La relació i el diàleg entre els professionals de la restauració, especialment els innovadors i creatius, amb els científics i experts en alimentació és recent i no sempre s'ha realitzat amb la fluïdesa desitjable.
La tardor ja ha arribat. I la natura, que com bé sabeu és sàvia, ens ofereix els aliments que ens van bé per al nostre cos. Ens toca preparar-nos per al fred, la pluja, els refredats... és per això que ens calen menges amb un alt valor energètic i riques en vitamines i minerals.
El taco és el plat més conegut de la gastronomia mexicana, tot i que avui en dia es consumeix a bona part del món i és especialment devorat pels seus veïns del nord. El seu element principal és la "tortilla", que és una coca de forma circular molt prima, elaborada habitualment amb una massa de blat de moro, que es cou sobre una superfície calenta i es menja sola o farcida amb diversos ingredients.
Descobreix una selecció de postres úniques, perfectes per a ocasions especials. De combinacions sorprenents a presentacions creatives, aquests dolços delectaran el paladar. Gaudeix d'un toc de dolçor que farà inoblidable qualsevol àpat!
A l'octubre se celebra el Dia Mundial de l’Alimentació i, per aquest motiu, des del prestatge virtual de turisme s’ha preparat un viatge a través de l’alimentació dels 5 continents. De cada un s’ha seleccionat un país del qual es descobriran els elements més característics de la seva cuina. Es presenta bibliografia sobre gastronomia i també guies de viatge de l’indret en qüestió per si us animeu a provar els plats al mateix lloc on els preparen.
Una deliciosa, romàntica, saborosa i sensual pel·lícula ambientada en el món de la gastronomia francesa de 1885 que explica la relació entre Eugenie, cuinera de prestigi, i Dodin, el gastrònom per al qui treballa des de fa 20 anys. Del seu amor neixen plats que impressionen, fins i tot, als xefs més il·lustres del moment.
Una meravellosa pel·lícula guardonada amb nombrosos premis ben merescuts com el de millor direcció, millor pel·lícula de parla no anglesa o millor actriu de repartiment.
Receptes per a millorar la dieta del celíacs, amb alternatives saludables al consumidor de gluten: esmorzars, els entrants, plats principals, acompanyaments i delícies dolces. Una col·lecció exhaustiva de receptes que agradaran a tota la família: pel fet que la malaltia es transmet genèticament, podrà controlar el seu consum de gluten i el dels seus fills. Receptes clares i fàcils de seguir. Amb informació detallada de les tècniques, estris, ingredients i idees de presentació.
Amb fotografies dels plats acabats que li permetran veure amb claredat que impressionants queden una vegada elaborats. Amb aquestes receptes podrà gaudir d'aliments que creia fora del seu abast, com el pa o els pastissos, que no semblen possibles en una dieta sense gluten.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
Les verdures son molt saboroses, si sabem com cuinar-les. Aquest llibre explica amb 100 receptes, com preparar-les perquè quedin boníssimes.
En termes nutricionals, per les seves bondats, s'aconsella consumir verdures en cada àpat. Si es cuinen bé i es combinen amb els ingredients adequats, és possible gaudir d'elles diàriament: pastissos de verdures, pizzes, bunyols, lasanyes i canelons, verdures farcides, gratinades, arrebossades, saltades, croquetes, cremes, risottos, hummus, amanides...
Aquest llibre ofereix informació nutricional, trucs per a triar les millors verdures, propostes per a combinar-les amb altres ingredients, un calendari de verdures i hortalisses per estacions i suggeriments per a fer-les més agradables als més petits de la casa!
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
14/11/2024
100 receptes sense receptes : sense necessitat de recepta, la foto ho diu tot!
Un llibre visual, intuïtiu i pràctic, per als que s’atabalen amb mesures. A cada recepta trobem els ingredients i tota la informació per elaborar-ho. Amanides, plats cuinats a foc lent, gratinats, postres… Organitzades segons les estacions de l’any, les receptes de Sophie són tant delicioses com fàcils de preparar.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
29/11/2024
Oh la la chocolat
Balaguer, Oriol
Barcelona (España) : Planeta Gastro, marzo de 2024
Aquest llibre ha estat fet amb tot la passió, energia i felicitat. Està pensat per orientar a aficionats i públic en general, que vol introduir-se al mon de la xocolata. Explica com fer aquestes receptes de xocolata a casa i poder degustar-les.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
29/10/2024
Pastelería japonesa: ingredientes y recetas paso a paso
La pastisseria japonesa és refinada i variada. Aquest llibre pretén fer conèixer les especialitats com wagashis, els daifuku, els mochis els elaborats amb te matxa. Ofereix 50 recpetes de pastissos i explica els ingredients i eines necessàries per elaborar-los.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
21/10/2024
Bebidas vegetales : las leches más nutritivas y saludables
Les begudes vegetals son un producte recent i alhora nombrós a la nostra cuina. Tenen molts avantatges: són energetiques, nutritives, molt digestives i beneficioses per la salut. Son elaborades a partir d’una gran varietat de cereals, fruits secs, llavors i llegums.
Aquest llibre vol explicar els beneficis i usos de les begudes vegetals. Anima als lectors a elaborar-ne a casa i descriu els pasos per poder-ho fer.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
21/10/2024
Cocinar sin gluten : redescubre el sabor de la comida casera
Guia pràctica sobre la celiaquia i el què suposa la intolerància al gluten. Explica quins son els aliments adequats, les farines recomanades i com llegir les etiquetes quan anem a comprar. Dona recomanacions practiques per viure el dia a dia essent celíac i ofereix 50 receptes fàcils i sanes de clàssics adaptats, com pizzes, creps, quiques, pasta i pastissos...En aquest llibre trobareu tota mena de plats per poder menjar bé, variat i ben saludable.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
21/10/2024
Els cigrons: com preparar-los 10 vegades: receptes veganes i ovolactovegetarianes, aptes per a celíacs
Núria Bàguena és una reconeguda especialista en història de la gastronomia, a més de professora i assessora de patrimoni culinari.
En aquest receptari, Bàguena combina a la perfecció els seus amplis coneixements culinaris amb la història de la gastronomia ja que els cigrons tenen una tradició mil·lenària a la cuina de nombroses cultures. Des de l’Índia, que gaudeix de nombroses varietats d’aquest llegum, fins a la Mediterrània passant pel Pròxim orient i Túrquia els cigrons són la base d’alguns dels plats més emblemàtics d’aquests països. L’hummus n’és un, la recepta del qual la trobareu aquí, juntament amb altres no tan típiques per nosaltres com els cigrons amb curri de Madràs amb llet de coco. La versatilitat del cigró permet que combini a la perfecció amb tota mena de cereals, verdures i espècies. Fins i tot, Bàquena ens sorprèn amb la recepta d’algun postre com els creps de cigrons o els cigrons dolços.
Cocina vegetariana és una publicació del grup Connecor, una empresa que edita altres títols com Qué leer, Más allá, Integral o Casa viva. Aquest fet ja acredita la solvència no tan sols en l’edició, sinó també en l’acurat disseny que presenta.
I per què dic això? Trobeu més de 90 receptes tant per als que sigueu vegetarians, com per als que no ho sigueu. I és que el fet de cuinar de manera natural, saludable, fàcil i que, a més, sigui saborós és possible.
A dins veureu un apartat de notícies relacionades amb l’alimentació, receptes de temporada, d’amanides, de cremes, de verdures... així com gastronomia d’altres països, plantes medicinals o herbes i espècies. Ara bé, a l’índex hi ha totes les receptes per ordre alfabètic i us adonareu que no us he enganyat pas quan us he dit que els menús poden ser sans i suculents: hamburgueses de remolatxa, lasanya de carbassó, pizza de formatge blau amb peres... I amb fotos a tot color de cada plat! Una delícia per als sentits!
Guia de la gastronomia i cultura del Japó signada per l'artista Kailene Falls. A través d'il·lustracions a aquarel·la que destil·len calidesa i afecte, presenta tradicions culinàries i restaurants. Una lectura per a descobrir plats clàssics des d'un nou angle, i sorprendre's amb menges úniques i saboroses.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
Sabies que les prunes t'ajuden a sentir-te tranquil quan estàs preocupat? O que la col kale ajuda la pell a fer crosta quan et fas sang? I que el raïm vermell va bé per a combatre les al·lèrgies que provoquen mocs i esternuts?
Doncs tot això i molt més ho descobrirem de la mà de l'autora estatunidenca Toni Buzzeo al llibre infantil Alimenta els teus superpoders!. Coneixerem la importància d'una alimentació saludable a través d'una idea creativa i divertida: els aliments de colors com a transmissors de superpoders.
A través de les pàgines del llibre veurem com els diferents colors dels aliments estan relacionats amb beneficis per a la nostra salut, els més petits comprendran que menjar fruites i verdures els pot fer més forts i sans, gairebé com si tinguessin poders especials.
Classifica els aliments segons el seu color (vermell, groc, taronja, verd, blau i blanc), i a cadascun d'aquests se li atribueixen propietats especials, com ara donar energia, reforçar el sistema immunitari o millorar la visió.
Així, menjar aliments de colors variats es converteix en un aprenentatge per a la canalla de casa.
L'estil de Buzzeo és accessible i fàcil de seguir, cada aliment descrit amb frases curtes i acompanyat de les il·lustracions i imatges acolorides i plenes de vida de Serge Bloch que capten plenament l'atenció del lector.
Alimenta els teus superpoders!, és una eina ideal per a introduir el tema dels aliments saludables als petits lectors de manera divertida i amena.
Si t'agrada l'alimentació sostenible, saludable i apostes per l'autoconsum, tenir un hort a casa és molt fàcil, encara que disposis de pocs metres o no et quedi més remei que plantar en tests.
Aquesta és una publicació que segueix el corrent actual de retorn al món rural i el cultiu d'aliments per al propi consum. Aporta informació útil i detallada sobre com conrear hortalisses, bé sigui en horts urbans com en terrenys dedicats especialment a això, de manera que és indicat tant per a la persona amateur que desitja conrear algunes espècies a la seva terrassa o al jardí, com per a persones que disposen de més metres quadrats d'espai cultivable.
Lucy Mora, profunda coneixedora del món rural i autora també de les il·lustracions, s'esplaia en aquest llibre amb els processos de cultiu de més 55 fruiters i hortalisses amb informació detallada sobre les seves necessitats, l'època i calendari òptims, la seva aportació nutricional, les seves varietats i tipologies per a conèixer a fons cada vegetal. A més, inclou múltiples recursos com una taula de cultiu estacional, explicacions detallades sobre com conrear en tests, tipus de plantes comestibles, variants de males herbes, també explicacions sobre les plagues i molts consells pràctics, a més d'una nodrida aportació d'informació addicional. Inclou també diferents maneres de cuinar cadascun dels vegetals conreats. La finalitat és obtenir d'ells la seva màxima aportació, tant gustatiu com nutricional, amb una bona col·lecció de receptes.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
15/10/2024
Las Mejores ensaladillas
Soler, Chema
Barcelona (España) : Libros Cúpula, febrero de 2024
Una bona ensaladilla és un resum de tradició, creativitat i bons productes. El xef Chema Soler ens proposa 70 receptes entre tradicionals, innovadores i especials.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
"Deliciosament Cícliques" de la dietista i nutricionista Gina Estapé, és un llibre de capçalera per a totes aquelles dones que volen cuidar millor el seu cicle menstrual a través d’una alimentació saludable i equilibrada.
De la ma de l’autora, descobrirem una guia completa de receptes adaptades a les diferents etapes del cicle menstrual, des de la fase fol·licular fins a la fase lútia.
El llibre es divideix en quatre apartats, una primera part on molt didàcticament explica el cicle menstrual de la dona, un segon capítol on presenta quina és l’alimentació més adequada per a les diferents fases, una tercera part on els protagonistes són els hàbits saludables i per acabar la part més important, el receptari amb 66 receptes per a cada fase del cicle.
Les receptes van des d'esmorzars nutritius fins a sopars lleugers i estan pensades per a proporcionar els nutrients necessaris a cada moment del cicle, alleugerir el dolor ocasional i aconseguir el desitjat benestar durant el cicle.
Les elaboracions són fàcils de seguir, amb ingredients que es poden trobar en qualsevol mercat local i amb consells pràctics sobre hàbits saludables.
"Deliciosament Cícliques" és un receptari per a gaudir menjant mentre respectem el cos i els seus ritmes naturals. Una eina essencial per a aquelles dones que volen viure el seu cicle menstrual amb salut i plenitud.
Un bon recull de receptes noves per cuinar amb la fregidora d’aire: fregits i arrebossats amb molt poc oli, empanats i verdures farcides, carns i peixos en salsa. Compta amb capítols especials dedicats a esmorzars, tapes, aperitius, fins i tot postres com dònuts o profiteroles. Una bona oportunitat per menjar bé i saludable i aprendre a fer servir la fregidora.
* Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
18/09/2024
Aquí no es llença res!: receptes per estalviar, reconvertir i aprofitar
T’ha sobrat menjar i no saps què fer-ne? Nuria Gispert proposa més de 70 receptes per aprofitar tot el que comprem. Amb aquest llibre aprendrem a reconvertir les sobres d’aliments que ja hem cuinat i a estalviar, alhora que som més sostenibles i ecològics, i que aprofitem productes de proximitat i de temporada per convertir-los en un fons bàsic de rebost.
Nuria Gispert ha publicat "Cuina en menys de tres hores per a tota la setmana" i "Carmanyoles".
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
29/11/2024
100 recetas ramen y otros fideos : en un plis plas
El ramen, els fideus xinesos son tan gustosos i es cuinen tan fácilment que s'han posat de moda. En aquest llibre trobaràs 100 receptes per preparar-los i aprendre amb diverses salses i amb una gran varietat de propostes per a vegetarians.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
31/07/2024
¡Salsa!
Fornell, Romain
Barcelona (España) : Planeta Gastro, enero de 2024
Fàcils d'elaborar, versàtils i saboroses, les salses són un imprescindible en la cuina. En aquesta obra, el gran xef Romain Fornell ens presenta la millor selecció de receptes de salses que ens ajudaran a enriquir i a donar un toc especial a tota mena de propostes. Tot un món de salses úniques, clàssiques i contemporànies, tradicionals i sorprenents, cadascuna amb el seu propi caràcter, sabor i aroma per a submergir-te en un món de sabors i aromes i viure una de les experiències culinàries de la teva vida.
90 receptes de brous, sucs i salses base, al morter, emulsionades en calent, emulsionades en fred, per a tenir sempre en la nevera i fins a salses dolces. Explicades amb tot detall, pas a pas i amb consells i propostes útils, aquest llibre pretén ajudar a millorar els plats de sabo.
*Recomanats per la Xarxa de Biblioteques Municipals
27/09/2024
Helados : los secretos del maestro heladero de DelaCrem
Massimo Pignata, mestre gelater, està considerat un dels millors gelaters del món. Establert a Barcelona, innova i busca gelats i sorbets fets amb productes de proximitat i de temprada seguint les tècniques tradicionals de la geladeria artesana italiana. Ho acompanya amb unes fotos que obren la gana.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
23/07/2024
Cocina veggie en 2 h para toda la semana : 80 recetas, cero complicaciones y un producto de temporada
Llibre molt recomanable per organitzar els menús setmanals vegetarians. Ofereix receptes, ingredients, organització, eines i llista d’anar a comprar. Organitzat per estacions, proposa menús sencers per poder variar i ajustar-nos als millors productes de cada temporada.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
Elizabeth Zott és mare soltera i l’estrella d’un programa de cuina de televisió, el més seguit dels Estats Units en els anys seixanta. L’Elizabeth veu la cuina d’una forma diferent, l’entén com una forma de fer química i així ho intenta transmetre a l’audiència. És una presentadora peculiar ja que a banda d’ensenyar a cuinar a les dones també les desafia a tenir un altre estil de vida.
Una història que no us deixarà indiferents i us mantindrà enganxats. Una història sobre l’esperança i la fidelitat d’un mateix. Voleu riure una estona? Aquesta és la novel·la que esteu buscant. Una novel·la plena de vida, de generositat i de valentia.
L’any 2007 Anna Bellsolà va obrir el seu primer forn a la Barceloneta, el Baluard. Coincideix que a la ciutat es reclamava pa de qualitat donada la uniformització i mecanització de molts obradors. Va ser un moment clau i des de llavors els forns Baluard s’han expandit fins a tenir nou espais a Barcelona i s’han guanyat un bona reputació.
En aquest llibre, l’autora repassa la seva trajectòria com a fundadora del forn alhora que ens explica com fer els pans i productes més coneguts que trobareu al Baluard. Amb receptes detallades i consells experts, el llibre convida els lectors a descobrir la satisfacció de fer pa a casa.
Publicat l’any 2019, "Pan" d'Anna Bellsolà explora la màgia i la ciència darrere del pa artesà alhora que ens permet conèixer la història darrere dels forns Baluard i de la nissaga de la que forma part.
"El meu jo gastronòmic" de M.F.K. Fisher és un llibre de memòries que explora la relació entre la gastronomia i la vida quotidiana. Publicat originalment el 1933 amb el títol "Serve it Forth", aquesta obra ofereix una sèrie d'assaigs que relacionen cuina, cultura i les pròpies experiències personals.
A través d'anècdotes i reflexions, l’autora ens transporta als llocs i moments que han marcat la seva relació amb el menjar. A més, examina temes com la importància del ritual culinari, la connexió entre el menjar i la identitat cultural, i la capacitat de la gastronomia per enriquir les nostres vides.
M.F.K. Fisher es considerada una de les grans escriptores nord-americanes del segle XX i és reconeguda per revolucionar la manera d’escriure sobre el menjar. La seva estada a Dijon, França, marca un abans i un després en la seva carrera la qual consta de més de vint llibres.
"El meu jo gastronòmic" no és simplement un llibre de receptes o un manual culinari; és una exploració profunda de la humanitat a través del prisma de la gastronomia. Cal afegir que aquesta edició consta d’un pròleg de la cuinera Maria Nicolau.
Michelle Anderson és una xef, divulgadora de la cuina saludable. En aquest llibre proposa 100 receptes de plats nutritius, vistosos i plens de sabor aptes per a persones vegetarianes. Podràs trobar esmorzars, plats principals i fins i tot postres.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
Amagada entre els carrerons de Kyoto hi ha la inhòspita taverna de l’expolicia Kamogawa i la seva filla. La peculiaritat de tan recòndit restaurant és que poden reproduir una recepta oblidada i recrear gustos i olors que transporten als seus clients als millors records de les seves vides. Cada capítol del llibre ens resoldrà un misteri d’una recepta alhora que ens farà conèixer la història que hi ha darrera de cada client. D’aquesta manera, cada un d’aquests relats representa la celebració de la cuina com a fet curador i reconfortant.
Hisashi Kashiwai (Kyoto, 1952) és odontòleg de professió i dedica els seu temps lliure a escriure sobre la seva ciutat natal. Aquest llibre ha estat el seu major èxit, s’ha traduït a diverses llengües i fins i tot ha estat adaptat a la petita pantalla.
Els Misteris de la cuina dels Kamogawa és un llibre pausat i sense sobresalts que ens farà gaudir de petits històries quotidianes amb la cuina japonesa com a element vertebrador.
Saps que el teu micro-ones et pot ajudar a cuinar de manera saludable, ràpida i senzilla? Aquest llibre t’ensenya a fer 70 receptes fàcils i boníssimes, fetes amb productes de temporada que tindràs llistes en menys de 30 minuts.
Des de preparacions bàsiques com a ceba caramel·litzada, crostons o patates xip, fins a plats tan gurmet com unes flors de carxofa, un risotto o un tiramisú, en aquest llibre trobaràs un munt d'opcions per a totes les ocasions, a més de guies de temps de cocció i planificadors per a preparar menús molt complets en un tres i no res.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
El Batch cooking o cuinar-ho tot un dia a la setmana té molts avantatges. Aquest volum proposa 80 receptes saludables, sense complicacions i incorpora un producte de temporada. Està dividit per estacions, i amb un ull sempre posat en el menjar de proximitat, per a cada setmana inclou:
• Una llista de la compra dividida per les seccions del supermercat. • El menú complet per a tota la setmana. • El pas a pas de les dues hores de cuina. • El resultat dels plats i instruccions per a la seva conservació. • Consells per a escalfar-los i emplatar-los en el moment que triïs.
En total, el llibre el completen: • 16 menús setmanals amb més de 80 receptes equilibrades per a tota la família. • Menús que privilegien els productes frescos de temporada. • Una cuina sense sobrants ni malbaratament
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
19/07/2024
Menús familiares por 50 € a la semana ¡5 cenas para 4 personas por menos de 50 euros!
Llibre pràctic per planificar i organitzar els menús de la família i de manera econòmica. Aconsegueix unes receptes atractives saboroses adaptades a tot l’any. A més, ens prepara la llista per anar a comprar.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
12/06/2024
Pastelería: la referencia de la pastelería
Barcelona : Larousse Editorial S.L., octubre de 2023
Una obra de referència per aprendre o millorar els teus coneixements sobre pastisseria. Ofereix consells, tècniques, recursos i nocions bàsiques per aconseguir bons resultats en qualsevol moment: berenars, pastissos, xarrups, coulis, gelats, rebosteria, 200 receptes que t’ajudaran molt.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
La gamba vermella és un producte estrella de la gastronomia espanyola. En aquest llibre, dos cuiners de fama internacional, Joan Roca i Quique Dacosta, ens ofereixen receptes creatives i tradicionals que destaquen les característiques de la gamba.
També trobareu una àmplia informació sobre la gamba: la fisiologia, metode d’extracció, les vedes de pesca per aconseguir-ne el futur de l’espècie i la vida dels pescadors que viuen d'ella.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
19/07/2024
Bolets, del bosc a la taula: receptes i consells
Màrquez i Moya, Miquel
Sant Vicenç de Castellet (Barcelona) : Farell Editors, novembre del 2023
Els bolets són els protagonistes d’aquest llibre, maridats amb altres ingredients que els fan bona i coral companyia. Però del bosc al plat hi ha un llarg trajecte que cal seguir amb rigor i disciplina si volem que la màgia dels sabors del bosc ens faci feliços a taula.
Com collir-los (assegurant-se que són comestibles), com netejar-los, com conservar-los (al buit, assecats, en oli, amb vinagre, a la sal, amb vinagre de cava, en farina de bolets), i, finalment, com cuinar-los (seguint al peu de la lletra el glossari de cocció) per extreure’n el màxim del seu potencial.
Aquestes receptes estan pensades perquè les pugui fer qualsevol amant de la cuina i dels bolets; són clares i precises per poder-les seguir fil per randa. Només cal escollir la que vingui més de gust per a cada ocasió, i de cara als fogons, amb paciència, enteniment i sensibilitat, com recomana el Miquel. I, un cop a taula, bon profit!»
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
Procedent del Japó, la paraula kawaii significa adorable o tendre i defineix aquesta pastisseria creativa de receptes dolces característiques de la cultura pop asiàtica. Amb una estètica plena de color, imaginativa alhora elegant, el llibre reuneix elaboracions no sols de pastissos o pastissos, també ofereix una gran varietat de gelats i begudes de països com Taiwan, la Xina, el Japó i Corea.
L'autora guia al lector a través d'un receptari de més de 60 creacions que agrupen diferents tipus d'elaboracions: la preparació del popular shokupan o pa de motlle japonès, els macarons coreans o els gelats de neu aromatitzats com el de mango, originaris de Taiwan.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
16/04/2024
Todo sobre los Bundt : recetas infalibles para todas las ocasiones
Els bundts son aquells els bescuits enfornats en bonics motlles rodons amb un forat central i precioses formes laterals que es poden fer molts gustos i colors. La Bea Roque, experta rebostera i autora de molts llibres de pastisseria, ha aplegat 100 receptes senzilles, sense complicacions. Bundts amb sabors clàssics, amb un toc diferent, amb fruites, farciments, amb xocolata, sense gluten, gelatines, flams i fins amb hortalisses i salats.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
16/04/2024
Els Ranxos de la Gessa : 62 receptes de cuina marinera
Gessamí Caramés és una apassionada de la cuina i li encanta investigar amb el menjar. Aquest llibre és, abans de res, "terreno", però també és gaudir amb receptes relacionades amb el mar, algunes un punt atrevides. Com sempre, són elaboracions que es poden fer a casa, amb productes de fàcil accés, que coneixem; d’altres, amb ingredients als quals no estem tan acostumats.
En aquest llibre, Gessa comparteix secrets del seu Restaurant Meleta de Romer, i ens revela alguns dels plats que més han triomfat entre els comensals sobre cuina marinera. Tots amb el seu toc personal.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
10/04/2024
Aquí comemos todos: 100 recetas fáciles para toda la familia
Si no saps què cuinar pels de casa, si penses que sempre mengeu el mateix, aquest llibre et pot ajudar.
Proposa 100 receptes de cuina saludable, fàcil i senzilla, amb elaboracions per tenir preparats sopars, esmorzars i berenars. També pels per moments especials.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
Un gran llibre per aprendre pastisseria: tècniques, nocions bàsiques, eines amb 200 receptes de pastissos, brioixos, galetes, cremes, merengues, gelats, coulis o cobertures de xocolata ja no tindran secrets per a tu.
*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals
El famós cuiner, Jamie Oliver, torna amb el format de recepta que més agrada als seus seguidors: les basades en 5 ingredients. En aquest volum, presenta més de 120 receptes fàcils de seguir, simples i totalment delicioses. Son els ingredients mediterranis s’inspira en els sabors, combinacions i ingredients bàsics i comuns de tot el Mediterrani, els sabors de la cuina d‘Espanya, França, Tunísia i Grècia.
Richard Wrangham (Regne Unit, 1948) és antropòleg i primatòleg. Els seus estudis inclouen el comportament dels simis, l’evolució humana, la violència i la cuina. És professor d’Antropologia Biològica a la Universitat de Harvard i de Biologia del comportament de primats al Museu Peabody. Es va formar com a investigador al centre d’estudi de camp de ximpanzés de Jane Goodall a Tanzània.
Ha escrit diversos articles científics i és conegut pel llibre "Demonic Males", on estudia els tipus de violència en els ximpanzés. Més endavant escriu "En llamas : cómo la cocina nos hizo humanos". En aquest llibre dóna resposta a una pregunta que tots ens hem fet alguna vegada: D’on venim?, i més específicament: Què és el que ens va fer humans?
Segons el seu parer, l’origen és el foc, l’ús del qual, va influir en el desenvolupament físic i social de l’home. És a dir, el fet que l’homo comencés a cuinar els aliments, va provocar la contracció del tracte digestiu i el creixement del cervell, i el temps que s’emprava abans en mastegar i fer la digestió, ara el podien usar per anar a caçar o cuidar el campament. Per altra banda, tenir un foc encès es va començar a entendre com a una llar, on la unitat familiar es reunia per a menjar i socialitzar, i d’aquí sorgiria l’estructura social, on cada individu tindria unes tasques assignades per tal d’aconseguir aliments per a la supervivència.
La seva hipòtesi és molt convincent, i està molt ben argumentada. És un llibre que convida a pensar.
Aquest portal web únicament utilitza galetes pròpies amb finalitat tècnica, no recapta ni cedeix dades de caràcter personal dels usuaris sense el seu coneixement. No obstant això, conté enllaços a llocs web de tercers amb polítiques de privacitat alienes a la de la Diputació de Barcelona que vostè podrà decidir si accepta o no quan accedeixi a ells. Més informació
