La tardor és temps de recol·lectar i també la porta al temps del recolliment. El fred fa obrir la gana i  podem trobar en l’arròs una bona aliança per crear un plat de festa o de cada dia. Podem fer arrossos de tota mena: de mar, de muntanya, de verdures, de bolets o d’una mica de tot, i els podem fer secs o caldosos. La varietat també compta i el fumet és un ingredient essencial. Aquí us oferim un recull de receptaris perquè us serveixin d’inspiració perquè, tal com deia en Martí i Pol “l’arròs ho lliga tot molt ben lligat”.