Guies de lectura

Intoleràncies alimentàries

Intoleràncies alimentàries

La majoria de les persones poden menjar una gran varietat d’aliments sense problemes; no obstant, cada dia més, hi ha un percentatge de la població a qui determinats aliments o components d’aliments els provoca situacions adverses, que poden ser des de petites erupcions fins a reaccions al·lèrgiques greus, podent arribar a tenir conseqüències irreversibles.

La intolerància alimentària es dóna quan el cos no pot digerir correctament un aliment o un dels seus components. Afecta al metabolisme però, a diferencia de les al·lèrgies alimentàries, no al sistema immunològic del cos (un bon exemple és la intolerància a la lactosa, la qual es dóna en algunes persones per la carència d’un enzim digestiu anomenat lactasa, que descompon el sucre de la llet).

Els tipus més comuns d’intoleràncies alimentàries són a la lactosa, a la fructosa, al gluten i a l’ou.

Guia creada per:

Data de creació: 10/04/2018

Data d'actualització: 10/04/2018

Mitjana (0 Vots)

Dieta sense gluten

 Celicioso :
Celicioso :
Godfrid, Santi  
Barcelona : Roca, 2017
 Celíaca por sorpresa
Celíaca por sorpresa
Castro Díaz, Sonia  
Coruña : Arcopress, 2016
 Cocina sin gluten :
Cocina sin gluten :
Deza Pérez, Montse  
Valls : Lectio, 2011
 Cocinar sin gluten :
Cocinar sin gluten :
Antoine, Camille  
Barcelona : Larousse, cop. 2016
 Comer sano para vivir mejor :
Comer sano para vivir mejor :
Wägner, Elena  
Barcelona : Grijalbo, 2014
 Comida amiga :
Comida amiga :
Göransson, Hanna  
Postdam : H.F. Ullmann, 2015
 Cuinar per a celíacs :
Cuinar per a celíacs :
Vicent, Sílvia  
Lleida : Pagès, 2012
 Deliciosa cocina sin gluten
Deliciosa cocina sin gluten
Jules, Frédérique , Lepoutre, Jennifer , Yanase, Mitsuru  
Barcelona [etc.] : Lunwerg, cop. 2014
 Dime qué comer si soy celiaco
Dime qué comer si soy celiaco
Tessmer, Kimberly A.  
Madrid : Obelisco, 2013 ,
 El Secreto de un ganador :
El Secreto de un ganador :
Djokovic, Novak  
Barcelona : Urano, 2013
 La Buena alimentación sin gluten
La Buena alimentación sin gluten
Cuvello, Patrizia , Guaiti, Daniela  
Barcelona : De Vecchi, cop. 2012
 Leon :
Leon :
Baxter, Jane , Vincent, John  
Barcelona : Blume, 2017
 Pastelería sin gluten :
Pastelería sin gluten :
Miles, Hannah  
Barcelona : Acanto, cop. 2014
 Postres caseros sin gluten :
Postres caseros sin gluten :
Abraham, Bérengère  
Barcelona : Larousse, cop. 2017
 Postres para celíacos
Postres para celíacos
Madrid : Susaeta, 2012
 Recetas de mamá para celíacos
Recetas de mamá para celíacos
Prieto, Ana Mª , Juan, Francisco de  
Barcelona : Plataforma, 2012
 Repostería sin gluten :
Repostería sin gluten :
Deza Pérez, Montse  
Barcelona : Lectio, 2013
 Sin trigo, gracias
Sin trigo, gracias
Davis, William  
Barcelona : Debolsillo, 2015
 Sin trigo, gracias :
Sin trigo, gracias :
Davis, William  
Barcelona : Aguilar, 2015
 Sin trigo, gracias :
Sin trigo, gracias :
Davis, William  
Madrid : Aguilar, 2015
 Todo sin gluten
Todo sin gluten
Clea  
Barcelona : Beta, 2016
 Tothom a la cuina :
Tothom a la cuina :
Deza Pérez, Montse  
Barcelona : La Galera, 2017
 Trigo sarraceno :
Trigo sarraceno :
Catz, Clémence  
Barcelona : Beta, DL 2016
 Vivir bien sin gluten
Vivir bien sin gluten
Polanco Allué, Isabel  
Madrid : Salsa Books, 2014
 Vivir sin gluten :
Vivir sin gluten :
Bes, Gemma , Caldentey, Tomeu  
Barcelona : Roca, 2016
 Zer0gluten :
Zer0gluten :
Barreiro, Maria Luisa  
Barcelona : Grijalbo, 2013
Tornar