Un llibre molt interessant i nostàlgic que parla de la cuina que va arribar a Catalunya procedent de les diferents onades migratòries des de la resta de la Península durant la segona meitat del s XX, una cuina humil, amb productes locals, però alhora saborosa, apetitosa i suculenta.

Plats de cullera i plat fondo, amanides i ous, tapes per compartir, delícies de rebosteria, peixos i carns, sense oblidar els plats que venen de fogons més llunyans.

Una cuina que reivindica els orígens, la identitat i alhora la integració. L’autor analitza quins d'aquests plats ja formen part del corpus culinari català i quan de temps ha de passar per considerar-los part de la cuina catalana.

Un llibre amb receptes, històries i unes imatges meravelloses!!

Més informació:

Instagram de l’autor

Recomanat per Lluïsa Huerta. Biblioteca El Pont de Vilomara i Rocafort

De vegades alguns títols semblen una mica massa optimistes per a un cuiner novell. Com ara aquest, Xocolata: postres d’autor al teu abast, sobretot perquè l’ha escrit Lluc Crusellas, el Millor mestre xocolater del món del 2022 i això imposa. Però Crusellas ha elaborat un receptari apte per a principiants en el complicat art de la pastisseria, especialment, el vessant dedicat a la xocolata. Si ets un addicte a la xocolata, aquest llibre és per a tu.

Només us diré una cosa, aneu directament a la pàgina 110 i ja està. La recepta del Sacher, amb foto, és de somni i quan us canseu d’admirar-la podeu anar a la 94 on les trufes són les protagonistes. Les receptes estan molt ben explicades, són senzilles, i hi trobem elaboracions bàsiques com les cookies o el Sacher ideals per aquells dies especials. També apareixen els clàssics del calendari festiu català com el tortell de reis, els bunyols de Quaresma o la coca de Sant Joan però sempre amb un toc de xocolata. N’hi ha per a tots els gustos!

Instagram de Lluc Crusellas

Document recomanat per la Biblioteca Can Pedrals de Granollers

Els plats francesos tenen aquests noms com pâtes en croûte o rillettes i podrien ser qualsevol cosa, però només pel so ja semblen deliciosos. La traducció és menys glamurosa perquè són receptes de xarcuteria, tot i que no ens equivoquem, estem parlant de les receptes de la centenària xarcuteria Maison Verot de París. Els autors Gilles i Nicolas Verot que formen part d’un llarg llinatge familiar a càrrec del negoci ens ofereixen unes receptes que formen part de la millor tradició gastronòmica francesa com el paté de campanya o les rillettes i d’altres més agosarades com la terrina d’ànec amb albercoc o la de poma i sidra. Han publicat un nou títol amb més receptes que inclouen llegums com a ingredient indispensable.

Per gaudir d’aquestes meravelles en tenim prou amb els utensilis habituals de la cuina de casa perquè les propostes estan pensades per a una elaboració casolana. L’explicació és senzilla i va acompanyada d’unes il·lustracions que guien a l’intrèpid xef pels passos més complicats. Només cal tenir una mica de paciència i el resultat valdrà la pena.

Si busques una recepta per lluir-te pots escollir entre el clàssic paté o un cruixent d’ànec i olives, una melosa terrina forestal o una irresistible rillette de verdures. Seràs l’estrella de qualsevol àpat.

Recomanat per la Biblioteca Can Pedrals de Granollers

Aquest llibre elogia, des del punt de vista antropològic, la capacitat per crear receptes per alimentar a la família en èpoques de postguerra. Fórmules per la supervivència i resistència en un moment crític de la història d’Espanya amb racionament i escassetat d’aliments. 
És un tema que no s’havia tractat i els autors, doctors en antropologia, recullen de manera respectuosa i com a homenatge a les generacions que ho van viure. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 
 

Daniel Jordà porta tota la vida fent pa i en aquest llibre exposa tots els processos i tècniques per aconseguir bons pans: els ferments, la massa, la farina, el forn. Detalla els pans de diferents països i els productes clàssics com el brioix, els croissants, acompanyat amb fotografies per explicar-ho més clarament. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Cuinar al forn és saludable i molt pràctic. Aquest llibre proposa 75 receptes de plat únic (carn, peix, pollastre, pastissos) que conserven tots els nutrients i el sabor de manera fàcil. També inclou infografies per poder crear noves elaboracions de plats gustosos, nutritius i sense gaire feina. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

S’apropa el temps de les sopes i llegim el que  l’Ada Parellada diu en el seu receptari.

“Sopa és casa. Sopa és àvia (i avi). Sopa és amor. Sopa és nostàlgia. Les sopes ens evoquen els moments quotidians, sense floritures, senzills, tranquils i humils. No són ostentoses, no es mostren, passen desapercebudes però van construint el record...”

Tota una invitació i  bones receptes per  posar-nos a la cuina a elaborar un àpat calent, saborós i de fàcil digestió, alhora que construïm memòria.

Recomanat per la Biblioteca d'Artés

Oriol Balaguer (Calafell, 1997) és un reconegut pastisser i amant de la cuina. Aquesta passió li ve de petit atès que el seu pare ja era mestre pastisser. Després d’estudiar a l'Escola del Gremi de Pastisseria de Barcelona s’ha anat guanyant una merescuda reputació com a gran mestre dels postres. De fet ha treballat set anys amb Ferran Adrià i el seu germà. A més a més, ha guanyat diversos premis com el Millor Postres del Món 2001 i ha publicat diversos llibres.

En aquest llibre, Balaguer ens presenta un seguit de receptes de pastisseria d’allò més senzilles, o això diu ell: pastis de xocolata, bunyols de l’Empordà, lioneses o carquinyols. L’objectiu és fer un llibre per a tot els públics. La publicació comença amb algunes tècniques i trucs que es faran servir al llarg del volum. També hi ha una llista d’ingredients bàsics i una d’utensilis necessaris. A continuació hi exposa aquesta delícia de receptes explicades de forma breu i entenedora.

Cal afegir que la fotografia del llibre és excel·lent. Corre a càrrec de Joan Pujol-Creus i és d’una creativitat que està a l’altura de les receptes. Algunes imatges estan a pàgina completa i d’altres formen seqüències de quatre que ressalten la bona feina en el disseny de l’obra. Alhora el format i la presentació del volum també són magnífics.

Recomanat per: Jaume Ribera. Biblioteca Barceloneta - La Fraternitat

I si part de les indigestions i molèsties digestives que patim es poguessin evitar combinant el menjar d’altes maneres?

Aquest llibre explica formes senzilles de combinar els aliments. Ofereix 100 receptes amb consells i esquemes per entendre quines son les millors combinacions per la nostra salut i benestar. 

*Recomanat per la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Poesia i gastronomia s'uneixen en aquesta deliciosa obra infantil editada per Vibop edicions, amb poemes de Lola Casas i il·lustracions de Gustavo Roldán.

A Tots a taula!, trobem una seixantena de petits poemes per a l'hora d'esmorzar, dinar, berenar i sopar que atraparan a tota la família al voltant de la taula.

Mestra i escriptora, Lola Casas un referent de la literatura infantil, ens brinda poemes alegres i ocurrents on els aliments, la cuina i les tradicions en són protagonistes. Tot acompanyat per les iròniques i tendres il·lustracions de Gustavo Roldán, donant vida a personatges únics i divertits.

Poemes on identificarem els sabors variats del nostre receptari més comú, aliments i plats del dia a dia de qualsevol casa i un capítol especial de festivitats i aniversaris.

​​​​​L’entrepà                                  Patates                                          Macedònia       

Arriba l’hora del pati                    En puré,                                         Lluint

I l’estomac fa rau-rau,                   bullides,                                       com bocins de joies,

dins de la meva cartera                  al forn                                         tinc un bon curull

   [a la butxaca primera]                   o fregides,                                 de plàtans, maduixes,

tinc l’entrepà a punt.                           les patates sempre són                préssecs, pomes i xirimoies.

                                                                     delicioses i agraïdes.

Una combinació perfecta per fer-vos venir gana de poesia.

Més informació:

• Lola Casas a la XBM
• Lola Casas a la Viquipèdia
• Gustavo Roldán a la Viquipèdia

Recomanat per Núria Vidal. Biblioteca Ferrer i Guàrdia d'Alella

A la Barcelona preolímpica de finals dels anys vuitanta es va inaugurar el restaurant familiar l’Aram. El cuiner principal era el fill de la mestressa, l’Àlex Montiel, que lluny de la tradicional cuina catalana, va optar per l’experimentació que imperava a l’altre costat dels pirineus. A partir de l’ús de productes de proximitat però influenciat per la innovació de xefs com Pierre Gagnaire el restaurant es va guanyar un bon nom entre els experts en gastronomia. El cuiner Sergi Arola, que hi va treballar en dues etapes, diu: “si alguna vegada ha existit la cuina punk, aquells en van ser els primers i últims anys. No n’hi ha hagut més. Érem més a prop de la bohèmia que de la indústria. L’Aram era la contracultura gastronòmica”.

En aquell moment de canvi, Montiel, junt amb d’altres cuiners, va crear els Joves Amants de la Cuina que es reunien setmanalment per donar sortida a les seves inquietuds creatives.

L’Aram era un local petit i de cuina d’autor però amb preus assequibles que no va acabar de trobar el seu lloc i va tancar poc després de les olimpíades. Montiel va passar a treballar per Ferran Adrià i Martin Berasategui però aviat es va apartar d’un món mediàtic que menystenia l’equip humà.

Aquest és un bon llibre per reviure un moment concret de la gastronomia catalana i també per conèixer un restaurant i un cuiner que ja són història del país tot i ser poc reconeguts. Alhora, ens permet endinsar-nos en algunes llums i ombres de l’alta gastronomia.

Més informació:

• Entrevista a Àlex Montiel (Tot es mou TV3)
• Qui és qui? Prestatge de Cuina i vins
• Restaurants a Barcelona (Catàleg Aladí)

Recomanat per Jaume Ribera Riera. Biblioteca Gabriel Garcia Márquez, Barcelona. 

María Pérez Lacruz, coneguda com a María la Jabalina, va ser l'última dona assassinada pel franquisme a la Comunitat Valenciana. En 1942, amb tan sols 25 anys, va ser afusellada a El Terrer, el tristament conegut com a mur de Paterna (València). 
La jove anarquista de les Joventuts Llibertàries havia crescut al voltant de la fàbrica del Port de Sagunt, on es respirava l'ambient de la lluita obrera. Amb tan sols 18 anys va allistar-se com a miliciana en la Columna de Ferro, on va exercir com a infermera. Va ser probablement la primera dona ferida en la guerra civil. Durant la repressió de la postguerra va ser delatada, detinguda i acusada injustament de delictes que mai podia haver comès.
Cristina Durán i Miguel Ángel Giner Bou, guanyadors del Premi Nacional del Còmic el 2018, recuperen una de les moltes històries silenciades de dones que van lluitar per la pau i la llibertat i, a més, es fan ressò del desig més profund de la mare de la María: que una injustícia tan gran mai caigui en l'oblit.

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 
 

Juan Manuel Benayas, expert en barbacoes i fumats,  mostra totes les claus per al fumat en fred i en calent, així com els sistemes, eines i combustibles per a fumejar aliments com la mantega, oli, arròs, sal o formatge. A més, compta amb més de quaranta receptes en les quals el fum es converteix en un ingredient gairebé màgic que millora textures i aromes, tan emblemàtiques com el salmó noruec o el cobejat brisket americà, altres sorprenents com el lluç al fum de taronger o un coulant de xocolata fumada absolutament irresistible. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Pamela Rodríguez, coneguda pel seu blog gastronòmic Uno de dos i autora de diversos llibres de cuina ens orienta sobre la fregidora d’aire. Proposa receptes senzilles, acompanyades per fotos  i instruccions per poder aconseguir uns àpats bons i saludables. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Un recorregut pel món del picant: ajís, bitxos, i xilis de tot el món. L’autora ha triat 90 cuiners de tot el món i amb ells inicia un viatge pels diferents tipus de cuinar amb picant, que en alguns casos constitueix un tret identificador de cada cuina. Ell llibre ofereix receptes clàssiques, actuals que formen part dels millors menús de restaurants i bars de tot el món. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Un llibre per llepar-se'n els dits! Del tortell de Reis a les coques de Sant Joan, de la crema de Sant Josep a les torrades de Santa Teresa, dels currutacos als panellets, sense oblidar-nos dels gelats ni les orxates, descobriu els pastissos que us faran reviure records dolços d'infantesa, de diumenges i dies assenyalats, de trobades familiars. 
Com és costum a les pastisseries dels pobles i de les ciutats d'arreu del país, que atreuen els vianants amb aparadors vistosos i amb una especialitat per a gairebé cada dia de l'any, us convidem a assaborir un món de llaminadures ric i divers. . Amb aquest imprescindible «calendari del llaminer» descobrireu la història, les anècdotes i les receptes de la rebosteria catalana. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals

L’autora manté des de 2010 un blog  "La cocina de Fabrisa“ i col·labora amb "La Voz de Galícia" on difon la cuina gallega. Des de ben petita, li agradava fer cuinar i fer pastissos. Les seves receptes barregen la cuina tradicional i l’actual, i es preocupa de trobar el millor producte amb tècniques senzilles i fetes amb molta estima. 
En aquest llibre tracta les empanades, producte emblemàtic de Galícia, el pa de pessic amb totes les seves variants i la part en que l’autora s’ha lluït més l’autora, els "ricos dulces" que comprén les rosquilles, les "migas" tendres i esponjoses i els pastissos per lluir-nos. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

30 plats tradicionals tailandesos per cuinar a casa amb només 30 minuts: pad thai, amanida de vedella amb lemon grass, wok de verdures, tapioca de plàtan amb coco, curri verd de gambes i mango, tallarines d’arròs...

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Sabrina Ghayour  és una cuinera autodidacta nascuda a l’Iran que, practicant a casa seva es va convertir en una gran xef i professora de cuina. Ens descobreix 100 receptes senzilles i plenes de sabor que demostren la seva cuina boníssima sense complicar-se. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Maribel Garcia ens ofereix un recull de receptes sanes, senzilles per tenir una vida saludable i conscient. Proposa conrear les propies verdures, comprar de proximitat i de temporada i cuinar de manera lenta  i responsable. Dona pautes per organitzar les àpats i tenir una vida més tranquil·la. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Amb el mes de setembre tornen les carmanyoles, anar amunt i avall, les extraescolars... i per fer-nos la vida més fàcil l’Eva Olivares ens presenta en el seu primer llibre una simpàtica proposta per planificar els àpats del dia a dia de les famílies que van de bòlit.

L’autora, coneguda a les xarxes socials com a Eva Cuinera, és llicenciada en relacions públiques i empresària, una apassionada de la cuina que escriu receptes al seu bloc des de l’any 2012 i des del 2015 té un canal de YouTube amb gairebé 25.000 subscriptors.

Les receptes del llibre estan estructurades en sis capítols que fan referència a diferents situacions familiars que podem trobar diàriament: Tardes de pluja, Convidar a la família, Sopar romàntic, Dia a dia, Rebost i Esmorzar i berenars. Plats pensats per a quatre persones amb ingredients senzills, fàcils de preparar i amb resultats boníssims.

Receptes de rebost com un concentrat de brou, una salsa bolonyesa o una conserva de pebrot. De receptes del dia a dia ens proposa Cuscús de verdures, Crespells de carabassó o bé, Suflé de patates. I per passar les tardes de pluja ens ofereix unes receptes ben dolces: Dònuts, Creps caramel·litzats i uns deliciosos Pancakes.

Una bona eina per a crear un menú setmanal equilibrat, nutritiu i variat.

Vídeo on l'autora ens explica tot el procés de creació del llibre:

• Bloc de l'Eva Cuinera
• L'autora a Instagram
• Canal de YouTube

Recomanat per Núria Vidal. Biblioteca Ferrer i Guàrdia d'Alella

Aquest és un llibre diferent: promou la vida slow, el retorn al camp, els productes de proximitat, el tenir temps i gaudir de cuinar menjar saludable. Et proposa tornar al hàbits bàsics: cuinar de manera conscient i creativa dels productes frescos que permeten diferents elaboracions. 

Trobaràs receptes saludable amb moltes idees per l'esmorzar, dinar i sopar per assaborir-los tranquil·lament. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Ara no fa massa vaig tenir la sort de poder conèixer la Iolanda Bustos, la cuinera de les flors. La seva senzillesa i accessibilitat em van captivar. Vaig trobar-la a Pals, la terra on floreixen els seus projectes: tastos i tallers de cuina amb flors, plantes i fruits silvestres, i vam estar comentant el seu darrer llibre, que em va enamorar.

A Cuinar amb flors la Iolanda ens presenta un llibre delicat que ens fa veure la natura amb uns altres ulls. Des que el vaig llegir passejo mirant i buscant flors, n’he plantat alguna a l’hortet i també en testos, i he recollit malves, violetes, borraines, calèndules i més per portar a taula, la taula familiar, alguna de les receptes que ens proposa. En el seu llibre hi trobarem, a més d’anècdotes, curiositats, història, sensacions i també pinzellades de bona herbolària; receptes aptes per fer a casa, saludables i plenes de color i vida. Les flors les descriu, en dóna l’hàbitat, l’època de floració i recol·lecció, com es cuinen i les propietats que té. 

En resum, un llibre que enamora i omple de vida. Que ensenya a estar en contacte amb la natura, a fer bones receptes amb flors, menjar de manera saludable i feliç; elaborar plats rics en matisos, colors, olors i sabors.

Més informació:

• Iolanda Bustos a les Biblioteques
• Iolanda Bustos a la Biblioteca virtual

Recomanat per Marta Nuet Blanch. Bib. Municipal la Roca del Vallès. 

Recull de menús setmanals i receptes pensades per a una alimentació diària antiinflamatòria i saludable. Les receptes proposades són saboroses, fàcils de cuinar i en la línia d’una alimentació conscient, alhora que contribueixen a la prevenció i tractament de la inflamació, especialment la inflamació crònica i la d’origen autoimmune.

Moltes malalties produeixen inflamació. Amb un estil de vida adequat, aquesta inflamació es pot controlar i reduir, millorant en gran manera la qualitat de vida de les persones afectades.Aquest llibre pretén aportar idees i recursos per millorar la salut amb un canvi d’alimentació. Vol ser una eina útil i pràctica, fàcil d’aplicar en el dia a dia de l’alimentació, pensada per a tothom.

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Les millors receptes tradicional de cullera: el cocido madrileño, el marato de Lléo, el cocido montanyés, la fabada, l’escudella, les olles podrides de Burgos, passant per les calderetes de pastors o les berzas andaluses, entre molts altres exemples de la cuina espanyola. L’autor ens ofereix la història de cada plat amb  aportacions de xefs de renom. Unes receptes per fer a casa i degustar de la cuina entretinguda  i plena de sabors.  

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Els millors plats del Marroc per fer i degustar a casa: cuscús, tagin,  chakchouka , kefta , tots fets amb pocs ingredients naturals i fàcils de trobar i que es poden preparar amb 30 min. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Ani y Sara, creadores del compte d‘instagram @fit_happy_sister, promouen l’alimentació saludable i variada. Amb aquest llibre s’han centrat en la fregidora d’aire i en les seves possibilitats. Mostren una varietat de receptes saludables, nutritives, senzilles  i vistoses per preparar sense fregits ni oli. Ho acompanyen unes fotografies que ajuden entendre el plat. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

L’any 1997, el manlleuenc Ramon Morató va ser escollit Millor Mestre Artesà Pastisser, la màxima distinció a l’Estat, en aquesta especialitat. Fruit dels seus nombrosos anys d’experiència ens arriba aquest llibre, Chocolate, que va publicar el 2007 i gràcies al qual el seu nom ha esdevingut sinònim d’excel·lència en el món de la xocolateria. El títol va ser considerat el millor llibre del món d’aquell mateix any sobre la xocolata, guardó que concedeixen els Gourmand World Cookbook Awards.

La reedició de Chocolate ha confirmat el seu estatus d’imprescindible per a qualsevol amant de la xocolata. Entre les més de dues-centes receptes desfilen mousse, trufes, farcits, tècniques de xocolateria, receptes de pastissos, postres individuals, bombons, torrons, snacks i molts d’altres. El nivell de les receptes és professional i amb una vocació tan internacional com el producte que tracta.

I si no en tens prou amb Chocolate sempre pots completar la teva biblioteca amb Four in one. Ramon Morató forma part dels quatre xefs, juntament amb Raúl Bernal, Josep María Ribé i Miquel Guarro que el 2016 van publicar aquest títol per celebrar l’aniversari de la Chocolate Academy de Barcelona.

Més informació:

Instagram de Ramon Morató.

Recomanat per la Biblioteca Can Pedrals de Granollers

Que la cuina francesa és una de les més importants de la gastronomia mundial ho sabem, però si a més ve de la mà d'un dels cuiners més importants dels darrers cinquanta anys llavors el llibre és un imprescindible. Així, en paraules del mateix Michel Roux, aquest recorregut per la cuina francesa expressa la seva essència absoluta a través de cent receptes que han resistit el pas del temps.

Des de la conegudíssima ratatouille, típica de Niça, fins a la bouillabaisse marsellesa, passant per la quiche lorraine del nord francès, anem viatjant per la variada gastronomia i la cultura del país gal. Sopes, entrants, peixos, aus, amanides, postres... Michel Roux ens ofereix la seva versió d'aquestes receptes clàssiques amb informació sobre la tècnica i les guarnicions més adients.

Les fotografies de Lisa Linder destil·len nostàlgia i història a través d'unes presentacions amb estovalles de cotó blanquíssimes, antigues taules de fusta i uns coberts que porten l'empremta de generacions. Magníficament, ben il·lustrat, les imatges destaquen els grans protagonistes de les receptes, els ingredients, entre els quals ocupen un lloc especial, com no podia ser d'una altra manera, els vins i els formatges francesos. En definitiva, La esencia de la cocina francesa és tot un plaer per a la vista i el paladar.

Altres llibres de l'autor a l'Aladí.

Grancesca Cano. Biblioteca de Can Pedrals. Granollers

L’objectiu d’aquest llibre és mostrar totes les maneres que es poden cuinar i assaborir les verdures. Està format per 150 receptes, molt fàcils i assequibles per perdre la por a la cuina vegetal a casa, que és una cuina divertida i saludable. 
Està dirigit a totes aquelles persones que apart d’altres productes, també els agrada les verdures i ho volen convertir en un moment feliç. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 
 

30 receptes imprescindibles i més populars de la cuina de l’Índia per elaborar-les i tastar a casa: naans, samoses, pollastre a la mantega, dhal i curry, lassi... 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

El xef Pedro Ponce ha recollit un centenar de possibles opcions per fer fideuàs. Des de les mes tradicionals amb marisc a les variants més innovadores com son els bolets, les diferents carns, entre altres, cadascuna original, singular i única. A més, canviant els fideus per arròs, ho podeu convertir en unes saludables paelles.  

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

En aquest llibre trobareu el millor de la cuina catalana. Com diu l'autor, «una cuina creada al llarg dels segles, una cuina nacional de característiques inigualables».

El cuiner explica els seus trucs per preparar els productes de temporada i poder redescobrir plats de sempre, com l'ànec amb peres, els rovellons a la brasa amb all i julivert, l'arròs a la cassola, el bacallà amb mongetes o els musclos amb salsa marinera. Tot un clàssic. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Un llibre imprescindible per a tots els amants de la rebosteria ple de receptes molt ben explicades i unes imatges que evoquen color, sabor i olor!! Les receptes de Teresa Vivancos, Beatriz Quevedo, Iñaki Mayora i Ana Antequino s’agrupen per estacions i van des de les més típiques del nostre país com els fartons, el pa perdut, les orelletes o les magdalenes fins les que ens han arribat d’altres països i que ja ens hem fet nostres com el cheesecake, el carrot cake, els donuts o els muffins.

Quina gana!!!!!

Més informació:

• Instagram Teresa Vivancos 
• Instagram Ana Cocinitas 
• Instagram Jalo en la coicna 
• Instagram I love bundt cakes 

Recomanat per Lluïsa Huerta. Biblioteca El Pont de Vilomara i Rocafort

La declaració d’intencions del llibre Cuina o barbàrie de la Maria Nicolau ja la trobem al principi: “Ens fa tanta mandra fer el sopar que amb la quantitat suficient de sucre seríem capaços de menjar-nos una caca de gos, trobar-la bona i defensar-jo davant de qui fos. No sigueu bàrbars, cuineu!”

La Maria condueix el restaurant  El Ferrer de Tall a Vilanova de Sau i s’ha convertit en una cuinera mediàtica present a totes les xarxes socials i amb col·laboracions a la ràdio i la televisió. 
Aquest llibre súpervendes, en la seva edició en català inclou una “Carta d’amor d’en Josep Roca” i l’edició en castellà compta amb el pròleg de Dabiz Muñoz. 
Trobareu unes explicacions de les receptes fresques, enginyoses, nostàlgiques, tradicionals i reivindicatives de la cuina catalana de sempre adaptades als nostres temps.
Cada recepta o grup de receptes compta amb una introducció que repassa els orígens dels plats amb referències culturals, humor, trucs, anècdotes personals i tècniques de cuinat.
No us avorrireu gens i aprendreu, tant a nivell pràctic com a nivell espiritual. I riureu molt!!! Només cal que llegiu: “La recepta de la truita la teniu a les primeres línies d’aquest capítol, primer en francès i després en català, per a més claredat. Si no us funciona, no aneu a buscar-ne una altra. Repetiu-la i apreneu-ne”. Genial!

Més informació:

• Maria Nicolau a les Biblioteques
• Maria Nicolau a la Viquipèdia
• Pàgina web oficial

Recomanat per Bib. Bac de Roda. Roda de Ter.

Un llibre per iniciar-se en la cuina vegetariana o millorar les receptes de cada dia. Explica com amb pocs ingredients i sense necessitat de dedicar molt de temps es poden fer fins a 200 receptes. Llibre útil i amb grans fotografies que ajuden en l'elaboració. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals

Els autors han fet una selecció de plats tradicionals palestins, alguns d’ells actualitzats. Trobareu àpats deliciosos: amanides per a tots els gustos, sopes i cereals reconfortants, pans esponjosos, dolços perfumats. Un homenatge a la cultura de Palestina.

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Els autors del conegut web "Directo al Paladar" han recollit una selecció de les millors receptes: amanides, sopes, verdures, carns, peixos, arrossos, pasta, postres i galetes. Un llibre clar i didàctic per poder portar una dieta variada i plena de sabor.

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Un atractiu i pràctic llibre per fer galetes fantàstiques i de tot tipus. L’autora explica, pas a pas totes les receptes, els estris i els ingredients necessaris, amb diferents nivells de dificultat, des dels aprenents fins als experts. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Receptes al rescat és el resultat d'una genial idea que combina el text i les il·lustracions de La Montenegra amb receptes originals d'Ada Parellada. Un llibre ideal perquè els infants aprenguin a cuinar i alhora prenguin consciència de la importància de tenir cura del planeta.

L'Anet, una espavilada xef que viu al bosc, serà l'encarregada de guiar-nos a través de les pàgines del llibre, i ens descobrirà les millors receptes de les estacions de l'any.

Aprendrem conceptes com productes de proximitat, cuina sostenible, fruites i verdures de temporada, consum responsable... així com una introducció a l'ecologisme que ocupa les primeres pàgines del llibre.

Cada capítol, amb il·lustracions molt pedagògiques, està dedicat a una estació de l'any amb les seves curiositats, receptes creades per la xef Ada Parellada amb els productes de temporada i per acabar, un joc molt visual i divertit.

Panxa contenta, a punt per entrar a la cuina?

Més informació:

• Pàgina web de La Montenegra
• Llibres d'Ada Parellada a la Xarxa
• Instagram de la xef

Recomanat per Núria Vidal. Biblioteca Ferrer i Guàrdia d'Alella.

Francesc Ribes, periodista especialitzat en el món del vi ens presenta Paseos entre viñedos : las mejores rutes de enoturismo de España, un recorregut per terres espanyoles a través de les seves vinyes, on vi, paisatge, cultura i història van de bracet.

A través de les pàgines del llibre descobrirem  les 97 denominacions d'origen espanyoles i les 42 indicacions geogràfiques protegides. A cada Comunitat Autònoma ens descriu els paisatges més interessants, la història propera, les característiques dels seus vins i els cellers que cal visitar.

A Paseos entre viñedos l’autor ens proposa més de 43 rutes per a fer amb una copa de vi a la mà i visitar pobles i paisatges, conèixer històries èpiques i de batalles i assabentar-nos del dia a dia dels cellers de tot el territori.

Una bona opció si volem gaudir del millor maridatge entre de vi, paisatge i història.

Més informació:

• Llibres de Francesc Ribes a les biblioteques
• Instagram de l'autor​​​​​​​

Recomanat per Núria Vidal. Biblioteca Ferrer i Guàrdia d'Alella.

Tant si ets un cuiner novell com si éts molt expert, però cuines sempre el mateix, necessites aquest llibre.

Es un recull de 200 receptes per fer en un moment. Trobaràs tot tipus d’elaboracions: pasta, arrossos, carn, peix, i postres, no en poden faltar. Totes molt senzilles i explicades de manera visual per poder triar quina és la més ens agrada.

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Un recull de 50 receptes de sopes clàssiques, casolanes, tradicionals o regionals, explicades amb l’enginy comunicatiu i l'expertesa de l’Ada Parellada, des de l’anècdota i des de les particularitats dels ingredients, per retre homenatge a l'esperit d'abans, a l'aroma de la sopa de Nadal que tots tenim gravada en la memòria quan arribàvem a casa els pares o els avis.

Sopaés llar, és hospitalitat, és fonda, i això, sopa, fonda, hospitalitat, llar, aroma... és un tret comú del nostre tarannà. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Le Cordon Bleu de París, fundada en 1895, és l'escola de cuina més famosa del món, que ha ensenyat tant a professionals com a entusiastes aficionats. En l'actualitat, té escoles a París, Londres, Tòquio, Sídney i Amèrica del Nord, entre altres, i ofereix cursos de tots els nivells. Les escoles de Le Cordon Bleu que, al principi, eren famoses per la seva cuina francesa clàssica, són ara conegudes per ensenyar les tradicions culinàries de tot el món. 
En aquest volum, ofereixen 800 tècniques i preparacions culinàries bàsiques, il·lustrades amb fotografies pas a pas, completades amb suggeriments i consells, receptes dels principals professionals. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 
 

Josh Niland, el xef australià conegut com el «carnisser del peix», ha canviat la manera en la que manipulem, cuinem i mengem el peix. Afirma que el peix té inacabables possibilitats culinàries. Ofereix 60 receptes per a 15 varietats de peix per a atrevir-se a gaudir-lo amb tota confiança i amb tot el gust. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

L'alimentació probiòtica respecta els microorganismes beneficiosos per al nostre sistema digestiu. Gràcies a la microbiota podem realitzar funcions vitals bàsiques com: aprofitar els nutrients, augmentar la capacitat de resposta del sistema immune, regular el pes de manera natural i  aconseguir un equilibri emocional.
Aquest llibre ens ofereix les pautes i més de 80 receptes que tenen en compte l'origen i la qualitat dels aliments per a aconseguir una gran transformació a llarg termini i tenir una bona salut.
*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Entre els propòsits per al nou any mai falta “practicar més esport” o “sortir a córrer”. Després dels excessos nadalencs molts volem posar-nos en marxa ràpidament, però abans de calçar-nos les vambes és recomanable revisar la nostra dieta i així assegurar-nos que el nostre cos disposa del combustible adient per començar a practicar esport.

Per als runners més experimentats o per als que vulgueu sortir a córrer de manera ocasional us recomanem “La dieta del runner: comer bien para correr mejor”, un llibre molt complet on trobareu les claus per saber què cal menjar abans, durant i després d’un entrenament o d’una competició, una seixantena de receptes saludables, consells d’hidratació i de gestió del pes, i fins i tot trucs de nutrició de runners professionals.

L’objectiu del llibre és que, tant si feu curses d’ultraresistència com si sortiu a fer una volta un parell de cops per setmana, no caigueu en les barretes energètiques industrials ni en els plats de pasta insípida, sinó que enriquiu la dieta i milloreu el rendiment esportiu amb propostes equilibrades i nutritives adaptades a cada perfil.

Més informació:

• Nutrició per a esportistes al catàleg Aladí
• Running al catàleg Aladí
• Guia de lectura : Nutrició i esport

Recomanat per Roser Fortuny de la Biblioteca Municipal L'Ateneu d'Esparreguera

Els autors són dos viatgers que es van convertir en vegans i van començar a crear receptes creatives i vistoses amb els ingredients que van conèixer als seus viatges. Es un llibre vistós, desenfadat i adreçat a aquelles persones que els agrada tastar coses noves. Està dividit en categories: començar el dia, menjar per endur-se, receptes per compartir, humus i dolços. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Taràntula fregida, erugues peludes, suc de granota... us semblen plats repugnants? Tot el contrari! Són delicioses receptes típiques i regionals de diferents països del món. El que per alguns ens pot fer basarda, per d'altres és la cosa més llaminera del món.

A través de les pàgines del llibre acompanyarem a l'Anna, la seva protagonista, en un viatge on descobrirem els plats més fastigosos que han conquerit el planeta.

Si voleu sorprendre a la canalla de casa, aquest llibre infantil és una aposta segura. L’editorial Mosquito Books ens presenta un original àlbum il·lustrat de no-ficció, una lectura ideal per a totes les edats.

Preparats per començar el viatge? Que aprofiti!

Més informació:

• Un tastet del llibre
• L'editorial Mosquito Books a les biblioteques

Recomanat per Núria Vidal. Biblioteca Alella. Ferrer i Guàrdia

El prestigiós xef català Albert Adrià ens presenta el seu darrer receptari, Vegetales a todo color, un llibre amb 80 receptes que l’allunyen de la seva zona de confort on el verd és el protagonista.

Sempre amb l’afany d’explorar diferents estils, en aquesta ocasió Adrià ens ofereix un llibre de receptes vegetals, no vegetarianes, amb pocs ingredients i realitzades de la manera més directa possible, amb producte fresc i sempre de temporada

Les elaboracions que trobarem són un recorregut per diferents estils de cuina: tailandesa, vietnamita, coreana, xinesa, japonesa, llatinoamericana, àrab... un receptari triat curosament a partir de les experiències dels seus viatges arreu del món, sense oblidar els plats del nostre entorn més proper.

Un llibre per cuinar delícies vegetals de la mà d’un dels  xefs més creatius del panorama actual.

Entrevista a Albet Adrià:

Més informació:

• Biografia d'Albert Adrià
• El xef a Instagram
• A la wikipèdia

Recomanat per Núria Vidal. Biblioteca Alella. Ferrer i Guàrdia