Tant si saps fer pocs còctels com si no n’has fet mai, aquest és el llibre que necessites. Un receptari amb 500 tipus de còctels per poder-los elaborar a casa. Des de clàssics com el dry martini com els més actuals com el cosmopolitan, còctels per a acompanyar tota mena d’esdeveniments. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Receptes japoneses simplificades per poder fer a casa i adaptar-les al dia a dia. Volen reproduir l’art japonès de viure que celebra l’harmonia dels ingredients i la delicadesa en preparar-los.  Un llibre visual, amb passos comprensibles i amb ingredients fàcils de trobar.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Llibre de receptes senzilles i fàcils d’elaborar de la pastisseria catalana. Hi trobaràs receptes tradicionals, de diumenge, de celebracions i de berenar. Recorda els aparadors de les grans pastisseries plenes de colors, d’olors i de formes, així com els forns de poble amb les petites vitrines i els taulells farcits de coques d’anís, bunyols i magdalenes.

Aquest receptari vol transmetre la passió pels pastissos i per assaborir-los mentre els compartim amb amics elaborat per dues autores amb una llarga experiència en tots els dolços de la rebosteria catalana.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Una escapada amb les amigues, un pazo a la Galícia profunda, un sopar divertit i un cuiner mort. Aquests són els ingredients principals d’aquest cozy crime culinari, una novel·la desenfadada plena d’hipòtesis i de situacions esbojarrades, una aventura gastronòmica diferent que deixarà els lectors satisfets i amb la panxa plena de sabors gallecs!!

Bon profit! Bo proveito!

Més informació:

• Instagram de l’autora
• Receptes típiques de Galicia

Recomanat per Lluïsa Huerta. Biblioteca El Pont de Vilomara i Rocafort

Koldo Royo t’ensenya que les petites joies gastronòmiques poden ser exquisides i senzilles de fer. Triant els ingredients bàsics i tenint una mica d'imaginació, aconseguiràs resultats espectaculars. Pinxos, montaditos, culleretes, minis, gotets i totes les tapes que necessites conèixer per a les n les ocasions especials.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

A més de ser un dels plats més deliciosos del món, l'hummus podria ser també un dels més antics. Es diu que és un plat originari tant del Líban i Damasc com de Turquia i Síria, i en l'actualitat es consumeix en una extensa regió que abasta des del Mediterrani fins al nord d'Àfrica, passant per Orient Mitjà.

Aquest llibre reuneix 50 receptes, incloent 18 en les quals l'hummus és el plat principal. Amb instruccions pas a pas, aprendràs des de com coure cigrons fins a receptes bàsiques d'hummus, falàfel, pa de pita i baklava.

Els autors fa 15 anys que tenen un restaurant especialitzat en hummus.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

De quantes maneres saps fer un biquini? Només una? Aquest llibre t’ensenyarà 60 versions creatives, boníssimes per preparar aquest entrepà calent. Amb carxofes,  pollastre a l’ast, peix o verdures. Acompanyen unes fotos que obren la gana. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

40 receptes d’entrepans imaginatius i gustosos, dolços i salats, per a tots els gustos! Des dels clàssics (hamburguesa, entrepà de formatge gratinat o de pollastre fregit) fins als que ens fan viatjar (hot dog, banh mi, falàfel, gordita mexicana o katsu sando japonès),

L’autora ho aprofita per oferir-nos una panoràmica extensa dels ingredients essencials per fer uns bons entrepans: els pans per fer-se un mateix a casa i les salses i els condiments per amanir-los!

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Famílies! Voleu compartir moments plegats a la cuina i alhora gaudir d’àpats divertits i saludables? Doncs Cuinem a 4 mans és el llibre que estàveu buscant, pensat perquè la canalla es posi el davantal i prepari plats amb l’ajuda d’un adult de casa i de manera segura.

El cuiner Xesco Bueno ens proposa 30 receptes delicioses i equilibrades, perfectes per a berenars amb amics o sopars familiars. A cada recepta, amb il·lustracions de l’Anna Clariana, trobareu una llista amb els ingredients necessaris, unes instruccions d’elaboració clares amb un vocabulari plener i els estris que fareu servir a la cuina.

A més, indica els al·lèrgens i les precaucions a tenir en compte durant la preparació.

És un manual d’aventures culinàries pensades per a fomentar la creativitat i descobrir plegats un món de ple de sabors.

Més informació:

• Llibres de Xesco Bueno a la XBM
• Instagram de l'autor
• Instagram d'Anna Clarina, il·lustradora

Recomanat per Núria Vidal. Biblioteca Ferrer i Guàrdia d'Alella

Jordi Roca, juntament amb els seus nebots Marc i Martí Roca, presenten un llibre ple de  receptes creatives per aprofitar les sobres d'aliments i reduir el malbaratament. Amb idees senzilles i econòmiques, el llibre ens ensenya a transformar ingredients sobrants en plats deliciosos, com una truita de Doritos, una pizza de bròcoli o un pastís de natxos.

Cada recepta va acompanyada del llistat d’ingredients i utensilis, una breu preparació, en alguns casos indica recomanacions per a fer la presentació del plat, una fotografia atractiva i en un requadre colorit, tips i idees per a aprofitar bé els ingredients.

La nevera mig plena és una proposta divertida, didàctica i pràctica per cuinar amb el que tenim a la nevera, fomentant la sostenibilitat a la cuina.

Tiet i nebots, tot queda a casa!

Vídeo d'una recepta del llibre: Pa de plàtan

Més informació:

• LLibres de Jordi Roca a la XBM
• Instagram de Jordi Roca

Recomanat per Nuria Vidal. Biblioteca Ferrer i Guàrdia d'Alella

100 receptes de xocolata, acompanyades de fotografies i 30 tècniques bàsiques explicades pas a pas. Un llibre de referència a Itàlia

El llibre explica la història de la xocolata, les seves varietats i consells per treballar-lo. Acompanyen receptes de tot el món, des de bàsiques fins a més creatives i elaborades. Tota una enciclopèdia de la pastisseria i rebosteria sobre  la xocolata. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

El gran llibre de la carn. Amb aquest llibre aprendràs a comprar, preparar, cuinar carn. Explica com identificar carn de qualitat, les parts de la carn per cada elaboració i els talls més adients per cada recepta. També el temps i la temperatura de cocció  i les herbes aromàtiques més adients per acompanyar.

Ofereix més de 250 receptes d’aus, porc, vedella, be, i caça de tot el món. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Daniel Jordà és un gran especialista en panettones i en aquest llibre recull tota la seva experiència, després de 15 anys de proves, èxits i errors en l'elaboració d'unes postres que s'han convertit en un clàssic també a Espanya.

L'elaboració d'aquest producte és molt tècnica i Jordà ens ofereix, d'una manera molt assequible, la base teòrica que permet seguir sense problemes tot el procés, des de l'obtenció de massa mare fins al pastat i l'enfornat final. L'altre gran apartat el llibre, és el dedicat als brioixos que presenta menys complicacions però un resultat  molt satisfactori.

A més de les receptes, trucs, consells i nombroses fotos dels pas a pas, Jordà compta amb la col·laboració de destacats mestres d'altres llocs d'Espanya (Fisterra, Mallorca, Guadalajara…), que aporten receptes originals que complementen les del mestre.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals

Del menjar en surten una quantitat extraordinària d’expressions i refranys que ens defineixen. Aquest llibre recull una quarantena de les expressions catalanes més emblemàtiques vinculades al menjar. A partir d’aquí, el xef Lluc Quintana explica receptes inspirades per cadascuna, acompanyat per les Il·lustracions de Marta Montenegro i el somriure i els apunts sociològics i gastronòmics d'en Magí Camps. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

El tacos son una presentació vistosa i sana de menjar. Originals de Mèxic, provenen possiblement dels asteques. Consisteix en una “tortilla” feta de blat de moro que s’enrotlla com una paperina per contenir diversos ingredients con carn, peix, verdures, acompanyats d’alguna salsa

En aquest trobaràs propostes de tacos boníssims: bou esqueixat, pollastre rostit, tonyina, xoriço, moniato, albergínia, amb una fotos molt atractives. Ofereix receptes i consells per poder fer-ho a casa, tot ple de color i gustos.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals

El pa forma part de moltes tradicions culinàries. Des d' Europa, Àsia, Àfrica, tots mengem pa de diferents maneres: focàccia, pita, batbut, tortillas. brioixos i molts altres. Aquest llibre conté 60 receptes que n’és una selecció. Receptes dolces i salades seleccionades pel xef El Makhloufi que explica com fer-les a casa. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals

70 receptes saludables, econòmiques i fàcils de fer, per a diferents situacions i estats d’ànim. Amb una presentació plena de color, ofereix noves versions de plats de tota la vida. Des de sopes ràpides amb verdura i llegum, fins a plats contundents com la minestrone. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Vols aprendre a fer sushi?. Aquest llibre ho explica pas a pas. a. Només necessites: un bon arròs cuit, peix fresc de proximitat, alguns adreços i aquesta guia, podràs recrear l'autèntica experiència del sushi a casa. El receptari inclou una selecció de postres inspirades en la tradició japonesa i un capítol dedicat al te i al sake.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Els xefs de Le Cordon Bleu presenten 90 receptes emblemàtiques de la confiteria més exquisida. Il·lustrades amb centenars d'imatges, aquestes propostes van des de les receptes clàssiques (bombons, dolços de fruita, praliné, nugat, tòfones) fins a altres suggeriments més moderns o peces artístiques per a ocasions especials.

Inclou tot un capítol dedicat a les tècniques bàsiques, explicades amb tot detall per a aprendre els fonaments de la confiteria (cocció del sucre, temperat de la xocolata, elaboració de pasta d'ametlles, entre altres).

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Aquest no és només un llibre de receptes, és com una festa dins d’un bol de vidre! Chema Soler, el mestre de les amanides, ens ensenya que fer una bona ensaladilla no és només barrejar ingredients, sinó crear una obra d’art... però amb patates, tonyina i maionesa.

Aquest llibre és ple de trucs i secrets amb versions per a tothom: les clàssiques, les modernetes, les atrevides, i fins i tot les que et fan pensar “com no se m’havia acudit abans?”.

Prepareu-vos perquè després de llegir aquest llibre, cada dia serà #DiaDeEnsaladilla, i no hi haurà bufet lliure ni festa on no hi hagi el teu plat estrella per deixar tothom amb la boca oberta!

Més informació:

• Instagram de l’autora
• Receptes de l’autor

Recomanat per Lluïsa Huerta. Biblioteca El Pont de Vilomara i Rocafort

Un recorregut gastronòmic per les diverses regions del Japó i la seva essència culinària. Les autores expliquen la història i tradició culinària japonesa i la influència d’altres cuines com la xinesa, coreana, l'holandesa, la portuguesa i fins i tot l’americana.

Ofereix receptes dels plats tradicionals, i els de fusió. En tots els casos es té cura del producte i dels aliments locals de cada temporada. També presenten artesans que tot i oferir una cuina diària, mantenen l’excel·lència. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Més que un receptari, és un llibre vistós que educa en l’alimentació conscient i la creativitat i una relació sana amb el nostre cos i l’ecosistema. Creu que la cuina té el poder de millorar el nostre entorn, tant mediambiental com socialment.

El llibre desenvolupa els esmorzars sans i conscients, pas a pas: els recipients, anar a comprar de temporada i de proximitat, el rebost, les receptes setmanals i una mica de temps. El llibre està fet a dues mans entre una il·lustradora i una cuinera. Una delícia!

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

La cuina catalana: 800 receptes d’avui i de sempre és el receptari definitiu de Josep Lladonosa i Giró, xef, escriptor gastronòmic i un dels principals exponents de la recuperació de la cuina tradicional catalana i de la recerca sobre les seves arrels medievals. Durant més de 40 anys de trajectòria ha realitzat una gran tasca de divulgació de la cuina tradicional catalana escrivint més d’una vintena de llibres. També ha rebut importants premis i honors com la Creu de Sant Jordi (2003), el Premi Nacional de Gastronomia (1980) i la Medalla al Mèrit Gastronòmic (2000).
El llibre s’estructura en diferents capítols per tipus d’aliments: brous i salses, verdures i amanides, peix i marisc, vedella, porc i xai, etc.  Cada capítol ofereix informació diversa dels productes: origen, propietats i característiques, temporada, condicions de conservació, consells a l’hora de comprar... I seguidament hi ha les receptes que també inclouen alguns consells pràctics.
En les més de 600 pàgines que conformen aquesta obra, el lector es podrà delectar amb multitud de receptes de la cuina catalana conegudes per tots però també amb d’altres segurament desconegudes però no per això menys saboroses i interessants. Un receptari molt complet i explicat amb senzillesa que ens permetrà gaudir de la cuina de casa nostra.

Més informació: 

• Josep Lladonosa i Giró a Viquipèdia

Recomanat per la Biblioteca Anton Carrera de Sant Julià de Vilatorta.

L’editorial Vibop ha traduït al català aquest petit homenatge que el gastrònom francès Robert J. Courtine va dedicar a l’escriptor Georges Simenon de forma pòstuma l’any 1992. Courtine va ser un dels grans crítics gastronòmics del diari Le Monde, a més d’autor d’una obra extensa que inclou una trentena de títols dedicats a la cuina, el menjar i el beure. Era un enemic de la nouvelle cuisine i defensor de la cuina tradicional, opinió que compartia amb el seu amic Simenon, a qui havia conegut durant la dècada dels quaranta. Malgrat que Georges Simenon és un dels grans noms de la literatura policíaca universal amb aproximadament 200 obres, la fama internacional li arribaria gràcies al personatge del comissari Maigret que apareix per primera vegada l’any 1930. El personatge de Jules Maigret seria un alter ego de l’autor, especialment, pel que fa a l’afició compartida pels plaers de la bona taula. Una faceta molt coneguda de Simenon que va cultivar en abundància durant els seus nombrosos viatges arreu del món.

Com era d’esperar, Courtine comença aquest recorregut gastronòmic per la vida de l’autor belga amb la cuina flamenca tradicional que va deixar una forta empremta en la infantesa de l’autor gràcies a plats com els musclos amb patates fregides o el pastís de quatre quarts. Simenon va passar a gustos més sofisticats arran de la seva estada a París quan va descobrir el món dels bistrots i els restaurants com Le Fouquet. A la segona part del llibre trobem el receptari Cahier de Recettes de Madame Maigret, que Courtine havia publicat de forma independent l’any 1974, amb unes vuitanta receptes aparegudes a diversos llibres protagonitzats per Simenon. Cada plat va acompanyat d’un fragment del títol on surt a més d’una proposta de maridatge i alguns consells culinaris.

Simenon i Maigret s’entaulen és el primer volum de la sèrie Comissaris i detectius gourmands que Vibop ha publicat dins la col·lecció La panxa del bou especialitzada en gastronomia. Esperem que en un futur també se'n recordin del desaparegut Vázquez Montalbán i l’imprescindible Pepe Carvalho.

Recomanat per Francesca Cano. Biblioteca Can Pedrals de Granollers

Vols cuinar saludable i bo, però amb menys tems?

El llibre "Cocina en olla exprés" de Claudia Ferrer (Claudia & Julia) és una guia pràctica per treure el màxim profit a l'olla a pressió, utensili de cuina versàtil que permet preparar plats tradicionals en temps rècord.​ No és una fregidora d’aire, però també és útil!

La primera part ofereix una introducció detallada sobre l'ús de l'olla a pressió, incloent-hi consells per adaptar receptes tradicionals. A continuació, es presenten 45 receptes de la cuina espanyola, com ara sopa d'all, crema de pèsols, bròquil a l'ajoarriero, arròs a la zamorana, pop amb patates, conill al romaní, lluç a la gallega i un deliciós pastís de formatge. ​

Llibre tant per a cuiners experimentats com per a principiants que volen optimitzar el temps a la cuina.

A més, inclou pautes per cuinar al vapor, una tècnica saludable que es pot realitzar també amb l'olla a pressió.

Recomanat per Marc de Blas. Biblioteca Marcel Ayats de Sant Quirze del Vallès.

El famòs cuiner proposa receptes per animar-nos a cuinar, de manera fàcil, ràpida i saborosa. Divideix el llibre 5 càpitols: menus per cada dia, àpats pels dies festius o especials, receptes fetes al forn, pastissos i els essencials del rebost. Un llibre pràctic per la gent d’avui en dia.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals

Un llibre per animar-se a fer galetes de tota mena. La coneguda xef de Nova York explica les receptes que tenen més èxit a la seva botiga Milk Bar: galates classiques, cruixents, amb gustos diferents com maduixes, formatge, plàtan, festuc  o patates fregides.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Si t'agraden les pel·lícules sobre cuina i les emocions intenses, El cocinero de los últimos deseos t'atraparà segur.

Mitsuru Sasaki, protagonista de la història i interpretat per l’actor japonès Kazunari Ninomiya, és un cuiner que té una habilitat única, pot imitar qualsevol plat a partir del seu sabor i olor. Tot i el seu talent, la seva vida està cap per avall, es dedica a cuinar els últims àpats per a persones que estan a punt de morir, una feina que mica en mica li fa perdre la passió per la gastronomia.

Un dia, rep l’encàrrec trobar i recrear una recepta llegendària ideada pel xef de l’imperi Naotaro Yamagata just abans de la Segona Guerra Mundial. Aquesta recerca li farà replantejar-se la seva pròpia vida i el significat de la cuina.

Drama culinari amb tocs de misteri que combina la passió per la cuina amb una història emotiva sobre records i llegats. Amb una fotografia espectacular i unes grans actuacions, estem davant d’una obra imprescindible per als amants de la gastronomia.

Tràiler de la pel·lícula:

Més informació:

• Pel·lícules de Yōjirō Takita a la XBM
• Més pel·lícules sobre cuina a la XBM


•  

Recomanat per Núria Vidal. Biblioteca Ferrer i Guàrdia d'Alella

De quantes maneres saps fer una paella? L’expert cuiner Alberto Herráiz te n’explica 108 en aquest llibre. Explica la història, les diferents varietats i els secrets per fer-ne de bones.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

No tens temps per a cuinar però vols gaudir d’una alimentació sana i equilibrada? A Mètode conciliar cuina i vida, la cuinera Ada Parellada ens presenta un mètode pràctic per a aquelles persones que volen menjar bé sense passar hores a la cuina.

Una metodologia senzilla on només cal seguir quatre pautes: planificar + comprar + cuinar + unir. Si seguim aquestes indicacions, aconseguirem simplificar els processos i aprofitar els ingredients de manera intel·ligent.

• Planificar menús complets de dues setmanes, si sou dels que us consta organitzar-vos i us despisteu amb facilitat, no patiu, al llibre trobareu pautes per a cada estació de l’any.
• Comprar només el que realment menjarem, es fonamental per estalviar i no malbaratar aliments.
• Cuinar precoccions casolanes un cop a la setmana, el que en diu un bon fons de nevera. Per a Ada Parellada aquest és el quid de la qüestió, el punt fort de tot el mètode, amb aquestes preparacions bàsiques aconseguirem l’èxit de tot el procés.
• Finalment, unir tot el conjunt en elaboracions de 5 minuts, l’objectiu és poden crear plats saludables i variats amb un mínim d’esforç diari.

A més de les tècniques d’organització, el llibre ofereix 80 receptes equilibrades i delicioses, pensades per a tota la família. Són plats senzills però saborosos, que aprofiten al màxim els ingredients i eviten el malbaratament alimentari.

Un llibre ideal per a persones ocupades que volen gaudir d’una bona alimentació sense dedicar-hi massa temps. Amb consells pràctics, receptes accessibles i un sistema d’organització eficient, Ada Parellada demostra que menjar bé no ha de ser complicat.

Videorecepta: 3 plats amb calçots:

Més informació:

• Llibres d'Ada Parellada a les biblioteques XBM
• Instagram de l'autora
• Les receptes d'Ada Parellada a la revista Cuina

Recomanat per Núria Vidal. Biblioteca Ferrer i Guàrdia d'Alella

La Paulina és una influencer que fa anys que cuina i està familiaritzada amb haver d’organitzar els menjars per a la família i sobretot en el meal prep, que consisteix a tenir preparat el menjar per a ocasions en què no hi ha temps de cuinar, ja sigui perquè treballes tot el dia, et fa mandra, és més còmode demanar menjar preparat...

Aquest llibre és una guia pràctica per cuinar, guardar i menjar. El que ens ensenya és a organitzar, que és la base. Explica com equipar la teva cuina amb el que és essencial i a planificar la compra de manera eficient i intel·ligent. El resultat d’una bona organització només ens dona beneficis com, l’estalvi de temps i diners, l’eliminació de l’estrès de pensar què cuinar, i menjar més sa entre altres coses.

Ideal per a principiants, ja que ho explica pas a pas i amb un munt de receptes i recomanacions per a endinsar-nos en el món del meal prep.

Més informació:

• Canal youtube Paulina cocina
• Fragment del llibre

Recomanació de Gisela Planas. Biblioteca del Sud, Sabadell.  

Des del segle XX hem vist com l’esperança de vida de la població ha augmentat, però, a causa, en una bona part, de la revolució agroalimentària, també les malalties. És aquí on cobra importància aquest llibre, que ens explica de forma clara i senzilla quins aliments són els que hem de menjar per a viure més temps i de forma saludable.

L’autora, amant de la vida sana, interessada per la nutrició i cuinera autodidacta, centra la seva feina a posar a l’abast de tothom les eines per a aconseguir viure més temps mitjançant, el coneixement d’aliments saludables, el consum adequat i la utilització d’estris de cuina sense tòxics.

El llibre utilitza un llenguatge divulgatiu per explicar els 14 marcadors de l’envelliment, i poder així, combatre’l o evitar-ne l'aparició. També ens ensenya quins són els aliments per a la longevitat amb una sèrie de receptes fàcils de fer.

Lectura molt recomanable per a la gent que compra menjar processat i no acostuma a cuinar, i també per a qualsevol altra persona interessada en els elements bàsics d’una bona nutrició.

Més informació:

• Fragment del llibre

Recomanació de Gisela Planas. Biblioteca del Sud, Sabadell.  

La xef Najat ens convida a viatjar al seu país a través dels llocs on es troben els ingredients de les seves receptes. Nascuda al País Basc, però filla de marroquins, aquesta particular cuinera, ha treballat amb alguns dels xefs més rellevants del panorama internacional. El seu restaurant Nur, a la ciutat de Fez, ha estat reconegut com el “Millor restaurant d’Àfrica” i el “Millor Restaurant Marroquí del Món”.

El llibre ens porta per diferents àrees del Marroc, des de les muntanyes fins al mar, on es van recollint els ingredients amb què crearà unes receptes plenes de sabors, colors i olors agradables que representen aquest país. Tot acompanyat d’unes fotografies magnífiques i reflexions de l’autora.

Amb una estructura fàcil d’entendre, consta de capítols dedicats a les herbes i les espècies, a les conserves i la fermentació, etc. I les receptes estan classificades per amanides, sopes, carn, bolets, verdures, etc. Ideal per a principiants i per a qualsevol altre nivell, a més d’adequat per a tenir-lo a la taula mentre cuines, ja que és un llibre gran i voluminós.

Més informació:

• Chef Najat Kaanache 

Recomanació de Gisela Planas. Biblioteca del Sud, Sabadell.  

Llibre que ofereix una àmplia varietat de receptes d'aperitius perfectes per a qualsevol esdeveniment. Organitzat de manera que sigui fàcil de seguir, el llibre inclou opcions com crudités fresques, crostini amb diferents toppings, broquetes creatives, petits bocats i elegants canapés. Cada recepta està dissenyada per ser senzilla i deliciosa, ideal per a festes, reunions familiars o qualsevol celebració. Amb 500 idees, segur que trobaràs l'aperitiu perfecte per sorprendre els teus convidats. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Guía per adaptar els plats tradicionals de la cuina espanyola: paella, fabada, truites, escudelles, i altres plats emblemàtics. A més, és una guia per portar una alimentació saludable amb els nutrients necessaris pel cos. En resuum, un llibre que busca oferir una cuina variada, saborosa i saludable.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals

En aquest llibre, Tossi comparteix una gran varietat de receptes, des de les més clàssiques fins a les més innovadores, com son les mugcakes i les opcions veganes, amb un enfocament en la tècnica i la presentació. A més de les receptes, l'autora ofereix consells útils sobre ingredients, eines i mètodes de cocció, així com idees per decorar i personalitzar les creacions. El llibre és ideal tant per a principiants com per a pastissers més experimentats que busquen inspiració i noves idees per sorprendre els seus convidats. En definitiva, és una guia completa per a tots els amants de les postres!

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Un llibre imprescindible per aprendre a fer arros. Hector Medina, cuiner valencià, explica 70 maneres diferents de preparar-ho: des de la classica paella, passant pel arrós amb llamantol, amb conill, be, ànec o pollastre i per acabar amb l‘arros negre.

Explica clarament els punts clau:  com triar el tipus d’arrós segons la recepta, el punt de cocció, les combinacions, entre altres. T'hi atreveixes?

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Receptes bonissimes i sense sucre refinat per fer un bon esmorzar, aperitiu en moments especials  iben saludables: granoles, torrades, wraps. Son ràpides de preparar i permet emportar-les a tot arreu i consumir els ultrapocessats.

*Recomanat per al Xarxa de Biblioteques Municipals 

Amb quin vi acompanyarem el sopar d’aquesta nit? Blanc o rosat? Quina espècie afegeixo al xai? Quin vi utilitzaré per cuinar? Segur que us heu fet una d’aquestes preguntes alguna vegada.

François Chartier el 2002 va crear una nova ciència dels aromes anomenada “Harmonies Moleculars”, que explora les sinergies entre els aliments, els vins i les begudes. Els seus llibres són de lectura obligatòria per als alumnes de cuina a diverses escoles del Quebec, on va néixer.

El fet de crear una bona combinació entre els aliments i la beguda és important a l’hora de generar una harmonia en la ingesta. És aquí on l’autor, junt amb els cuiners de El Bulli, han portat al vessant científic el món de les papil·les gustatives. Concretament, han estudiat les reaccions químiques entre els vins i els aliments.

En aquest llibre se’ns presenta els compostos aromàtics dels aliments i unes propostes harmòniques per acompanyar-los, d’una forma senzilla, amb esquemes, receptes i trucs a l’abast de tothom. Molt interessant per a qualsevol persona que vulgui endinsar-se i experimentar el món de la cuina i del vi, sigui a casa o professionalment.

Més informació:

Fragment del llibre

Recomanació de Gisela Planas. Biblioteca del Sud, Sabadell.  

Aquest llibre és una col·lecció deliciosa que ofereix una gran varietat de receptes per a picar, perfectes per a qualsevol ocasió. Les receptes inclouen aperitius freds i calents, plats petits i snacks creatius que van des de les clàssiques olives i formatges fins a opcions més innovadores com mini hamburgueses o broquetes de verdures. Cada recepta ve acompanyada d'instruccions clares i ingredients fàcils de trobar, així com suggeriments per a la presentació. És ideal per a festes, reunions familiars o simplement per gaudir d'un bon moment amb amics. Amb aquestes 200 receptes, segur que trobaràs alguna cosa que s'adapti al teu gust i que sorprengui als teus convidats!

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Un viatge per la rica i variada gastronomia xinesa. Ofereix una selecció de receptes tradicionals i modernes, que van des de plats emblemàtics com el dim sum i el pato laquejat, fins a opcions vegetarianes i postres delicioses.

Cada recepta ve acompanyada d'instruccions clares i consells útils, així com d'informació sobre els ingredients típics de la cuina xinesa. El llibre no només ensenya a cuinar, sinó que també proporciona una visió de la cultura i les tradicions que envolten els àpats a la Xina. És una invitació a descobrir i gaudir dels sabors autèntics d'aquest fascinant país.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Guia completa sobre el món de les fruites i hortalisses. El llibre tracta temes com la classificació, la selecció, el conreu i la comercialització d'aquests productes. A més, proporciona consells pràctics per a fruiters i venedors, així com informació sobre les propietats nutricionals i els beneficis per a la salut de les diferents varietats. En resum, és un recurs valuós tant per a professionals del sector com per a aquells que volen conèixer millor el món de les fruites i hortalisses.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Guia completa que explora les diverses tècniques per a la manipulació i preparació del peix. El llibre detalla els diferents tipus de talls que es poden fer, així com les millors pràctiques per a la neteja i el processament del peix. A més, ofereix consells sobre com seleccionar el peix fresc i com conservar-lo adequadament. Amb un enfocament pràctic, és una eina útil tant per a cuiners professionals com per a aficionats que volen millorar les seves habilitats a la cuina. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Un llibre complet sobre com fer pa: el llevat, com amassar la pasta, triar la farina més idònia i el forn.

Proposa 500 tipus de pans: dolços, salats, tradicionals i exòtics, tan per esmorzar, berenar o sopar. Inclou opcions de pa sense llevat, sense gluten i sense lactosa i per a tot tipus d’àpats formals, refrigeris, i  festes.

Inclou informació detallada sobre les eines, presentació i ingredients.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals

Una deliciosa, romàntica, saborosa i sensual pel·lícula ambientada en el món de la gastronomia francesa de 1885 que explica la relació entre Eugenie, cuinera de prestigi, i Dodin, el gastrònom per al qui treballa des de fa 20 anys. Del seu amor neixen plats que impressionen, fins i tot, als xefs més il·lustres del moment.

Una meravellosa pel·lícula guardonada amb nombrosos premis ben merescuts com el de millor direcció, millor pel·lícula de parla no anglesa  o millor actriu de repartiment.

Recomanat per Lluïsa Huerta. Biblioteca El Pont de Vilomara i Rocafort.

Receptes per a millorar la dieta del celíacs, amb alternatives saludables al consumidor de gluten: esmorzars, els entrants, plats principals, acompanyaments i delícies dolces.  Una col·lecció exhaustiva de receptes que agradaran a tota la família: pel fet que la malaltia es transmet genèticament, podrà controlar el seu consum de gluten i el dels seus fills. Receptes clares i fàcils de seguir. Amb informació detallada de les tècniques, estris, ingredients i idees de presentació.

 Amb fotografies dels plats acabats que li permetran veure amb claredat que impressionants queden una vegada elaborats. Amb aquestes receptes podrà gaudir d'aliments que creia fora del seu abast, com el pa o els pastissos, que no semblen possibles en una dieta sense gluten. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals

Aprèn a fer sucs, batuts i begudes  amb fruites. Tot saludable i adaptat a les estacions de l’any i a les necessitats:  refrescar, purificar, desintoxicar, saciar, endolcir, espessir. Aquest volum està ple de propostes, saboroses, clares de seguir. Amb informació detallada de les tècniques, eines, ingredients i idees de  presentació.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Les verdures son molt saboroses, si sabem com cuinar-les. Aquest llibre explica amb 100 receptes, com preparar-les perquè quedin boníssimes.

En termes nutricionals, per les seves bondats, s'aconsella consumir verdures en cada àpat.  Si es cuinen bé i es combinen amb els ingredients adequats, és possible gaudir d'elles diàriament: pastissos de verdures, pizzes, bunyols, lasanyes i canelons, verdures farcides, gratinades, arrebossades, saltades, croquetes, cremes, risottos, hummus, amanides...

Aquest llibre ofereix informació nutricional, trucs per a triar les millors verdures, propostes per a combinar-les amb altres ingredients, un calendari de verdures i hortalisses per estacions i suggeriments per a fer-les més agradables als més petits de la casa!

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Un llibre visual, intuïtiu i pràctic, per als que s’atabalen amb mesures.  A cada recepta trobem els ingredients i tota la informació per elaborar-ho.  Amanides, plats cuinats a foc lent, gratinats, postres… Organitzades segons les estacions de l’any, les receptes de Sophie són tant delicioses com fàcils de preparar.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Aquest llibre ha estat fet amb tot la passió, energia i felicitat. Està pensat per orientar a aficionats i públic en general, que vol  introduir-se al mon de la xocolata. Explica com fer aquestes receptes de xocolata a casa i poder degustar-les.

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals