Salut

Propietats nutricionals de la síndria i el meló

iStock - vikif

La síndria i el meló són els fruits de les plantes herbàcies rastreres de la sindriera (Citrullus lanatus) i la melonera (Cucumis melo). Totes dues pertanyen a la família de les cucurbitàcies com el carbassó, la carabassa o el cogombre. Conreades des de fa 5.000 anys i originàries d’Àfrica són les reines de l’estiu. Descobrim aquestes delícies que ens ofereix la temporada de la calor!

El que més destaca d’aquestes dues fruites és l’elevat contingut d’aigua, 92% en el meló i 95% en la síndria. La restà està composada bàsicament per sucres, minerals i vitamines. Això les converteix en ideals per a fer passar la set i recuperar l’aigua i els minerals perduts després d’haver fet esport o d’haver suat. Tenen, també, un efecte diürètic i depuratiu, que fa que siguin útils en casos d’àcid úric elevat, hipertensió, retenció de líquids o en dietes de baix contingut calòric. A més, estimula els ronyons, facilitant l’eliminació de productes de rebuig i toxines. Així que ja ho sabeu, abans de prendre un refresc ensucrat, mengeu-vos un bon tall de síndria o meló!

Pel que fa al meló, n’hi ha diferents tipus: amb la polpa blanca, groga, ataronjada o verdosa. El color ataronjat li dona la provitamina A, i com més intens sigui més provitamina A tindrà. Aquesta té un paper important en la vista i el sistema immunitari. També és ric en vitamina C, que ens protegeix dels radicals lliures; en potassi i magnesi, imprescindibles per als músculs i nervis; i en folats, fòsfor i ferro.

De síndries hi ha les varietats tradicionals, que tenen llavors negres o marrons amb la pell de color verd fosc; o les híbrides, que no tenen llavors, o bé, les tenen toves i amb la polpa d’un roig blanquinós. Són riques en licopè, magnesi i vitamina C. El licopè és qui li atorga el color vermell, del qual el tomàquet també n’és ric, i col·labora en la prevenció del càncer i de les malalties cardiovasculars.

Tot i que podem gaudir d’un tall de síndria o meló a qualsevol hora del dia, us convidem a que, a més, les introduïu als vostres plats. Fora del típic meló amb pernil, podeu incorporar-les en les amanides, que els hi donaran més gust i color. També podeu fer-ne sopes fredes com les receptes que us suggerim, o sucs, especialment si no us surten prou bons per a menjar-los sols. I recordeu que si us agraden dolços assegureu-vos de triar els més madurs.

Aquest és el moment de màxima expressió de la diversitat de gustos, textures i colors de les fruites i verdures autòctones. Deixeu-vos delir per aquestes fruites de temporada que us ompliran de dolçor i nutrients, a la vegada que us hidrataran i refrescaran. Recordeu la recomanació de “cinc al dia” i protegiu-vos del sol.

Bon i saludable estiu!

Contingut elaborat amb el suport de: Servei de Salut Pública i Consum de la Diputació de Barcelona

 

Gaudeix a taula de la síndria i el meló

Us oferim dues receptes amb aquest ingredient com a protagonista:


 

 

Gaspatxo de síndria i tomàquet (pdf)

Fotografia: © Diputació de Barcelona (Cuina sense pares)

 

 

 

 

Sopa de meló (pdf)

Fotografia: © Diputació de Barcelona (Cuina sense pares)

  A les biblioteques trobaràs:

La fruta: un sano placer / Brigitte Kranz
Menja'ns a l'estiu: de casa i quan toca! / Anna M. Matas, Joan Antoja; Òscar Sardà
Sopas ligeras / Kathryn Bruton
El Libro de los zumos y batidos / Judith Millidge; traducción de Iolanda Rabascall
 VISTA PRÈVIA DISPONIBLE
Com escollir les millors fruites i verdures / Pere Puigbert; pròleg de Joaquim Ros i Saqués

  Més cerques al catàleg Aladí:

  També et pot interessar:

  Vés al prestatge:

Data de creació: 20/07/2018 Data de modificació: 25/07/2018