Tothom coneix els dorayakis, però la rebosteria japonesa amaga un món molt més gran del que imaginem. Entre mochis suaus, daifukus farcits i pastissos tan lleugers que semblen núvols, hi descobriràs una manera diferent d'entendre els dolços i ingredients sorprenents com el matcha, el sèsam negre o la pasta de mongeta vermella.

Menys sucre, més subtilesa; menys excessos, més harmonia.

No tot gira al voltant del sucre, també importen les textures, els colors i la bellesa de la presentació. Cada peça està pensada amb una elegància que la converteix gairebé en una petita obra d'art. La tradició hi és molt present, però també la imaginació i les ganes de sorprendre. Són postres que demanen una mica de paciència, però que recompensen amb escreix cada esforç.

Obre un llibre, posa't el davantal i prepara't per viatjar sense sortir de la cuina. El Japó més dolç t'espera... i va molt més enllà dels dorayakis.