La primavera representa l’entrada del bon temps, ja que el paisatge es transforma i pren tonalitats més intenses. Ara bé, aquest despertar estacional també el podem veure en els plats, que agafen uns colors més vius on hi predominen el vermell i el verd.

I és que aquesta època de l’any dona l’entrada a productes de l’horta com els espàrrecs, els pèsols i les faves, els pebrots, els raves, l’enciam... i a fruites com les cireres, les maduixes, les prunes o els albercocs. Aliments rics en proteïnes i vitamines, però per damunt de tot en aromes i sabors. Omplim el cabàs amb les novetats de la temporada!