El programa d’efemèrides «1920x2020 al mirall», que vol analitzar els fets més destacats de la dècada dels vint del segle passat, com ara l’auge del feixisme, la popularització del cinema o l’arribada del sufragi femení, presenta  la cuina catalana als anys vint, justament fa un segle es van començar a cuinar plats que encara avui mantenim, entre altres els canelons, la sarsuela o el capó farcit.

En aquest monogràfic trobaràs un vídeo on la Trinitat Gilbert ens explica la cuina catalana de principis de segle XX i una selecció de llibres sobre la història de la cuina catalana.

Trinitat Gilbert, periodista especialitzada en gastronomia i en educació, escriu per al diari ARA, on coordina la informació sobre alimentació. També col·labora a SER Catalunya, al programa Aquí amb Josep Cuní, en què parla sobre la història d'una plat cada divendres. Ha escrit llibres sobre alimentació familiar ("A la taula i al llit, al primer crit") i és professora de periodisme gastronòmic a la Universitat de Barcelona-CETT.