El formatge és una massa alimentosa que s'obté coagulant la llet, esprement-ne el xerigot i consolidant la part presa. Podem classificar-lo en fresc, madurat, blau, i tendre.

Darrerament han aparegut les versions veganes i sense lactosa. A continuació et presentem un recull de llibres per descobrir tots els secrets dels formatges i perquè et converteixis en uns expert.