Cada dia es produeixen molts més aliments dels que acabem menjant, i una part important es perd pel camí: al camp, a les fàbriques, a les botigues, als restaurants i també a casa nostra. D’això se’n diu malbaratament alimentari.

Les xifres fan pensar: al món es desaprofita un de cada tres aliments produïts; a la Unió Europea, això vol dir uns 173 kg per persona i any; i a Catalunya, unes 262.000 tones anuals, l’equivalent a 35 kg per persona.

A més de ser un problema econòmic i social, té un fort impacte ambiental: tota l’energia, l’aigua i els recursos que s’han fet servir per produir aquests aliments també es perden.

Per això parlem del valor dels aliments: perquè no són només menjar, sinó el resultat d’un esforç humà, natural i econòmic que cal aprofitar.

La millor manera de lluitar contra el malbaratament és evitar que es produeixi (comprar millor, conservar bé, planificar els àpats). I, quan hi ha excedents, donar-los un segon ús: compartir-los, transformar-los o destinar-los a entitats socials.

A Catalunya i arreu hi ha moltes iniciatives que treballen per reduir el malbaratament: des de les institucions públiques fins a associacions com el Banc dels Aliments, Càritas o Espigoladors.

Cada any, el 16 d’octubre se celebra el Dia Mundial de l’Alimentació, promogut per l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO) amb l’objectiu de conscienciar sobre el problema alimentari mundial i enfortir la solidaritat en la lluita contra la gana, la desnutrició i la pobresa. El dia coincideix amb la data de fundació de la FAO el 1945.

Enguany el lema és “El dret als aliments per a una vida i un futur millors”, un recordatori que, malgrat els avenços en producció, encara hi ha milions de persones que lluiten per accedir a una dieta equilibrada, mentre convivim amb problemes com la desnutrició, l’obesitat i el malbaratament alimentari.

A més, arreu de Catalunya durant el mes d’octubre també se celebra la Setmana Bio, una iniciativa dedicada a promoure la producció i l’alimentació ecològiques. L’edició d’enguany tindrà lloc de l’11 al 19 d’octubre i ofereix activitats per a tots els públics: des de visites a finques i obradors ecològics, tallers gastronòmics i xerrades divulgatives, fins a propostes esportives i educatives vinculades amb el món ecològic.