Xocolata i salut
Xocolata i salut
Molts de nosaltres sentim veritable passió per la xocolata en les seves múltiples versions: negra, amb llet, amb fruits secs, per a postres, per a cuinar, etc.
La xocolata provoca reaccions pel sol fet de pronunciar-ne el nom. És així perquè "té unes particularitats nutritives relacionades amb l'activitat cerebral, cosa que no passa amb cap altre aliment", asseguren Francesc Garcia, catedràtic de Bioquímica i Biologia molecular, i Pedro Montoya, catedràtic del departament de Psicologia, de la Universitat de les Illes Balears (UIB).
font: www.etselquemenges.cat
La notícia recent, és que a més de les seves virtuts nutritives i sobre l'activitat cerebral, també té importants efectes a la nostra salut. Així, segons un estudi de l'Hospital Clínic, menjar xocolata negra redueix la hipertensió, millora els nivells de colesterol i és per tant, un aliment protector del cor i de les malalties cardiovasculars. Per tal que l'efecte sigui possible, la xocolata ha de tenir un mínim de 60% de cacau, amb el mínim de llet, sucre o altres additius.
font: El Periodico de Catalunya
Ja tenim una raó més per menjar i gaudir amb aquest aliment tan preuat.
Cerca per TEMA al Catàleg Aladí:
| DVD | "Chocolate: 50 recetas para disfrutar de sus beneficios y sus cualidades" / Carme Soler | "C de cacau: de comerç just" / Lourdes Vergés | "Tardes de chocolate en el Ritz: dos soñadoras en busca de la felicidad" / Reyes Calderón NOVEL·LA |
- Xocolata cerebral - Ets el que menges
- Receptes de xocolata. La web amb més receptes de cuina en català del món
- Museu de la xocolata
- Sobre el cacau - Chocolates Torras
- Addictes a la xocolata (Prestatge virtual de Cuina i Vins)
Contingut elaborat per la Biblioteca Josep Roca i Bros d'Abrera
Data d'actualització: 27/10/2015
