Una història sobre l’esperança i la fidelitat d’un mateix. Voleu riure una estona? Aquesta és la novel·la que esteu buscant. Una novel·la plena de vida, de generositat i de valentia.
L’any 2007 Anna Bellsolà va obrir el seu primer forn a la Barceloneta, el Baluard. Coincideix que a la ciutat es reclamava pa de qualitat donada la uniformització i mecanització de molts obradors. Va ser un moment clau i des de llavors els forns Baluard s’han expandit fins a tenir nou espais a Barcelona i s’han guanyat un bona reputació.
En aquest llibre, l’autora repassa la seva trajectòria com a fundadora del forn alhora que ens explica com fer els pans i productes més coneguts que trobareu al Baluard. Amb receptes detallades i consells experts, el llibre convida els lectors a descobrir la satisfacció de fer pa a casa.
Publicat l’any 2019, "Pan" d'Anna Bellsolà explora la màgia i la ciència darrere del pa artesà alhora que ens permet conèixer la història darrere dels forns Baluard i de la nissaga de la que forma part.
"El meu jo gastronòmic" de M.F.K. Fisher és un llibre de memòries que explora la relació entre la gastronomia i la vida quotidiana. Publicat originalment el 1933 amb el títol "Serve it Forth", aquesta obra ofereix una sèrie d'assaigs que relacionen cuina, cultura i les pròpies experiències personals.
A través d'anècdotes i reflexions, l’autora ens transporta als llocs i moments que han marcat la seva relació amb el menjar. A més, examina temes com la importància del ritual culinari, la connexió entre el menjar i la identitat cultural, i la capacitat de la gastronomia per enriquir les nostres vides.
M.F.K. Fisher es considerada una de les grans escriptores nord-americanes del segle XX i és reconeguda per revolucionar la manera d’escriure sobre el menjar. La seva estada a Dijon, França, marca un abans i un després en la seva carrera la qual consta de més de vint llibres.
"El meu jo gastronòmic" no és simplement un llibre de receptes o un manual culinari; és una exploració profunda de la humanitat a través del prisma de la gastronomia. Cal afegir que aquesta edició consta d’un pròleg de la cuinera Maria Nicolau.
Michelle Anderson és una xef, divulgadora de la cuina saludable. En aquest llibre proposa 100 receptes de plats nutritius, vistosos i plens de sabor aptes per a persones vegetarianes. Podràs trobar esmorzars, plats principals i fins i tot postres.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
Este portal web únicamente utiliza cookies propias con finalidad técnica, no recaba ni cede datos de carácter personal de los usuarios sin su conocimiento. Sin embargo, contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas a la de la Diputación de Barcelona que usted podrá decidir si acepta o no cuando acceda a ellos. Consulte la Política de privacidad
