Ramon Freixa

Neix el 1971 a Castellfollit de Riubregós (Barcelona). Va estudiar Gestió i Direcció Hotelera a l’Escola Superior d’Hosteleria i Turisme de Sant Pol de Mar.

A inicis dels 90 marxa a Bèlgica on coneix els secrets de la cuina més innovadora del moment i que li serviran de base. Ja el 1994, de nou a Barcelona, el seu pare li cedeix un lloc a la cuina d’El Racó d’en Freixa. Fins que al 1998 passa a estar al capdavant de la cuina, quan el seu pare es retira. Manté la primera estrella Michelin del pare (fins al 2008) i escriu El pa, l’oli i el vi.

El 2004 publica el segon llibre, Mano de cocinero; i el 2009 fa un tomb al negoci familiar centrant-se en la cuina tradicional catalana, llavors dirigiran el restaurant els seus pares i passarà a dir-se Freixa Tradició. Al 2009 decideix marxar a Madrid i obre el Ramon Freixa Madrid dins l’Hotel Único, que aconseguirà la primera estrella Michelin al cap de pocs mesos. Ja al 2012 obre l’Erre a Cartagena d’Índies (Colòmbia); així com un any més tard posa en marxa el seu càtering en el Teatro Real de Madrid, i més endavant, en el Palacio de Linares o el Club de Tiro a Madrid.

L’any 2014 publica Secuencias, i el següent inaugura un nou restaurant anomenat Ático dins The Principal Madrid Hotel.

La seva darrera aventura és la del 2018 quan ha dissenyat el menú per al restaurant Ocean Cay del creuer MSC Seaview.

 

Premis i reconeixements:

1998: Estrella Michelin a Racó d'en Freixa
2001: Millor cuiner i al Millor Restaurant d’Espanya per la Guía Gourmetour

2002: Millor Carro de Formatges

2003: Millor Oferta de Postres
2007: Millor cuiner i Millor Restaurant d’Espanya, novament per la Guía Gourmetour]
2009: Primera estrella Guía Michelin a Ramon Freixa Madrid
2010: Segona estrella Guía Michelin a Ramon Freixa Madrid []
2011: Tres sols a la Guía Repsol i Millor Restaurant d’Espanya
2011: Premi Chef L'Avenir de l'Academia Internacional de Gastronomía
2012: Grand Chef Relais & Châteaux[]
2013: Millor Restaurant de l’Any (Madrid) per l’Academia Catalana de Gastronomia
2015: Premi Memorial Marqués de Busianos, atorgat per la Real Academia de Gastronomía i la Cofradía de la Buena Mesa
2016: Premi de Cultura de la Comunitat de Madrid en la modalitat de Gastronomia2016: Premi Memorial Gastronomía per la Real Academia de Gastronomía

  Selecció de webs:

  També et pot interessar:

Facebook   

Twitter   

Instagram  

  Vés al prestatge:

Data de creació: 08/11/2018 Data de modificació: 08/11/2018