Els beneficis tant de conservació com de salut està fent que darrerament moltes persones s’estiguin interessant per aquesta tècnica i s’afegeixin a aquest moviment o comunitat de fermentistes.

Si vols provar les receptes i comprovar el seu poder transformador, nous sabors i noves textures creades a partir d’ingredients molt comuns, per una banda, i per bacteris i fongs, per l’altra, aquesta és la teva guia bibliogràfica de documents que trobaràs a les biblioteques de la Xarxa.