Recomanació

Carnet de ruta

Carnet de ruta

Luján, Nèstor,

Barcelona : Tusquets, 1998

Com a bon gastrònom, i guanyador del Premi nacional de gastronomia l’any 1974, des de molt jove va començar a publicar els seus articles sobre gastronomia sota el pseudònim de Pickwik.

En el seu llibre Carnet de ruta. Las recetas de Pickwick descriu les seves aventures per les cuines del món, i on no hi falten les referències literàries, i ens ajuda a descobrir tradicions culinàries d’altres civilitzacions. En les seves descripcions es nota com es delectava dels plats i begudes, dels sabors, les aromes, els colors i la textura de plats que ja no trobaríem als restaurants actuals. Només mirant l'índex de Les receptes de Pickwick, se li fa a un la boca aigua: ortolans en caissette, lièvre à la royale, faisà a la Suvaroff, oreiller de la Belle Aurore, les maduixes i el pudding de Nadal, la truita a la noruega i el pollastre al curri, el camembert i l'absenta, sukiyaki i osobuco. Un autèntic plaer!

Més informació:

Recomanat per Maria Teresa Casas Tortosa de la Biblioteca Marcel Ayats. Sant Quirze del Vallès

28/02/2022