La ceba que enamora 

Els calçots són una varietat de cebes tendres que es calcen a mesura que creixen, per això són allargats. Es mengen escalivats, acompanyats d’una salsa especial feta principalment d’ametlles, avellanes, tomàquet, all, julivert, oli i vinagre, tot i que s’hi poden afegir d’altres ingredients. Són originaris de Valls, on estan protegits per la denominació d’origen i s’explica que els va descobrir un camperol quan se li van cremar els calçots que havia collit.

El menjar calçots s’ha convertit en un ritual, la calçotada: posar-se un pitet, agafar els calçots amb les mans que al moment queden tacades de cendra, menjar-los alçant la vista, gaudir sucant-los en la salsa i delectar-se assaborint-los.