La gastronomia del marisc a Catalunya és una part essencial de la nostra cuina, és una deliciosa combinació de frescor, sabor i tradició, i reflecteix tota la riquesa del mar Mediterrani.

Dins dels mariscs es distingeixen els crustacis (gambetes, llagostins, crancs, percebe, etc.), mol·luscs (musclos, cloïsses, escopinyes, calamars, pops, etc.) i altres animals marins tals com alguns equinoderms (eriçó de mar).

Segurament hauràs sentit a dir alguna vegada que la pitjor època de l’any per a menjar-ne són els mesos que no tenen la lletra “R” (maig, juny, juliol i agost). És un mite que té el seu origen en el passat, aquests mesos són els més càlids i eren els pitjors per a conservar el marisc fresc. Una altra explicació és que de maig a agost eren els mesos del cicle reproductiu per a la majoria de les espècies de manera que perdien sabor, qualitat i mida.

Ara ja saps que pots gaudir del marisc tot l’any i que és un aliment molt saludable ja que té poc greix i moltíssimes proteïnes, a més d’un alt contingut en vitamines i minerals.

Les tradicions pesqueres de Catalunya han donat lloc a una gran varietat de plats, combinant sabors intensos i frescos, combinats amb ingredients locals. El marisc ocupa un lloc destacat en la nostra gastronomia, sent protagonista de plats emblemàtics com la paella de marisc, la sarsuela o la mariscada. El seu sabor únic i la seva versatilitat en la cuina el converteix en un ingredient imprescindible en la dieta mediterrània.

Per a poder gaudir d’una deliciosa experiència gastronòmica, et recomanem tot un seguit de llibres de cuina i receptes ben variades i que trobaràs a les biblioteques.