Bollitos de Pan al Azahar
T'agrada cuinar?
-
Bollitos de pan al azahar (panets a la tarongina)
Ens l'envia en Llorenç Mochales Medina, usuari de la Biblioteca Font de la Mina de Sant Adrià de Besòs. Es tracta d'una recepta jueva.
Ingredients (5 persones):
- 350 grams de farina
- 25 grams de llevat en gra
- 10 cullerades de llet
- 8 cullerades de sucre
- 1 ou
- un polsim de sal
- 5 cullerades de mantega
- ratlladura de taronja
- 1 culleradeta d'aigua de tarongina
Per pintar-los:
- 1 ou
- barreja de sucre i aigua
Elaboració:
En un bol tamisem la farina amb la sal, en un altre bol batem l'ou amb el sucre i s'hi afegeix la mantega que ha d'estar a temperatura ambient. Després en un altre recipient barregem el llevat amb la farina i aboquem a sobre la barreja d'ou-sucre i mantega i anem barrejant, tirem l'aigua de tarongina, la ratlladura de taronja i per últim la llet tèbia i anem amassant fins a formar una masa que no s'enganxi a les mans.
Posem la bola de massa en un bol untat en oli, la cubrim, i deixem que creixi fins doblar el seu volum en un lloc tancat sense corrents d'aire.
Quan la massa hagi crescut, prenem petites porcions i fem els panets, fent un tall a sobre i els col·loquem sobre uns safata amb una llàmina siliconada o la safata greixada, i els tapem, deixant que augmentin.
Quan ja estiguin crescuts, encenem el forn a 350° F i pintem els panets amb l'ou batut, i per sobre tirem la barreja d'aigua i sucre, els posem al forn fins que estiguin cuits i daurats.
