Jordi Cruz Mas

Jordi Cruz Mas (Manresa, 1978) va realitzar els seus estudis de cuina a l’Escola Superior d’Hostelería Joviat de Manresa. Als 14 anys va començar a treballar al restaurant Estany Clar (Cercs), establiment on guanyà la seva primera estrella Michelin al novembre del 2002, convertint-se als 24 anys en el xef català més jove i segon del món en rebre aquesta distinció.

AL 2007 passà a ser gerent i cap de cuina del restaurant l’Angle de “Món Sant Benet”. No fou fins maig del 2010 que s’incorporà a l’equip directiu de l’ABaC Restaurant&Hotel, galardonat com a Millor restaurant de Catalunya 2011 per l’Academia Catalana de Gastronomia. Des de llavors no ha parat d’obrir restaurants seguint la filosofia de ABaC restaurant; juny 2012 Ten’s Tapas Restaurant (Barcelona), desembre 2016 restaurant Atempo bistró-comopolita (Girona) de plats clàssics de la cuina internacional.

Arrel de la seva tercera estrella està situat en el rànquing de la Guía Gastronómica i es converteix en el segon restaurant de Barcelona en tenir dit reconeixement, juntament amb el restaurant Lasarte de Martín Berasategi.

La cuina de Jordi Cruz és, tal com la defineix ell mateix, “evolutiva i inquieta, basada en el producte i on entra tant la creativitat com la tradició”. Sempre seguint una cuina de Vanguardia més enllà de modes i tendències. La cerca és una cuina singular, reinventant-se constantment i cercant nous sabors i els millors productes. I és que situa la base d ela cuina a la qualitat i sabor natural dels ingredients de les receptes.

 

 

Programes televisius on és copresentador

MasterChef, (2013-present) en TVE.
MasterChef Junior, (2013-present) en TVE.
MasterChef Celebrity, (2016-present) en TVE.

Premis i reconeixements

2002 Guanya el Campeonato de España para Jóvenes Chefs (Donosti)
2002 * Primera estrella Michelin amb el Restaurant Estany Clar (Cercs)
2003 Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva de Jaén (Donosti)
2003 Premi del Campeonato de España para jóvenes valores (Marbella)
2008 * Una estrella Michelin amb el Restaurant L’Angle
2006 Campió de la 1a edició de Concurso Cocinero del Año (CCA)
2014 * Primera estrella Michelin pel restaurant ABaC
2018 ** Segona estrella Michelin pel restaurant ABaC
2013 Chef de l’Avenir per l’”Académie Internationale de la Gastronomie”
2013 Aconsegueix 3 Soles Repsol pel restaurant ABaC
2017  *** Tercera estrella Michelin pel restaurant ABaC

  Selecció de webs:

  També et pot interessar:

  Vés al prestatge:

Data de creació: 21/11/2018 Última actualització: 21/11/2018