La cuina dels 5 continents
La cuina dels 5 continents
A l'octubre se celebra el Dia Mundial de l’Alimentació i, per aquest motiu, des del prestatge virtual de turisme s’ha preparat un viatge a través de l’alimentació dels 5 continents. De cada un s’ha seleccionat un país del qual es descobriran els elements més característics de la seva cuina. Es presenta bibliografia sobre gastronomia i també guies de viatge de l’indret en qüestió per si us animeu a provar els plats al mateix lloc on els preparen.
De la cuina europea s’ha intentat defugir els tòpics habituals, però no s’ha pogut evitar mencionar la dieta mediterrània – que és patrimoni de la humanitat- , i dins la dieta mediterrània s’ha escollit Grècia. L’ingredient principal de la seva alimentació és l’oli d’oliva, que ja s’elaborava a l’antiguitat i es cultiva per tot el país. Altres elements destacats són el formatge feta, el peix i diversos tipus d’amanides, per citar només alguns exemples.
In libraries you will find:
La Cocina de Grecia / Miguel AlcobendasGo to the shelf:
Del continent asiàtic la regió escollida ha estat Corea. El menjar coreà és un dels més antics del món i últimament la seva popularitat ha anat en augment a casa nostra. Com a tota Àsia, l’arròs és un element indispensable i el wok un dels utensilis que més es fan servir. A més, a Corea són molt habituals els aliments fermentats, com per exemple el plat nacional, anomenat kimchi, que es prepara amb col fermentada.
In libraries you will find:
Hallyu : descubriendo Seúl con Judit MallolGo to the shelf:
De l’Àfrica s’ha seleccionat un país ben proper, el Marroc. Al Marroc, com a gran part del nord d’Àfrica el plat més habitual és el cuscús, fet amb farina de blat. Un element que condiciona la dieta, és la religió musulmana que prohibeix el porc i l’alcohol i també dicta el ramadà, és a dir, durant un mes només es pot menjar entre la posta i la sortida de sol.
Per últim, no podem deixar de parlar del Marroc sense mencionar els dàtils, les espècies i el tagín, un atuell característic per cuinar o guisar qualsevol tipus d’aliment.
In libraries you will find:
Go to the shelf:
Del continent americà s’ha triat Mèxic, ja que la seva alimentació reuneix la majoria dels elements típics de la cuina americana: el blat de moro com element principal, els gustos picants i les mongetes.
A més, a Mèxic són molt importants productes locals com l’alvocat i cal tenir en compte que és l’indret d’on és originària la xocolata. En realitat, la cuina mexicana s’ha fet molt popular i s’ha acabat estenent per tot el món i és estranya una ciutat on no es puguin menjar burritos o fajitas.
In libraries you will find:
Go to the shelf:
Pel que fa a Oceania, es parlarà de l’alimentació oceànica en general. L’alimentació d’Oceania és una barreja del que menjaven els habitants aborígens d’aquelles terres i del que menjaven els anglesos i irlandesos, que s’hi instal·laren posteriorment. És per això, que es poden trobar costums que a primer cop d’ull poden semblar exòtics com menjar carn de cangur o de cocodril, i, també, d’altres més ordinaris com els pastissos de carn a base de vedella, xai o pollastre, d’arrel anglesa.
Per últim, com que hi ha moltes illes els aliments procedents del mar, peix i marisc, són molt abundants; i a Nova Zelanda hi ha una fruita nacional que cal mencionar: el kiwi.
