Guies de lectura

Cuina d'hivern

Cuina d'hivern

Amb l’arribada del fred, el cos ens demana plats més contundents, però no per això menys saludables. El fred dels mesos de gener, febrer i març es pot combatre's a taula amb una sèrie de plats que, bé pel fet de servir-se ben calents, bé per la seva aportació d’energia, resulten òptims davant les baixes temperatures.

Sens dubte, les sopes i els guisats són la base del receptari d’hivern. Molts dels productes típics de la tardor ja no els trobarem a l’hivern. Però no hem de menystenir els productes hivernals, ans el contrari, ens trobarem amb productes de molta qualitat i amb uns valors nutricionals que aportaran al cos defenses i energia.

 

Guia creada per:

Data de creació: 29/01/2020

Data d'actualització: 30/01/2020

Mitjana (0 Vots)

Carns

 El Gran llibre de la caça
El Gran llibre de la caça
Lladonosa i Giró, Josep  
Barcelona : Grup 62, 2005
 Els Plats de l'ànec gras
Els Plats de l'ànec gras
Morell i Bitrià, Josep M.  
Lleida : Pagès, 2014
 Foie gras
Foie gras
Bonnaure, André  
Barcelona : Montagud, 2006
 La Cuina :
La Cuina :
Fàbrega, Jaume  
Barcelona : Mediterrània, 2007-2008
 La Cuina de l'aviram :
La Cuina de l'aviram :
Murgadas, Francesc  
Valls : Cossetània, 2006
 La Cuina del foie gras
La Cuina del foie gras
Thibaut i Comelade, Eliane  
Valls : Cossetània, 2002
 La Cuina del senglar :
La Cuina del senglar :
Barcelona : Amat, 2018
 Les 30 millors receptes d'aus de l'àvia
Les 30 millors receptes d'aus de l'àvia
Regàs, Georgina  
Barcelona : Aquari, DL 1982
 Rostits de forn i de cassola
Rostits de forn i de cassola
Quadrada, Mariona  
Tarragona : El Mèdol, 2000
 Suculents rostits, guisats i estofats de carn i aviram
Suculents rostits, guisats i estofats de carn i aviram
Domènech, Ignasi,  
Valls : Cossetània, 2000
Tornar