Recomanació

Las cocinas regionales en España

Las Cocinas regionales de España

Luján, Nèstor,

Barcelona [etc.] : Everest, cop. 1991

Sense sortir d'Espanya, Néstor Luján junt amb la seva esposa Tin, fa un recorregut per cada comunitat autònoma, i ens descriu plats i productes de cada zona: el marisc de Galícia, la favada asturiana, el bacallà a la biscaïna, la samfaina o el gaspatxo andalús són alguns dels plats típics i més coneguts. Però a més, Luján inclou altres receptes clàssiques de mar, de muntanya, entrants, principals i postres. No ens parla d'una, sinó de múltiples cuines que formen la rica gastronomia espanyola. Un recull de tradició i saviesa culinària.

Més informació:

Monogràfic del Prestatge de Novel·la i Cuina sobre Nèstor Luján

Recomanat per Maria Teresa Casas Tortosa de la Biblioteca Marcel Ayats. Sant Quirze del Vallès

28/02/2022