Quan un acaba de traslladar-se al seu primer pis d'estudiants, cuinar tots els dies no és fàcil, sobretot si es disposa de pocs estris (o de cap) i de poc espai.

Per no morir de fam ni alimentar-se exclusivament de plats preparats (o només de cereals), ni tampoc haver de gastar l'escàs pressupost en restaurants de menjar ràpid, aquí hi ha 100 receptes de cuina ultrafàcils  i ràpides.

Amb una planxa elèctrica, 1 mini-forn, un microones i sense cap altre estri, veureu quantes coses es poden preparar! I tenint en compte que el pressupost dels estudiants és molt limitat,  l’objectiu és que no costin més de 2 euros per porció.

Hi ha plats per a tots els gustos, des de menús tipus menjar ràpid, però amb productes de qualitat i menys grassos, fins a plats tradicionals com els de la mare (mandonguilles amb tomàquet o un estofat de vedella a la paella), així com receptes més lleugeres i equilibrades .

Com tots els altres títols de la col·lecció Simplísimo,  aquest llibre és fàcil d'usar: entre 1 i 5 ingredients per recepta, productes fàcils de trobar, fins i tot a la botiga de la cantonada, absència de tècniques i poquíssims estris.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

El llibre, és un estudi d’història de l’alimentació de l’ordre cartoixà a Catalunya durant l’edat moderna (segles XVII i XVIII), en concret de les cartoixes d’Escaladei i Montalegre, ja que inclou un receptari de cadascuna de les comunitats. 
Forma part de la tesi doctoral de l’autor que és Doctor en Història i secretari de la Càtedra UNESCO d’Alimentació, Cultura i Desenvolupament.

El llibre està molt ben estructurat, la qual cosa facilita molt la seva comprensió. En primer lloc, hi ha una part introductòria a l’ordre i a les cartoixes catalanes, i seguidament les característiques del sistema alimentari cartoixà. A continuació, destaca els trets principals dels dos llibres de cuina, i la recopilació de les receptes que contenen. Finalment, un apèndix on aprofundeix en el carisma cartoixà i en l’organització de la comunitat d’una cartoixa.

El “Llibre de cuina de Scala-Dei” (s. XVII) és una breu relació dels plats més singulars que es donaven en diverses festivitats anuals. És la transcripció d’un manuscrit inclòs en la “Tercera Part” de la “Nova Col·lecció dels Estatuts” de l’ordre, impresa l’any 1.600. 
El “Llibre molt apte de govern de la cartoixa de Montalegre” (s. XVIII), inèdit fins ara, inclou un calendari anual de les festes significatives que se celebraven, així com els plats especials que s’havien de servir juntament amb les receptes.

Les receptes han estat adaptades al català modern amb una aproximació real a les quantitats dels ingredients. 
Era una cuina d’aprofitament i molt fonamentada en el producte de proximitat. Com que els cartoixans no podien menjar carn, el peix era un factor clau en l’aportació de proteïnes a la dieta dels monjos.

Les escudelles a base de llet d’ametlles amb arròs o algun altre cereal (anomenades cuines blanques) són la base dels àpats que es complementen amb alguns peixos i verdures en salsa, amb molta presència de la fruita seca, del safrà, la mel i la mostassa.

Algunes receptes curioses que inclou són els fideus amb caldo de tortuga, pitança de congre sec, o julivertada a la castellana, entre d’altres.

Més informació:

• Jordi Bages-Querol Blanco a les Biblioteques
• La cuina del Monestir d'Escaladei

Recomanat per Bib. Súria. 

Després de l'èxit de Cocina en 2 horas para toda la semana, arriba un nou títol per a una col·lecció d'èxit internacional. Una cuina fàcil, ràpida i sense deixalles. 

Dividit per estacions, i amb un ull sempre posat en el menjar “light”,  de proximitat,  per a cada setmana, aquet llibre inclou:

• Una llista de la compra dividida per les seccions del supermercat.

• El menú complet per a tota la setmana.

• El pas a pas de les dues hores de cuina.

• El resultat dels plats i instruccions per a la seva conservació.

• Consells per a escalfar els plats i servir-los en el moment que tu triïs.

 

En total, el llibre el completen:

• 16 menús setmanals amb més de 80 receptes equilibrades per a tota la família.

• Menús que privilegien els productes frescos de temporada.

• Una cuina sense sobrants ni deixalles.

T'hi atreveixes a portar-ho a la pràctica? 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Recicla cocinando és idea de  Pepa Chacón i Elisabeth González. A les dues els agrada la cuina, gaudeixen preparant "el menjar" per a les seves famílies i amics i, amb sagacitat domèstica, pensant en l'economia casolana i, sobretot, en els adolescents, van posar en joc la seva intuïció i olfacte per a “disfressar” el sopar, el berenar o un nou dinar, amb les receptes ja preparades i que havien quedat a la cassola.

Així, amb aquest llibre, les autores ens proposen infinites possibilitats en la combinació d'aliments i en la manera de cuinar-los o reutilitzar-los. A més de les receptes originals, trobareu en el llibre una visió panoràmica del que és la despesa en aliments i com hem de conservar-los, ja sigui al rebost o la nevera, per així poder aprofitar-los més tard.

D’aquesta manera, en el llibre ens trobem amb una forma de cuinar que guardàvem en el record, però que havia desaparegut dels costums actuals.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Maja Nett, l’autora del llibre, va néixer a Alemanya, un país on és força habitual trobar musli a l’hora d’esmorzar. Amb tot, el musli també es pot prendre entre hores ja que resulta ser un piscolabis energètic i saludable molt aconsellable per a esportistes, dones embarassades o persones amb problemes d’estrenyiment. I és ben cert que el podeu comprar a botigues, supermercats o cafeteries, però aquí us proposen que el prepareu vosaltres mateixos. Us apunteu?

A les primeres pàgines ens parla dels diferents ingredients amb què els podem barrejar com són cereals, llavors, fruits secs, fruita dessecada o edulcorants. Tot seguit divideix el llibre en quatre parts: muslis clàssics; muslis cruixents, pensats per al cap de setmana; muslis tous, cremosos i ideals per als dies freds; i en darrer lloc, barretes i aperitius perquè ens energitzin. A més, cada recepta s’acompanya d’una deliciosa  fotografia, suggeriment, o fins i tot, variant. En definitiva, creativitat i opcions per a tots els gustos.

Però si encara no esteu convençuts us convidem a visitar el seu blog, on trobareu algunes de les seves publicacions sota l’epígraf “muesli de la setmana”.

 

Recomanat per Biblioteca Ferrer i Guàrdia. Alella.

L’editorial El cep i la nansa té una col·lecció anomenada “Festa va” amb contes sobre festes populars i tradicionals de Catalunya. I com que als catalans ens agrada molt celebrar tot tipus de coses, i a més a més, acompanyar-les d’un bon vi, han tingut la gran pensada d’editar-ne un sobre la verema.

El text de Montse Balada ens explica la història d’en Ciscu de can Garnatxa, un dels millors vinyaters del món, amb uns ceps magnífics i que ofereixen un raïm deliciós. Ara bé, un bon dia troba un gra de raïm gegant i extremadament dolç, i l’endemà, un altre, i el tercer dia, un de nou. Oh! El misteri està servit i la resposta la trobem dins el Mas del moscatell gegant. Qui viu allà dins? Com aconsegueixen aquell raïm tan dolç?

No només haureu de resoldre aquestes incògnites, sinó que aprendreu vocabulari sobre la vinya i el vi perquè en Ciscu llaura, poda, empelta, adoba, esporga, escavalla... I si no en teniu prou, un munt d’activitats sobre el tema al final del conte.

 

Recomanat per Biblioteca Ferrer i Guàrdia. Alella.

Has decidit deixar de menjar carn i peix ?  No saps per on començar ?   Et preguntes si tindràs tots els nutrients necessaris, si es presentarà algun dèficit, si realment és una dieta saludable o d'on trauràs la proteïna i el ferro ? T’avorreix menjar sempre hummus, remolatxa i pasta?

“Seitan amb salsa de nabius”, “hamburgueses d’amarant”, “nyoquis de moniato”, “pastís d'espinacs”... Dividit per estacions i apostant pels productes de proximitat, Vegesanísimo és la bíblia de referència per a vegans i vegetarians.

Una obra de consulta imprescindible on trobaràs idees i consells per donar-li sabor i color als teus menús diaris.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Més de 80 receptes saboroses i saludables de cuina dolça i salada sense gluten, sucres ni al·lèrgens de cap tipus, ja que cada vegada hi ha més gent al nostre voltant que no pot prendre alguna d'aquesta substància perquè té intolerància: celíacs, al·lèrgics a la llet, a l'ou, als fruits secs ...

En aquest llibre trobaràs receptes, sencilles recomanacions i alguns consells perquè et resulti fàcil preparar cuina dolça i salada per a aquells que pateixin algun tipus d'intolerància. Són receptes fàcils d'elaborar per tal d'aconseguir resultats d'alta qualitat que et permetran satisfer els paladars més exigents!!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques

Un descobriment gastronòmic sol apte per als més agosarats. Per què no amanir una amanida amb un polsim de cucs? O incorporar grills a una crema de carabassa? Què tal si afegim un escorpí a una paella? 

La febre dels insectes comestibles, que alimenten diàriament a milions de persones arreu del món, ha arribat per quedar-se, per demostrar que les barreres gastronòmiques s'han de reduir de vegades a qüestions culturals. En aquestes pàgines, Isaac Petràs, l'home que probablement millor coneix el món dels insectes comestibles a Espanya, relata els seus viatges al voltant del món a la recerca de la llagosta perfecta, d'aquelles formigues delicioses i, en definitiva, dels més variats insectes comestibles. 

Aquest llibre és, també, un complet receptari per incorporar els insectes als nostres plats de sempre. T'hi atreveixes? 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

El xef del restaurant Miramar amb cinc estrelles Michelin, publica aquest llibre de cuina casolana, tradicional i de proximitat a partir d’aquest aparell tan antic però etern com són les cassoles de ferro forjat esmaltat o Cocottes,

Una moderna reivindicació de la cuina clàssica, un elogi a la cocció lenta, una cuina sense presses que no implica que hagi de ser complicada. Un cant a la cuina amb productes de temporada i de proximitat, amb receptes segons l’estació de l’any.

La cocotte no només permet cuinar amb totes les fonts energètiques (brasa, gas, forn, vitro o inducció), sinó que també afavoreix l’estalvi energètic gràcies al calor residual. Són cassoles pràcticament irrompibles, reparteixen el calor uniformement, permeten una cuina sana i en el seu suc. Tot avantatges!

A què estàs esperant per rescatar-la del fons de l’armari?

Més informació:

Slow food a la Biblioteca Virtual

Recomanat per Núria Doya. Biblioteca Barceloneta – La Fraternitat

 

Un cop d'ull ràpid a la pàgina, no més de sis ingredients i en un tres i no res es pot preparar un fantàstic dinar de barbacoa!

Cada doble pàgina mostra l'estrictament necessari per a preparar cada recepta:

- fotos dels ingredients,
- temps d'elaboració,
- passes a seguir (que són pocs i clars...) i
- foto a tota pàgina del plat resultant. 

Les seves gairebé 200 propostes són saboroses i molt variades. No falten els clàssics de la barbacoa: les salsitxes, la cansalada, les costelles de bou, els entrecots de vedella, les costelles de porc, les costelles de xai, les broquetes de pollastre, les hamburgueses, el conill rostit ... però també hi ha peix i crustacis.

I tot això, acompanyat d'excel·lents adobs, salses, amanides, aperitius i postres! 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques

Receptes brillants amb les sobres. L’estalvi a la cuina a l'hora de preparar els aliments és una cosa que genera moltíssim interès.

El nou llibre de MasterChef, ens proposa les receptes més brillants realitzades amb les “sobres”: menjar fàcil i barat per tal d’aprofitar tots els aliments que ens han sobrat després de preparar amb ells altres plats: carns, peixos, pa, llegums, verdures...  amb els quals realitzarem receptes molt útils i atractives!

Broquetes de raviolis fregits, empanades de carn d'olla,  estofat de mer, gelat de plàtan o dolç de llimona... 

Mira què tens a la teva nevera i decideix-te a fer un plat exquisit amb les sobres que hi trobis!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Receptes saludables per començar el dia amb energia al màxim.

El primer àpat del dia ha pres les xarxes socials i les revistes de receptes i salut amb defensors i detractors que s'enfronten armats d'ingredients extravagants i estudis científics de més o menys rigor. Parlar de l'esmorzar és molt més que compartir unes boniques fotos. Darrere d'ell hi ha tot un món de veritats, falsos mites i hàbits culturals. Un bon exemple és l'esmorzar occidental, que compost bàsicament per brioixeria, pa blanc i sucre, ha deixat de ser el menjar més important del dia per convertir-se en el més perillós. Però si el suc de taronja, els cereals d'esmorzar, les galetes o, fins i tot, la torrada amb oli i un tall de gall dindi no són la millor opció, què hem d’esmorzar?

Aquest llibre dóna resposta a aquesta pregunta i inclou més de vuitanta receptes d'esmorzars sans i saborosos per a tota la família, idees per estalviar temps de preparació a la cuina, alternatives casolanes per dur a classe o a l'oficina i multitud de consells per gaudir dels matins com es mereixen.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Dels creadors del Símplísimo, arriba l'últim gran èxit dels llibres de cuina. Un mètode infal·lible per cuinar en només 2 hores tots els menús de la setmana!
Aquest és el primer llibre que s'inspira en la tendència del “batch cooking”, una tècnica culinària que et permetrà menjar sa, deixar de llençar menjar i estalviar temps i diners. Dividit per estacions, i amb un ull sempre posat en el menjar de proximitat, aquest llibre inclou per a cada setmana:

• Una llista de la compra dividida segons les seccions del supermercat.
• El menú complet per a tota la setmana.
• El pas a pas de les dues hores de cuina.
• El resultat dels plats i instruccions per a la seva conservació.
• Consells per a escalfar els plats i servir-los a taula en el moment que triïs.

A més a més, el llibre es completa amb 16 menús setmanals amb més de 80 receptes equilibrades per a tota la família, diferents exemples de menús que privilegien els productes frescos de temporada i exemples d’una cuina sense sobrants ni deixalles.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Una recepta molt breu, senzilla, clara i precisa, un temps de preparació molt breu i entre 2 i 5 ingredients per recepta, presentats d'una manera molt visual.

La fórmula "simplíssim" també serveix per als còctels, des dels clàssics (daiquiri, margarida, gin fizz o Manhattan) fins a les propostes més originals.

Amb cinc minuts són suficients per degustar un còctel espectacular. T'hi atreveixes? 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques

Ous, canyella, sucre, ratlladures de llimona o taronja, oli d'oliva verge extra, sèsam, farina, llet, alguna fruita de temporada, ... n'hi ha prou posar un grapat d'ingredients bàsics en les mans d'Enrique Sánchez perquè en tan sols uns minuts esclati una entusiasta pluja d'idees, de veure les seves intenses ganes de voler recuperar o actualitzar els nostres dolços, de donar-los sempre el seu toc personal a aquesta rebosteria que a grans i petits ens encanta gaudir, a aquestes postres que ens transporten a la nostra infantesa.

Pastissos i bescuits. Cremes, pasta de full i farcits... En aquest llibre hi ha moltes i variades postres, pastisseria típica i amb molta tradició, però també evolució i “toc diferent i actual”  a càrrec d'un dels millors xef i rebosters de la nostra terra.

Amb aquest llibre volem que les descobreixis, que les elaboris a casa, pas a pas, d'una forma fàcil i entretinguda. Aquest és una guia definitiva i actual per a què posis la cirereta a la seva taula en una festa o reunió, aquest toc de felicitat que sempre suposa gaudir d'unes postres casolanes elaborades amb les teves pròpies mans.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques

Benvingut a Farmacy Kitchen, on trobareu idees inspiradores per a una vida conscient i delicioses receptes basades en plantes.

Retorneu la vostra atenció a la naturalesa, a la simplicitat i l'equilibri, i seguiu el concepte d”«abundància simple» en el menjar, utilitzant colors frescos i aliments integrals, en unes combinacions inspirades per un gust, una digestió i un gaudi màxims.

Les receptes de Farmacy Kitchen reben la influència de cuines de tot el món. El resultat són plats senzills, plens de color, rics, nutritius i molt estimulants. És un llibre molt complet: ofereix receptes per a totes les ocasions, menjars del dia, estacions i amb opcions lliures d'al·lèrgens.

Està organitzat en seccions segons el tipus de plat.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Aquest llibre defensa que la dieta a base de vegetals crus és la més potent, concentrada i rica en nutrients i afirma que essent les verdures molt bones per a la salut no les consumim en quantitat suficient i no ho fem de la manera correcta. L’autora explica com introduint aquest tipus d’alimentació va superar problemes de salut, va aconseguir un estil de vida saludable i ho va convertir en la seva professió, obrint  bars de sucs de vegetals orgànics a Londres.

Aporta una extensa informació sobre els ingredients i la manera de preparar-ho i inclou receptes de sucs revitalitzadors per començar el dia, xupitos per una injecció d’energia a la meitat del dia i sucs recontituents del sistema a l’acabar el dia. Les receptes es basen en el principi de que la major proporció de suc procedeix sempre de verdures i hortalisses crues, afegint una petita quantitat de fruita, herbes i espècies per donar-hi gust.  A més de les receptes de sucs n’hi ha de batuts, llets i cremes de fruits secs.

El format del llibre i la presentació de la informació resulta molt ecològica, accesible i entenedora.

Recomanat per la Biblioteca d'Artés

La influencer Anna Terés, Anna Recetas Fáciles ha aconseguit el seu èxit gràcies a les delícies de plats que ensenya a preparar a les xarxes socials, però gràcies sobretot a la claredat de les seves expllicacions i la senzillesa en l'elaboració de les seves receptes. 

En el llibre "Cocina para triunfar",  a més d'oferir les claus per a poder triomfar a la cuina amb plats gustosos i fàcisl i ràpids de preparar;  recopila les seves receptes més exitoses i que són bàsiques, tant per a qui vulgui iniciar-se en el món de la cuina, com per a aquells aficcionats que ja tenen diferents nocions de cuina però volen "quedar bé".

No deixis de consultar les receptes de l'Anna Terés i "triomfa" a la cuina! 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Aquest llibre reuneix més de cinquanta saboroses receptes que demostren que els cereals, tan assentats en la nostra dieta, no són necessaris per a enlluernar a la taula. El llibre ens presenta propostes alternatives amb ingredients com la quinoa, llavors de chía o de lli, farina de blat de moro de fajol o de cigrons, que conformen un menú saludable, variat i ple d'atractiu.

Una delícia per als que no poden tolerar el gluten, i per a la resta també! Qui ha dit que la cuina sense gluten no és atractiva? 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques

180 maneres diferents de preparar truites de tot tipo. La truita és un plat divertit i agraït de preparar amb el qual es pot fer volar la imaginació, ja que permet infinitat de combinacions i formes en la seva elaboració.

Al llarg de 40 anys, Joan Antoni Miró, guanyador de nombrosos concursos de truites i guardonat amb diferents premis, ha preparat a diari aquestes receptes en el seu local de Barcelona –recomanat per diferents guies- i ara posa a disposició dels lectors, així com els seus consells i secrets de preparació per a que les truites quedin perfectes, i ens apassionem, tant com ell mateix, per les truites.

Tots aquells que s’atreveixin a innovar, només necessiten tenir un parell d’ous!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Cada vegada són més els que segueixen una dieta vegetariana, i l'entorn, a poc a poc, s'hi està tornant més amable. Però actualment ens assetgen nous perills derivats d'una indústria alimentària disposada a vendre els seus productes vegetarians ultraprocesats, i ens trobem davant situacions devant les quals trobar una opció vegetariana (i saludable) es converteix en un autèntic suplici. Sopars d'empresa, diumenges a casa dels sogres, l'aniversari del/de la millor amic/ga... I ara, què en menjo?

Lucía Martínez, autora del bloc dimequecomes.com, amb molta informació sobre alimentació saludable i un apartat específic dedicat a la dieta vegetariana, ens presenta Vegetarianos conscienciados, un manual de supervivència imprescindible per seguir una dieta vegetariana saludable sense haver de renunciar a cap pla prèviament dissenyat i , a més, per carregar-se d'arguments i lluitar contra la desinformació. 

Perquè no és fàcil viure envoltat de raons, però no és tan difícil sobreviure si saps com.

Ple de consells per sobreviure a casa i fóra d'ella (sí, amb els més petits també), aquest llibre es convertirà en el manual de referència per a tot aquell que hagi decidit seguir una dieta vegetariana i a la porta d'entrada perfecta per als que encara dubten sobre la seva viabilitat.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

En aquest fantàstic volum de cuina, trobaràs tota la informació necessària per a preparar 129 receptes infal·libles i senzilles i que es poden fer amb pocs ingredients. Són receptes boníssimes per als teus àpats diaris.

Les receptes recollides són molt sanes i les instruccions per a fer-les són entenedores: amb un senzill pas a pas perquè en molt poc temps tinguis un plat deliciós. Al llibre trobaràs també diferents apartats per a preparar tapes, sopes, amanides, verdures, pasta, curris, hamburgueses, els grans plats clàssics i les postres.

Sigues un gran cuiner seguint les receptes de Cocina Súper Fácil!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Japan Easy és una introducció a la cuina del país del sol naixent a través d'alguns dels seus plats més accessibles i, al mateix temps, més autèntics: des dels gyoza, el sushi, el yakitori, el ramen i la tempura, fins a les salses i marinades bàsiques que aporten un toc japonès a qualsevol menjar.

Les receptes s'expliquen pas a pas i s'indica el seu nivell de dificultat, amb la qual cosa és senzill seguir-les i més senzill encara que quedin bé. Impressiona als teus amics i familiars amb les receptes de Japan Easy! 

Un llibre de referència que recull les 1000 millors receptes del cuiner més mediàtic.

Després de set dècades de vida i mig segle cuinant, Karlos Arguiñano ens brinda un ampli receptari que configura el millor testimoni de la seva experiència i amor per la gastronomia. Una cura i amor únics per la matèria primera, elaboracions senzilles, consells que donen al plat el toc especial i una proposta àmplia per a tot tipus de paladars i ocasions.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Esteu avorrits/des de fer sempre el tradicional i clàssic pa de pessic? Si la resposta és afirmativa, us recomanem el llibre de la Su, Susana Pérez, reconeguda bloguera i apassionada de la cuina, i del seu marit Mc, Jesús Cerezo, apassionat de la fotografia i de l’art del bon menjar.

En aquest llibre trobareu un bon grapat de diferents i originals pans de pessic (salats, dolços, amb fruites, verdures, fruits secs, amb cervesa o begudes refrescants...) que es poden fer amb ingredients senzills i sense massa desemborsament econòmic. Hi ha un capítol amb receptes per a persones amb intoleràncies alimentàries i també un altre amb una selecció de les millors salses i cremes casolanes d’acompanyament.   

Les receptes no només són explicades a la manera tradicional, sinó també estan adaptades a alguns tipus de robots de cuina. 

Tot explicat de manera clara i senzilla, amb interessants trucs i consells per aconseguir un pa de pessic realment perfecte i diferent. I, gràcies a unes bones fotografies, podem fer-nos una idea bastant realista dels resultats que obtindrem. En definitiva, un llibre, sense dubte, molt pràctic, per fer-lo servir, gaudir-lo i amb fotografies de veritat!.

Més informació:

• Susana Pérez a les Biblioteques
• Pàgina web oficial
• Descarrega't la novel·la a eBiblio: Català

Recomanat per Bib. Els Safareigs. Sabadell.

Fidel al seu estil acurat, amb un disseny clar i entenedor i un recull de fotografies captades des de dalt, per no perdre’s cap detall de les receptes, la col·lecció Escuela de Cocina de l’editorial Grijalbo, ens presenta una de les seves darreres obres: Pastelería, de l’autora Marianne Margnier-Moreno, amb un recull de deliciosos postres, explicats de forma senzilla, així com un seguit de conceptes bàsics i trucs que fan que la realització de les receptes sigui d’allò més fàcil.

Després de l’èxit obtingut amb la seva anterior obra (Pastelería: 70 recetas ilustradas paso a paso – 2008 -), l’autora repeteix la fórmula que tan bons resultats li ha donat, utilitzant el mateix format i el mateix fotògraf – Frédéric Lucano – el qual es mereix una menció a part, perquè és d’aquells professionals capaços de donar la sensació de vida a una imatge estàtica.

Marianne Magnier-Moreno va estudiar cuina al seu país d’origen, França, on va obtenir el CAP (Certificat d’Aptituds Professionals). Posteriorment va obtenir un DEUG (Diploma d’Estudis Universitaris Generals) en Dret.

Aquesta jove escriptora de cuina, que no és gaire coneguda al nostre país, també treballa com a consultora culinària en programes de ràdio, i amb anterioritat també havia treballat a restaurants de Nova York i França (país on actualment resideix).

Malauradament, de totes les seves obres editades, només s’han traduït tres en llengua castellana. Afortunadament, però, disposem d’elles al Catàleg Aladí de la XBM.

Més informació:

• Marianne Magnier-Moreno a les Biblioteques
• Obres il·lustrades per Frederic Lucano

Recomanat per Bib. Vicente Aleixandre. Badia del Vallès.

Amb la cuina per a dummies, trobaràs d’una manera molt visual i explicat pas a pas com cuinar diferents plats i receptes. El més important a destacar és que en 96 pàgines, es presenten 40 receptes molt senzilles que es preparen amb un màxim de 6 ingredients, en quatre passos i en menys de 20 minuts.

Apareix la llista de la compra dels ingredients necessaris per a preparar els plats i les receptes, i una fotografia amb el plat acabat, a pàgina completa, amb la recepta explicada en 4 passos al seu voltant.

Deixaràs de cuinar?

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

La reina de la rebosteria, Alma Obregón, ens sorprèn amb noves receptes per endolcir la nostra vida. En aquesta ocasió, ens ofereix una selecció de les tècniques de decoració més enlluernadores i més de moda del panorama actual.

Si estàs enganxat a Instagram o a Pinterest, per fi podràs descobrir com es preparen tots aquests postres tan atractius (i tan deliciosos!!) que de vegades semblen gairebé màgics. Ja no cal que enganxis la tevacara al mòbil per veure més d'aprop de què està fet aquell pastís o aquell pa de pessic de la fotografia! En Dolços meravellosos, Alma Obregón et desvetlla pas a pas totes les eines, tècniques i trucs per a què puguis crear les postres més sorprenents.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Després de més de 8 anys i amb més de 500.000 visites a la setmana, el bloc de Thermorecetas.com s'ha consolidat com un referent de cuina amb Thermomix.

Amb aquesta nova edició podràs dominar la cuina com un autèntic xef: noves receptes exclusives per a tots els nivells de dificultat i noves seccions com «el rebost» on parlarem dels ingredients bàsics que hem de tenir en la nostra cuina, i que ens ajudaran a preparar plats més complets, i també aprofitar al màxim cada un dels ingredients; «Com organitzar-se en la cuina» per fer una planificació òptima i moure'ns millor en ella, així com treure-li tot el profit al nostre temps cuinant; o «menús setmanals» organitzats per tipus de menús per a festes, nens i dietes especials que us donaran idees estupendes per menjar sa i equilibrat durant tota la setmana.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Gràcies a programes de televisió com Masterchef Júnior, l’afició dels petits de casa per la cuina ha crescut en els darrers anys.

Ens alegrem que en l’àmbit literari també hi hagi llibres com aquest on tinguin en compte la faceta educativa. I és que Marian Montoro, l’autora de Pequeño gran chef, ens dona continus consells sobre els aliments de temporada, les regles d’higiene a l’hora de cuinar o el comportament a taula.

D’entrada veiem un llibre molt pràctic, pensat perquè un nen/a de 4 anys pugui iniciar-se amb menjars senzills. Un total de 64 receptes s’organitzen en quatre parts, seguint les estacions de l’any, i a la vegada, cada una d’elles es divideix en salades i dolces. Amb un format molt visual, ja que les fotografies descriuen el pas a pas de cada plat. Les que tenen la icona d’un barret són les més fàcils, i s’expliquen en tres passos; les que tenen tres barrets, en cinc passos perquè són més elaborades.

En resum, un llibre molt pràctic que ens ajudarà a seguir una dieta saborosa, sana i equilibrada.

 

Recomanat per Biblioteca Ferrer i Guàrdia. Alella.

En aquesta ocasió us volem parlar d’un acurat projecte literari engegat per la periodista alellenca Montse Serra, Vibop Edicions.

L’editorial va veure la llum el març de 2018, amb l’aparició dels seus dos primers llibres: Josep Roca, a l’avantguarda del vi i Les olors en la literatura. A aquests ja s’hi ha afegit un parell de nous títols, Vins de memòria i Vins, vinets i vinasses d’Enric Satué, tots ells sota la col·lecció Envinats.

Ara bé, què diferencia Vibop d’altres editorials? En primer lloc, el format, les publicacions són plaquettes, llibres de petit format que no arriben a seixanta-quatre pàgines. En segon lloc, l’interès al voltant de temes com el vi, la cuina, el paisatge i la literatura. I en darrer lloc, la clara voluntat de fer uns volums cuidats, en què el tipus de paper sigui de qualitat, de tirada molt curta i a uns preus assequibles.

En definitiva, una col·lecció oberta, diversa i amb el propòsit que el vi sigui sempre l’eix central, però interaccionant amb d’altres àmbits.

Més informació:

• Vibop 
• Josep Roca al Catàleg Aladí

Recomanat per Biblioteca Ferrer i Guàrdia. Alella.

Més de cent establiments de la ciutat de Barcelona i rodalies que segueixen, en major o menor mesura, l’esperit del moviment slow, tant a la carta, a la selecció de vins, a l’ús de les verdures, a la compra a pagès, a la força de la tradició i/o al tractament dels residus i l’energia.

Entre aquests, hi ha una selecció de trenta locals que s’han distingit amb el símbol del cargol per ser considerats els millors representants de la filosofia Slow Food.

 

La filial Slow Food de Barcelona la considera una guía necessària ja que cal evitar que la ciutat es converteixi en un parc temàtic a mida del turisme amb una oferta gastronòmica monòtona i complaent amb paladars cada dia menys aventurers. Actualment menjant a molts establiments pots tenir la sensació d’estar a qualsevol part del món. Aquí es pretén vincular la cultura gastronòmica local amb l’ecologia i la sostenibilitat. Els establiments triats treballen amb productes de proximitat, bons, nets i justos i són els intèrprets d’un territori i d’un saber, posat en valor a través de la creativitat i la coherència.

 

Més informació:
 

• Monogràfic Slow Food al prestatge Cuina i vins de la Biblioteca Virtual
   

Recomanat per la Bib. Barceloneta - La Fraternitat.

La col·lecció “ Cocina para dummies”  de llibres de cuina la conformen senzills receptaris, de 96 pàgines,  amb 40 receptes molt senzilles que es preparen amb un màxim de 6 ingredients, en quatre passos i en menys de 20 minuts.

La llista de la compra apareix a la pàgina esquerra (amb fotografies en miniatura de cada producte), ia la dreta una fotografia amb el plat acabat, a pàgina completa, amb la recepta explicada en 4 passos al seu voltant.

Fes plats únics amb ingredients bàsics, de forma senzilla i molt econòmica!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Ple de propietats beneficioses, l’ou és un ingredient indispensable per a milions de persones a tot el món.  Els ous són nutricionalment densos, rics en proteïnes d'excel·lent qualitat, així com en nutrients, vitamines, minerals, antioxidants i lípids. Linda Tubby ofereix una sorprenent varietat de receptes des dels plats més senzills fins els dolços més sofisticats, a partir dels ous. També ens dóna consells de com fer els ous perfectes, bullits, remenats, al plat i escaldats i com dominar la tècnica dels merengues, la maionesa i la pasta, fent d'aquest llibre una meravellosa col·lecció de inspiradores receptes.

Gaudiu d'aquest llibre estrella amb les seves innovadores receptes.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Us sembla complicat preparar el menjar pel vostre nadó? Us atabaleu només de pensar com posar-vos-hi? Encara que la cuina no sigui el vostre fort, seguiu les indicacions del llibre i us demostrarà que ho podeu fer, a més d’estalviar-vos temps, esforç i diners. 

El resultat del tàndem format per Karin Knight, cuinera professional, i la nutricionista Tina Ruggiero, ha estat un llibre ben escrit i sumament atractiu. Conté receptes adaptades a les etapes de cada nadó, seguint el seu ritme natural de creixement fins als 24 mesos, a més a més, de ser receptes nutritives, saludables i molt senzilles. És un llibre que us acompanyarà en la tasca d’alimentar de forma sana els vostres fills, resolent dubtes i adaptant-vos a les demandes dels més petits, i sabent en cada recepta els nutrients que aporta cada mos que assaboreixen.

“Un llibre imperdible tant per pares com per avis” segons Victoria Mcevoy, metgessa i Cap de Pediatria al Centre Mèdic General West de Massachusetts.
Us hi atreviu? Regaleu als vostres fills l’hàbit alimentari saludable!
 

Més informació:

• Karin Knight a les Biblioteques
• Tina Ruggiero a les Biblioteques
• Pàgina web oficial

Recomanat per Bib. Pare Ignasi Casanovas. Santpedor. 

Un dels receptaris de cuina vegana més complets que pots trobar. Inclou més de cent receptes, totes elles delicioses i de fàcil preparació, per a tot tipus d'ocasions, des del dinar ràpid de dilluns al sopar especial d'un divendres o el menjar amb amics de diumenge. A més, les seves cuidades fotografies a tot color t'ompliran d'inspiració per preparar de manera senzilla els més suculents i cridaners plats vegans.

Angela Liddon compta amb més d'un milió de seguidors al seu bloc Oh she glows. Els seus llibres s'han convertit en èxits de venda en molts països i han posat de moda el menjar vegà a milers de llars de tot el món. Ara, tu també podràs dur a la teva taula aquests deliciosos plats!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Qualsevol moment de l’any es bo per anar-hi, però quan arriba la calor de l’estiu encara es posa més be fer una escapada als Pirineus per gaudir de les agradables temperatures, els magnífics paisatges i els indubtables plaers gastronòmics que ens ofereix.

Tant si la vostra destinació es troba al nord com al sud de la frontera, cap al Cantàbric o la Mediterrània, en aquest llibre trobareu no una, sinó cinquanta recomanacions de llocs on anar pel simple gust de tastar els millors formatges de cabra, ovella o vaca. Uns productes històrics, amb receptes perfectes i aromes rústiques que han passat de generació en generació. Uns formatges que no trobareu al supermercat i que no oblidareu.

Les autores de la tria i del llibre son Enginyeres Tècniques Agrícoles, especialistes en la recerca i innovació dels sector formatger, amants i coneixedores dels producte i viatgeres incansables a la cerca de l’excel·lència. En els seus viatges de descoberta han parlat amb un gran nombre de pastors, formatgers, ovelles, cabres i vaques. Així han fet la selecció d’uns formatges amb una història molt especial i un gust a l’alçada.
Bon viatge i bon profit.
 

Més informació:

• Laia Pont Díez a les Biblioteques
• Blog

Recomanat per Bib. Barri de Montserrat. Torelló.

En aquest llibre, a més de 80 receptes, trobem la història i la filosofia italiana de les begudes i els snacks que conformen el preludi de tot bon àpat. L’autora, Kay Plunkett-Hogge, convida a preparar els clàssics aperitius i còctels italians per gaudir a casa d’aquest ritual tan exquisit.

L’aperitiu consta d’una beguda ben elaborada, un snack agradable i estimulant, i un certo non so che italià (després de tot, l’estil de vida italià sempre està de moda). Prendre l’aperitiu és un concepte molt urbà i esdevé una explosió de sabors agredolços que activa els sucs gàstrics abans dels àpats.

Per entendre les particularitats italianes de les begudes que composen l’aperitiu, cal prestar atenció a dos elements clau que figuren de manera individual o conjunta en pràcticament tots els cóctels italians imaginables: el vermut i el Campari. També trobem capítols dedicats als vins, les begudes sense alcohol i al menjar segons tipologies (hi ha un apartat de bàsics de cuina per a la dolce vita).

Destaca, a més de les acurades explicacions, les imatges a pàgina sencera, amb menció especial les que fan referència a importants ciutats italianes.

Més informació:

• Llibres d'aperitius a la Xarxa de Biblioteques Municipals.

Recomanat per la Biblioteca d'Artés

Quan vam començar un pla per perdre pes ens poden aguaitar diversos pors, i entre ells hi ha dos molt recurrents: avorrir-se i passar gana. Aquest llibre et permet oblidar-te d'ells i, a més, garantir els teus objectius adquirint els coneixements per animar a altres persones en aquest camí. L'ajuda mútua a l'hora de cuinar o anar a comprar, la força de voluntat per no caure en temptacions i la comprensió per no cedir en situacions crítiques són fets fonamentals perquè el procés sigui molt més efectiu i perduri en el temps. És la constància la qual ens durà a assolir l'objectiu marcat i a mantenir-lo durant el temps que calgui. I si aquest camí el realitzem amb algú al nostre costat, segur que serà més divertit, fàcil i agradable!

Adelgazar en pareja  proposa 15 parells de receptes per als àpats i altres 15 parells de receptes per als sopars. Cadascuna d'aquestes receptes ofereix dues elaboracions amb un mateix grup d'ingredients, per demostrar que es pot perdre pes sense la sensació d'estar condemnat a una dieta tediosa.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

“ ...cada dia arriba el moment del sopar, i sempre és una trobada especial. És al final del dia, quan arribem a casa cansats i ens ve de gust prendre alguna cosa reconstituent, una recompensa a tot un dia de treball o estudi, esport, tasques i encàrrecs. En aquest moment, ens mereixem un plat de menjar casolà, sana, rica i reconfortant, però qui té ganes i temps de posar-se a cuinar? Seria genial poder gaudir d'un sopar boníssima i saludable que es preparés en només uns minuts, oi? En aquest llibre us explico més de 80 receptes d'aquestes que es fan en un moment, amb ingredients normals, dels que acostumem a  tenir a casa, sense complicacions, que a més ens ajuden a cuidar-nos!!

I ara sí, desconnectem i ens dediquem a aquest moment per gaudir de la família, dels amics o de nosaltres mateixos ... D'això va aquest llibre, de no complicar-se i de gaudir del moment del sopar.”

Isasaweis

 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Els tacos són el cor palpitant de la gastronomia mexicana. Explicat de manera senzilla, podríem dir que "un taco"  consisteix en una tortita de blat de moro, un farciment, una salsa i una guarnició que es combinen per crear un mos deliciós, una barreja de sabors tal que un somia amb ella fins i tot diverses setmanes després.

Amb aquest libre pots triar entre més de 65 receptes auténtiques i molt fàcils, creades pel xef mexicà Felipe Fuentes. Pots trobar tacos per a primers i segons plats, i Fins i tot tacos per a postres!

Els tacos agraden a tothom! 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Aquest llibre reuneix més de 70 receptes que segueixen els principis de la pràctica del ioga.

En l’apartat «Salutacions al sol: Esmorzars”, inclou propostes per despertar el cos i començar el dia amb calma; en l’apartat  «Guerrers: dinars” » trobem plats més copiosos i energètics, ideals per dinar; «Postures assegudes: sopars» presenta receptes senzilles i lleugeres, que faciliten la digestió i el somni, i finalment, amb l’apartat «Savasana: postres» trobem les receptes de postres que uneixen tranquil·litat i felicitat.

A l’igual que la pràctica del ioga, pots adaptar els plats aquí presentats als teus gustos i al teu estil de vida.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Gaudir d'una bona alimentació a base de menús casolans, saludables i en poc temps és possible. Aquest llibre es proposa resoldre la difícil tasca que suposa impulsar el menjar elaborada i saludable sense necessitat de eternizarnos a la cuina. El llibre està dividit en dos capítols: "Receptes de primavera i estiu" i "Receptes de tardor i hivern" la qual cosa fa més senzill trobar les receptes que millor s'adapten a cada estació i, per tant, els aliments que estan de temporada durant les diferents èpoques o estacions de l'any. 

*Novetat de les Biblioteques Municipals 

Un recorregut turístic per les 70 denominacions d'origen repartides per Espanya, per gaudir dels millors vins i cellers i dels pobles amb encant. Definició i explicació detallada de:
Vins: varietats de raïm,  procés d'elaboració, diferents vins i la cata.

Bodegues: Les més importants i visitables de cada DO

Excursions a les DO i pobles:  bells recorreguts pel més turístics de totes les DO

Allotjaments i restaurants: Cellers amb allotjament i restaurants, els millors de cada DO

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Hummusmanía és el llibre de cuina que estaves esperant!

Els blocaires de Davantal de Alces et porten receptes d'hummus per a tots els gustos, saludables i nutritives amb què gaudir cada dia. Atreveix-te a preparar hummus de tots sabors i els colors en combinació amb una gran varietat d'ingredients: remolatxa, carabassa i gingebre, alvocat, poma rostida ...  A més, en aquest llibre trobaràs moltes idees per preparar plats molt originals i acompanyaments bàsics per gaudir  de les teves elaboracions. Un llibre ideal per a tots aquells que volen gaudir del menjar saludable i vegetariana, tant si són principiants com uns cuinetes experts.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

La cuina amb brases, està més de moda que mai, es desenvolupa en els millors restaurants del món i té milions de seguidors. Una elaboració amb certa màgia.  els secrets queden al descobert en aquest llibre gràcies als coneixements, tècniques, consells i receptes del mestre Juan Manuel Benayas, fill i nét de carboners, i assessor i mestre de grans cuiners i restaurants de tot el país.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Diàriament llencem una gran quantitat de menjar a les escombraries. Tal acció suposa un problema actual de sostenibilitat i malbaratament alimentari que augmenta cada dia. És per això que Ada Parellada s'ha proposar ajudar-te a recorganitzar la teva cuina, fer-la més eficaç i àgil, donant idees i trucs per millorar la gestió culinària quotidiana. Alhora que ensenya a menjar millor, més sà, variat i divertit ajudant també a la butxaca. T'animes a descobrir les propostes d'Ada?

https://bibliotecavirtual.diba.cat/cuina-i-vins/qui-es-qui/ada-parellada

Recomanat per: Biblioteca de Sant Quirze del Vallès (BSQ)

En aquest llibre trobaràs totes les respostes a les teves preguntes sobre el kale, consells per incorporar-lo a una dieta saludable i una selecció de senzilles i delicioses receptes perquè comencis a gaudir-lo. Descobreix el superaliment que, a més de color, textura i sabor, aporta benestar, vitalitat i salut als teus plats.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Fernando García del Río, autor de diversos llibres sobre el vi, i amb força experiència com a docent, ens ofereix una obra que resulta de gran utilitat tant per als professionals com per als aficionats.

 

En la introducció fa una crítica al sentit elitista i hermètic al voltant d’aquest món, fet que intimida als que s’hi volen apropar i l’abandonen pensant que és un espai reservat per a uns pocs. Considera que és important facilitar les coses al consumidor, ja que segons ell “el tastador no neix, sinó que es fa”.

 

Per tal de no allunyar la majoria del públic i amb la intenció que sentin interès estableix una metodologia assumible per qualsevol persona. Segueix procediments metòdics i estrictes, els quals es poden aprendre de forma pautada: fase visual, fase olfactiva i gustativa. Per tant, deixa de banda criteris sensitius o intuïtius per buscar l’objectivitat.

 

A la segona part del llibre toca temes complementaris al tast com són la influència del roure en el vi, la conservació, les ampolles, el suro, com destapar-les, etc.

 

Recomanar per Susanna Clavell de la Biblioteca Ferrer i Guàrdia d'Alella.