Benvingut a Farmacy Kitchen, on trobareu idees inspiradores per a una vida conscient i delicioses receptes basades en plantes.

Retorneu la vostra atenció a la naturalesa, a la simplicitat i l'equilibri, i seguiu el concepte d”«abundància simple» en el menjar, utilitzant colors frescos i aliments integrals, en unes combinacions inspirades per un gust, una digestió i un gaudi màxims.

Les receptes de Farmacy Kitchen reben la influència de cuines de tot el món. El resultat són plats senzills, plens de color, rics, nutritius i molt estimulants. És un llibre molt complet: ofereix receptes per a totes les ocasions, menjars del dia, estacions i amb opcions lliures d'al·lèrgens.

Està organitzat en seccions segons el tipus de plat.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Aquest llibre defensa que la dieta a base de vegetals crus és la més potent, concentrada i rica en nutrients i afirma que essent les verdures molt bones per a la salut no les consumim en quantitat suficient i no ho fem de la manera correcta. L’autora explica com introduint aquest tipus d’alimentació va superar problemes de salut, va aconseguir un estil de vida saludable i ho va convertir en la seva professió, obrint  bars de sucs de vegetals orgànics a Londres.

Aporta una extensa informació sobre els ingredients i la manera de preparar-ho i inclou receptes de sucs revitalitzadors per començar el dia, xupitos per una injecció d’energia a la meitat del dia i sucs recontituents del sistema a l’acabar el dia. Les receptes es basen en el principi de que la major proporció de suc procedeix sempre de verdures i hortalisses crues, afegint una petita quantitat de fruita, herbes i espècies per donar-hi gust.  A més de les receptes de sucs n’hi ha de batuts, llets i cremes de fruits secs.

El format del llibre i la presentació de la informació resulta molt ecològica, accesible i entenedora.

Recomanat per la Biblioteca d'Artés

La influencer Anna Terés, Anna Recetas Fáciles ha aconseguit el seu èxit gràcies a les delícies de plats que ensenya a preparar a les xarxes socials, però gràcies sobretot a la claredat de les seves expllicacions i la senzillesa en l'elaboració de les seves receptes. 

En el llibre "Cocina para triunfar",  a més d'oferir les claus per a poder triomfar a la cuina amb plats gustosos i fàcisl i ràpids de preparar;  recopila les seves receptes més exitoses i que són bàsiques, tant per a qui vulgui iniciar-se en el món de la cuina, com per a aquells aficcionats que ja tenen diferents nocions de cuina però volen "quedar bé".

No deixis de consultar les receptes de l'Anna Terés i "triomfa" a la cuina! 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Aquest llibre reuneix més de cinquanta saboroses receptes que demostren que els cereals, tan assentats en la nostra dieta, no són necessaris per a enlluernar a la taula. El llibre ens presenta propostes alternatives amb ingredients com la quinoa, llavors de chía o de lli, farina de blat de moro de fajol o de cigrons, que conformen un menú saludable, variat i ple d'atractiu.

Una delícia per als que no poden tolerar el gluten, i per a la resta també! Qui ha dit que la cuina sense gluten no és atractiva? 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques

180 maneres diferents de preparar truites de tot tipo. La truita és un plat divertit i agraït de preparar amb el qual es pot fer volar la imaginació, ja que permet infinitat de combinacions i formes en la seva elaboració.

Al llarg de 40 anys, Joan Antoni Miró, guanyador de nombrosos concursos de truites i guardonat amb diferents premis, ha preparat a diari aquestes receptes en el seu local de Barcelona –recomanat per diferents guies- i ara posa a disposició dels lectors, així com els seus consells i secrets de preparació per a que les truites quedin perfectes, i ens apassionem, tant com ell mateix, per les truites.

Tots aquells que s’atreveixin a innovar, només necessiten tenir un parell d’ous!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Cada vegada són més els que segueixen una dieta vegetariana, i l'entorn, a poc a poc, s'hi està tornant més amable. Però actualment ens assetgen nous perills derivats d'una indústria alimentària disposada a vendre els seus productes vegetarians ultraprocesats, i ens trobem davant situacions devant les quals trobar una opció vegetariana (i saludable) es converteix en un autèntic suplici. Sopars d'empresa, diumenges a casa dels sogres, l'aniversari del/de la millor amic/ga... I ara, què en menjo?

Lucía Martínez, autora del bloc dimequecomes.com, amb molta informació sobre alimentació saludable i un apartat específic dedicat a la dieta vegetariana, ens presenta Vegetarianos conscienciados, un manual de supervivència imprescindible per seguir una dieta vegetariana saludable sense haver de renunciar a cap pla prèviament dissenyat i , a més, per carregar-se d'arguments i lluitar contra la desinformació. 

Perquè no és fàcil viure envoltat de raons, però no és tan difícil sobreviure si saps com.

Ple de consells per sobreviure a casa i fóra d'ella (sí, amb els més petits també), aquest llibre es convertirà en el manual de referència per a tot aquell que hagi decidit seguir una dieta vegetariana i a la porta d'entrada perfecta per als que encara dubten sobre la seva viabilitat.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

En aquest fantàstic volum de cuina, trobaràs tota la informació necessària per a preparar 129 receptes infal·libles i senzilles i que es poden fer amb pocs ingredients. Són receptes boníssimes per als teus àpats diaris.

Les receptes recollides són molt sanes i les instruccions per a fer-les són entenedores: amb un senzill pas a pas perquè en molt poc temps tinguis un plat deliciós. Al llibre trobaràs també diferents apartats per a preparar tapes, sopes, amanides, verdures, pasta, curris, hamburgueses, els grans plats clàssics i les postres.

Sigues un gran cuiner seguint les receptes de Cocina Súper Fácil!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Japan Easy és una introducció a la cuina del país del sol naixent a través d'alguns dels seus plats més accessibles i, al mateix temps, més autèntics: des dels gyoza, el sushi, el yakitori, el ramen i la tempura, fins a les salses i marinades bàsiques que aporten un toc japonès a qualsevol menjar.

Les receptes s'expliquen pas a pas i s'indica el seu nivell de dificultat, amb la qual cosa és senzill seguir-les i més senzill encara que quedin bé. Impressiona als teus amics i familiars amb les receptes de Japan Easy! 

Un llibre de referència que recull les 1000 millors receptes del cuiner més mediàtic.

Després de set dècades de vida i mig segle cuinant, Karlos Arguiñano ens brinda un ampli receptari que configura el millor testimoni de la seva experiència i amor per la gastronomia. Una cura i amor únics per la matèria primera, elaboracions senzilles, consells que donen al plat el toc especial i una proposta àmplia per a tot tipus de paladars i ocasions.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Esteu avorrits/des de fer sempre el tradicional i clàssic pa de pessic? Si la resposta és afirmativa, us recomanem el llibre de la Su, Susana Pérez, reconeguda bloguera i apassionada de la cuina, i del seu marit Mc, Jesús Cerezo, apassionat de la fotografia i de l’art del bon menjar.

En aquest llibre trobareu un bon grapat de diferents i originals pans de pessic (salats, dolços, amb fruites, verdures, fruits secs, amb cervesa o begudes refrescants...) que es poden fer amb ingredients senzills i sense massa desemborsament econòmic. Hi ha un capítol amb receptes per a persones amb intoleràncies alimentàries i també un altre amb una selecció de les millors salses i cremes casolanes d’acompanyament.   

Les receptes no només són explicades a la manera tradicional, sinó també estan adaptades a alguns tipus de robots de cuina. 

Tot explicat de manera clara i senzilla, amb interessants trucs i consells per aconseguir un pa de pessic realment perfecte i diferent. I, gràcies a unes bones fotografies, podem fer-nos una idea bastant realista dels resultats que obtindrem. En definitiva, un llibre, sense dubte, molt pràctic, per fer-lo servir, gaudir-lo i amb fotografies de veritat!.

Més informació:

• Susana Pérez a les Biblioteques
• Pàgina web oficial
• Descarrega't la novel·la a eBiblio: Català

Recomanat per Bib. Els Safareigs. Sabadell.

Fidel al seu estil acurat, amb un disseny clar i entenedor i un recull de fotografies captades des de dalt, per no perdre’s cap detall de les receptes, la col·lecció Escuela de Cocina de l’editorial Grijalbo, ens presenta una de les seves darreres obres: Pastelería, de l’autora Marianne Margnier-Moreno, amb un recull de deliciosos postres, explicats de forma senzilla, així com un seguit de conceptes bàsics i trucs que fan que la realització de les receptes sigui d’allò més fàcil.

Després de l’èxit obtingut amb la seva anterior obra (Pastelería: 70 recetas ilustradas paso a paso – 2008 -), l’autora repeteix la fórmula que tan bons resultats li ha donat, utilitzant el mateix format i el mateix fotògraf – Frédéric Lucano – el qual es mereix una menció a part, perquè és d’aquells professionals capaços de donar la sensació de vida a una imatge estàtica.

Marianne Magnier-Moreno va estudiar cuina al seu país d’origen, França, on va obtenir el CAP (Certificat d’Aptituds Professionals). Posteriorment va obtenir un DEUG (Diploma d’Estudis Universitaris Generals) en Dret.

Aquesta jove escriptora de cuina, que no és gaire coneguda al nostre país, també treballa com a consultora culinària en programes de ràdio, i amb anterioritat també havia treballat a restaurants de Nova York i França (país on actualment resideix).

Malauradament, de totes les seves obres editades, només s’han traduït tres en llengua castellana. Afortunadament, però, disposem d’elles al Catàleg Aladí de la XBM.

Més informació:

• Marianne Magnier-Moreno a les Biblioteques
• Obres il·lustrades per Frederic Lucano

Recomanat per Bib. Vicente Aleixandre. Badia del Vallès.

Amb la cuina per a dummies, trobaràs d’una manera molt visual i explicat pas a pas com cuinar diferents plats i receptes. El més important a destacar és que en 96 pàgines, es presenten 40 receptes molt senzilles que es preparen amb un màxim de 6 ingredients, en quatre passos i en menys de 20 minuts.

Apareix la llista de la compra dels ingredients necessaris per a preparar els plats i les receptes, i una fotografia amb el plat acabat, a pàgina completa, amb la recepta explicada en 4 passos al seu voltant.

Deixaràs de cuinar?

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

La reina de la rebosteria, Alma Obregón, ens sorprèn amb noves receptes per endolcir la nostra vida. En aquesta ocasió, ens ofereix una selecció de les tècniques de decoració més enlluernadores i més de moda del panorama actual.

Si estàs enganxat a Instagram o a Pinterest, per fi podràs descobrir com es preparen tots aquests postres tan atractius (i tan deliciosos!!) que de vegades semblen gairebé màgics. Ja no cal que enganxis la tevacara al mòbil per veure més d'aprop de què està fet aquell pastís o aquell pa de pessic de la fotografia! En Dolços meravellosos, Alma Obregón et desvetlla pas a pas totes les eines, tècniques i trucs per a què puguis crear les postres més sorprenents.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Després de més de 8 anys i amb més de 500.000 visites a la setmana, el bloc de Thermorecetas.com s'ha consolidat com un referent de cuina amb Thermomix.

Amb aquesta nova edició podràs dominar la cuina com un autèntic xef: noves receptes exclusives per a tots els nivells de dificultat i noves seccions com «el rebost» on parlarem dels ingredients bàsics que hem de tenir en la nostra cuina, i que ens ajudaran a preparar plats més complets, i també aprofitar al màxim cada un dels ingredients; «Com organitzar-se en la cuina» per fer una planificació òptima i moure'ns millor en ella, així com treure-li tot el profit al nostre temps cuinant; o «menús setmanals» organitzats per tipus de menús per a festes, nens i dietes especials que us donaran idees estupendes per menjar sa i equilibrat durant tota la setmana.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Gràcies a programes de televisió com Masterchef Júnior, l’afició dels petits de casa per la cuina ha crescut en els darrers anys.

Ens alegrem que en l’àmbit literari també hi hagi llibres com aquest on tinguin en compte la faceta educativa. I és que Marian Montoro, l’autora de Pequeño gran chef, ens dona continus consells sobre els aliments de temporada, les regles d’higiene a l’hora de cuinar o el comportament a taula.

D’entrada veiem un llibre molt pràctic, pensat perquè un nen/a de 4 anys pugui iniciar-se amb menjars senzills. Un total de 64 receptes s’organitzen en quatre parts, seguint les estacions de l’any, i a la vegada, cada una d’elles es divideix en salades i dolces. Amb un format molt visual, ja que les fotografies descriuen el pas a pas de cada plat. Les que tenen la icona d’un barret són les més fàcils, i s’expliquen en tres passos; les que tenen tres barrets, en cinc passos perquè són més elaborades.

En resum, un llibre molt pràctic que ens ajudarà a seguir una dieta saborosa, sana i equilibrada.

 

Recomanat per Biblioteca Ferrer i Guàrdia. Alella.

En aquesta ocasió us volem parlar d’un acurat projecte literari engegat per la periodista alellenca Montse Serra, Vibop Edicions.

L’editorial va veure la llum el març de 2018, amb l’aparició dels seus dos primers llibres: Josep Roca, a l’avantguarda del vi i Les olors en la literatura. A aquests ja s’hi ha afegit un parell de nous títols, Vins de memòria i Vins, vinets i vinasses d’Enric Satué, tots ells sota la col·lecció Envinats.

Ara bé, què diferencia Vibop d’altres editorials? En primer lloc, el format, les publicacions són plaquettes, llibres de petit format que no arriben a seixanta-quatre pàgines. En segon lloc, l’interès al voltant de temes com el vi, la cuina, el paisatge i la literatura. I en darrer lloc, la clara voluntat de fer uns volums cuidats, en què el tipus de paper sigui de qualitat, de tirada molt curta i a uns preus assequibles.

En definitiva, una col·lecció oberta, diversa i amb el propòsit que el vi sigui sempre l’eix central, però interaccionant amb d’altres àmbits.

Més informació:

• Vibop 
• Josep Roca al Catàleg Aladí

Recomanat per Biblioteca Ferrer i Guàrdia. Alella.

Més de cent establiments de la ciutat de Barcelona i rodalies que segueixen, en major o menor mesura, l’esperit del moviment slow, tant a la carta, a la selecció de vins, a l’ús de les verdures, a la compra a pagès, a la força de la tradició i/o al tractament dels residus i l’energia.

Entre aquests, hi ha una selecció de trenta locals que s’han distingit amb el símbol del cargol per ser considerats els millors representants de la filosofia Slow Food.

 

La filial Slow Food de Barcelona la considera una guía necessària ja que cal evitar que la ciutat es converteixi en un parc temàtic a mida del turisme amb una oferta gastronòmica monòtona i complaent amb paladars cada dia menys aventurers. Actualment menjant a molts establiments pots tenir la sensació d’estar a qualsevol part del món. Aquí es pretén vincular la cultura gastronòmica local amb l’ecologia i la sostenibilitat. Els establiments triats treballen amb productes de proximitat, bons, nets i justos i són els intèrprets d’un territori i d’un saber, posat en valor a través de la creativitat i la coherència.

 

Més informació:
 

• Monogràfic Slow Food al prestatge Cuina i vins de la Biblioteca Virtual
   

Recomanat per la Bib. Barceloneta - La Fraternitat.

La col·lecció “ Cocina para dummies”  de llibres de cuina la conformen senzills receptaris, de 96 pàgines,  amb 40 receptes molt senzilles que es preparen amb un màxim de 6 ingredients, en quatre passos i en menys de 20 minuts.

La llista de la compra apareix a la pàgina esquerra (amb fotografies en miniatura de cada producte), ia la dreta una fotografia amb el plat acabat, a pàgina completa, amb la recepta explicada en 4 passos al seu voltant.

Fes plats únics amb ingredients bàsics, de forma senzilla i molt econòmica!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Ple de propietats beneficioses, l’ou és un ingredient indispensable per a milions de persones a tot el món.  Els ous són nutricionalment densos, rics en proteïnes d'excel·lent qualitat, així com en nutrients, vitamines, minerals, antioxidants i lípids. Linda Tubby ofereix una sorprenent varietat de receptes des dels plats més senzills fins els dolços més sofisticats, a partir dels ous. També ens dóna consells de com fer els ous perfectes, bullits, remenats, al plat i escaldats i com dominar la tècnica dels merengues, la maionesa i la pasta, fent d'aquest llibre una meravellosa col·lecció de inspiradores receptes.

Gaudiu d'aquest llibre estrella amb les seves innovadores receptes.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Us sembla complicat preparar el menjar pel vostre nadó? Us atabaleu només de pensar com posar-vos-hi? Encara que la cuina no sigui el vostre fort, seguiu les indicacions del llibre i us demostrarà que ho podeu fer, a més d’estalviar-vos temps, esforç i diners. 

El resultat del tàndem format per Karin Knight, cuinera professional, i la nutricionista Tina Ruggiero, ha estat un llibre ben escrit i sumament atractiu. Conté receptes adaptades a les etapes de cada nadó, seguint el seu ritme natural de creixement fins als 24 mesos, a més a més, de ser receptes nutritives, saludables i molt senzilles. És un llibre que us acompanyarà en la tasca d’alimentar de forma sana els vostres fills, resolent dubtes i adaptant-vos a les demandes dels més petits, i sabent en cada recepta els nutrients que aporta cada mos que assaboreixen.

“Un llibre imperdible tant per pares com per avis” segons Victoria Mcevoy, metgessa i Cap de Pediatria al Centre Mèdic General West de Massachusetts.
Us hi atreviu? Regaleu als vostres fills l’hàbit alimentari saludable!
 

Més informació:

• Karin Knight a les Biblioteques
• Tina Ruggiero a les Biblioteques
• Pàgina web oficial

Recomanat per Bib. Pare Ignasi Casanovas. Santpedor. 

Un dels receptaris de cuina vegana més complets que pots trobar. Inclou més de cent receptes, totes elles delicioses i de fàcil preparació, per a tot tipus d'ocasions, des del dinar ràpid de dilluns al sopar especial d'un divendres o el menjar amb amics de diumenge. A més, les seves cuidades fotografies a tot color t'ompliran d'inspiració per preparar de manera senzilla els més suculents i cridaners plats vegans.

Angela Liddon compta amb més d'un milió de seguidors al seu bloc Oh she glows. Els seus llibres s'han convertit en èxits de venda en molts països i han posat de moda el menjar vegà a milers de llars de tot el món. Ara, tu també podràs dur a la teva taula aquests deliciosos plats!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Qualsevol moment de l’any es bo per anar-hi, però quan arriba la calor de l’estiu encara es posa més be fer una escapada als Pirineus per gaudir de les agradables temperatures, els magnífics paisatges i els indubtables plaers gastronòmics que ens ofereix.

Tant si la vostra destinació es troba al nord com al sud de la frontera, cap al Cantàbric o la Mediterrània, en aquest llibre trobareu no una, sinó cinquanta recomanacions de llocs on anar pel simple gust de tastar els millors formatges de cabra, ovella o vaca. Uns productes històrics, amb receptes perfectes i aromes rústiques que han passat de generació en generació. Uns formatges que no trobareu al supermercat i que no oblidareu.

Les autores de la tria i del llibre son Enginyeres Tècniques Agrícoles, especialistes en la recerca i innovació dels sector formatger, amants i coneixedores dels producte i viatgeres incansables a la cerca de l’excel·lència. En els seus viatges de descoberta han parlat amb un gran nombre de pastors, formatgers, ovelles, cabres i vaques. Així han fet la selecció d’uns formatges amb una història molt especial i un gust a l’alçada.
Bon viatge i bon profit.
 

Més informació:

• Laia Pont Díez a les Biblioteques
• Blog

Recomanat per Bib. Barri de Montserrat. Torelló.

En aquest llibre, a més de 80 receptes, trobem la història i la filosofia italiana de les begudes i els snacks que conformen el preludi de tot bon àpat. L’autora, Kay Plunkett-Hogge, convida a preparar els clàssics aperitius i còctels italians per gaudir a casa d’aquest ritual tan exquisit.

L’aperitiu consta d’una beguda ben elaborada, un snack agradable i estimulant, i un certo non so che italià (després de tot, l’estil de vida italià sempre està de moda). Prendre l’aperitiu és un concepte molt urbà i esdevé una explosió de sabors agredolços que activa els sucs gàstrics abans dels àpats.

Per entendre les particularitats italianes de les begudes que composen l’aperitiu, cal prestar atenció a dos elements clau que figuren de manera individual o conjunta en pràcticament tots els cóctels italians imaginables: el vermut i el Campari. També trobem capítols dedicats als vins, les begudes sense alcohol i al menjar segons tipologies (hi ha un apartat de bàsics de cuina per a la dolce vita).

Destaca, a més de les acurades explicacions, les imatges a pàgina sencera, amb menció especial les que fan referència a importants ciutats italianes.

Més informació:

• Llibres d'aperitius a la Xarxa de Biblioteques Municipals.

Recomanat per la Biblioteca d'Artés

Quan vam començar un pla per perdre pes ens poden aguaitar diversos pors, i entre ells hi ha dos molt recurrents: avorrir-se i passar gana. Aquest llibre et permet oblidar-te d'ells i, a més, garantir els teus objectius adquirint els coneixements per animar a altres persones en aquest camí. L'ajuda mútua a l'hora de cuinar o anar a comprar, la força de voluntat per no caure en temptacions i la comprensió per no cedir en situacions crítiques són fets fonamentals perquè el procés sigui molt més efectiu i perduri en el temps. És la constància la qual ens durà a assolir l'objectiu marcat i a mantenir-lo durant el temps que calgui. I si aquest camí el realitzem amb algú al nostre costat, segur que serà més divertit, fàcil i agradable!

Adelgazar en pareja  proposa 15 parells de receptes per als àpats i altres 15 parells de receptes per als sopars. Cadascuna d'aquestes receptes ofereix dues elaboracions amb un mateix grup d'ingredients, per demostrar que es pot perdre pes sense la sensació d'estar condemnat a una dieta tediosa.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

“ ...cada dia arriba el moment del sopar, i sempre és una trobada especial. És al final del dia, quan arribem a casa cansats i ens ve de gust prendre alguna cosa reconstituent, una recompensa a tot un dia de treball o estudi, esport, tasques i encàrrecs. En aquest moment, ens mereixem un plat de menjar casolà, sana, rica i reconfortant, però qui té ganes i temps de posar-se a cuinar? Seria genial poder gaudir d'un sopar boníssima i saludable que es preparés en només uns minuts, oi? En aquest llibre us explico més de 80 receptes d'aquestes que es fan en un moment, amb ingredients normals, dels que acostumem a  tenir a casa, sense complicacions, que a més ens ajuden a cuidar-nos!!

I ara sí, desconnectem i ens dediquem a aquest moment per gaudir de la família, dels amics o de nosaltres mateixos ... D'això va aquest llibre, de no complicar-se i de gaudir del moment del sopar.”

Isasaweis

 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Els tacos són el cor palpitant de la gastronomia mexicana. Explicat de manera senzilla, podríem dir que "un taco"  consisteix en una tortita de blat de moro, un farciment, una salsa i una guarnició que es combinen per crear un mos deliciós, una barreja de sabors tal que un somia amb ella fins i tot diverses setmanes després.

Amb aquest libre pots triar entre més de 65 receptes auténtiques i molt fàcils, creades pel xef mexicà Felipe Fuentes. Pots trobar tacos per a primers i segons plats, i Fins i tot tacos per a postres!

Els tacos agraden a tothom! 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Aquest llibre reuneix més de 70 receptes que segueixen els principis de la pràctica del ioga.

En l’apartat «Salutacions al sol: Esmorzars”, inclou propostes per despertar el cos i començar el dia amb calma; en l’apartat  «Guerrers: dinars” » trobem plats més copiosos i energètics, ideals per dinar; «Postures assegudes: sopars» presenta receptes senzilles i lleugeres, que faciliten la digestió i el somni, i finalment, amb l’apartat «Savasana: postres» trobem les receptes de postres que uneixen tranquil·litat i felicitat.

A l’igual que la pràctica del ioga, pots adaptar els plats aquí presentats als teus gustos i al teu estil de vida.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Gaudir d'una bona alimentació a base de menús casolans, saludables i en poc temps és possible. Aquest llibre es proposa resoldre la difícil tasca que suposa impulsar el menjar elaborada i saludable sense necessitat de eternizarnos a la cuina. El llibre està dividit en dos capítols: "Receptes de primavera i estiu" i "Receptes de tardor i hivern" la qual cosa fa més senzill trobar les receptes que millor s'adapten a cada estació i, per tant, els aliments que estan de temporada durant les diferents èpoques o estacions de l'any. 

*Novetat de les Biblioteques Municipals 

Un recorregut turístic per les 70 denominacions d'origen repartides per Espanya, per gaudir dels millors vins i cellers i dels pobles amb encant. Definició i explicació detallada de:
Vins: varietats de raïm,  procés d'elaboració, diferents vins i la cata.

Bodegues: Les més importants i visitables de cada DO

Excursions a les DO i pobles:  bells recorreguts pel més turístics de totes les DO

Allotjaments i restaurants: Cellers amb allotjament i restaurants, els millors de cada DO

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

La cuina amb brases, està més de moda que mai, es desenvolupa en els millors restaurants del món i té milions de seguidors. Una elaboració amb certa màgia.  els secrets queden al descobert en aquest llibre gràcies als coneixements, tècniques, consells i receptes del mestre Juan Manuel Benayas, fill i nét de carboners, i assessor i mestre de grans cuiners i restaurants de tot el país.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Hummusmanía és el llibre de cuina que estaves esperant!

Els blocaires de Davantal de Alces et porten receptes d'hummus per a tots els gustos, saludables i nutritives amb què gaudir cada dia. Atreveix-te a preparar hummus de tots sabors i els colors en combinació amb una gran varietat d'ingredients: remolatxa, carabassa i gingebre, alvocat, poma rostida ...  A més, en aquest llibre trobaràs moltes idees per preparar plats molt originals i acompanyaments bàsics per gaudir  de les teves elaboracions. Un llibre ideal per a tots aquells que volen gaudir del menjar saludable i vegetariana, tant si són principiants com uns cuinetes experts.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Diàriament llencem una gran quantitat de menjar a les escombraries. Tal acció suposa un problema actual de sostenibilitat i malbaratament alimentari que augmenta cada dia. És per això que Ada Parellada s'ha proposar ajudar-te a recorganitzar la teva cuina, fer-la més eficaç i àgil, donant idees i trucs per millorar la gestió culinària quotidiana. Alhora que ensenya a menjar millor, més sà, variat i divertit ajudant també a la butxaca. T'animes a descobrir les propostes d'Ada?

https://bibliotecavirtual.diba.cat/cuina-i-vins/qui-es-qui/ada-parellada

Recomanat per: Biblioteca de Sant Quirze del Vallès (BSQ)

En aquest llibre trobaràs totes les respostes a les teves preguntes sobre el kale, consells per incorporar-lo a una dieta saludable i una selecció de senzilles i delicioses receptes perquè comencis a gaudir-lo. Descobreix el superaliment que, a més de color, textura i sabor, aporta benestar, vitalitat i salut als teus plats.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Fernando García del Río, autor de diversos llibres sobre el vi, i amb força experiència com a docent, ens ofereix una obra que resulta de gran utilitat tant per als professionals com per als aficionats.

 

En la introducció fa una crítica al sentit elitista i hermètic al voltant d’aquest món, fet que intimida als que s’hi volen apropar i l’abandonen pensant que és un espai reservat per a uns pocs. Considera que és important facilitar les coses al consumidor, ja que segons ell “el tastador no neix, sinó que es fa”.

 

Per tal de no allunyar la majoria del públic i amb la intenció que sentin interès estableix una metodologia assumible per qualsevol persona. Segueix procediments metòdics i estrictes, els quals es poden aprendre de forma pautada: fase visual, fase olfactiva i gustativa. Per tant, deixa de banda criteris sensitius o intuïtius per buscar l’objectivitat.

 

A la segona part del llibre toca temes complementaris al tast com són la influència del roure en el vi, la conservació, les ampolles, el suro, com destapar-les, etc.

 

Recomanar per Susanna Clavell de la Biblioteca Ferrer i Guàrdia d'Alella.

Elena Ferro, de la mà de l’editorial Baula, han editat Menjars tradicionals de tot l’any, i com molt bé indica el subtítol es tracta d’apropar-nos als costums i festivitats de la nostra cuina. A més, compta amb un pròleg de l’estimat Pere Tapias, cantautor i gastrònom, així com d’unes il·lustracions d’en Subi, acolorides, divertides i que aconsegueixen transmetre les olors i els sabors de cada estació de l’any.

Tot i que pugui semblar un llibre per als petits, és també per a pares, mestres... en definitiva, per a tothom que estigui interessat a conèixer les nostres tradicions, cultura i gastronomia catalanes. I se serveix d’un simpàtic personatge per explicar-ho, en Sebastià Panarra, el follet de les festes, que ens acompanya durant totes celebracions.

A la tardor, és temps de bolets, castanyes, panellets... Tot seguit l’hivern, escudella i carn d’olla, canelons, neules, carnaval, quaresma... una bona proposta per conèixer les festes més assenyalades, els plats típics i, a més, perquè mengem el que mengem. Fixeu-vos en cada un d’un dels dibuixos perquè us adonareu que la cuina és molt més que un acte de subsistència, és un fet col·lectiu i familiar, que ens reuneix a tots al voltant d’una taula i que ens anima a compartir.

Recomanat per Susanna Clavell de la Biblioteca Ferrer i Guàrdia d'Alella.

La xocolata és un dels menjars més impressionants i desitjats del món ... Qui pot resistir-se a aquesta dolça delícia? Aquest llibre recull receptes fàcils i delicioses que et permetran divertir-te amb els seus aromes, textures, colors i sabors com si fossis un gran pastisser. Endolceix el teu dia!

 Cinquanta receptes explicades pas a pas que t'ensenyaran els secrets de la xocolata.  Pastissos i pastissos irresistibles, combinacions amb fruita, diverses textures, dolços capricis, gelats i tot el que et puguis imaginar.  Formes de despertar la passió dels nens amb receptes que poden preparar amb la teva ajuda.  Consells i idees perquè personalitzis les receptes segons els teus gustos.

Vistoses imatges i suggeriments de presentació perquè deixis els teus comensals amb la boca oberta.

Oblida el tàpers i suma't a la revolució de les amanides en pots de vidre amb la vídeo recomanació del Prestatge de cuina i vins.

Recomanat per Gisela Planes de la Biblioteca Sabadell Sud 

El nou llibre de cuina imprescindible per convertir-te en un expert.

«Com em considero meitat pastisser meitat cuiner, he creat un llibre que conté receptes tant del món salat com del dolç. Aquí trobareu plats amb els que més m'identifico en la meva cuina al dia a dia. Són receptes que he personalitzat al meu gust, apreses al llarg d'un camí de molts anys d'ofici cuinant en grans restaurants. Us asseguro que no us caldrà tenir ni estudis de cuina ni disposar de grans materials o d'una gran cuina. L'únic que aneu a necessitar és un bon producte fresc i moltes ganes i afecte per cuinar. Seguiu els passos i les quantitats exactes que us proposo i aconseguireu impressionar a la vostra parella o emocionar família i amics. I és que aquestes receptes... estan fetes per a triomfar! ».

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Com aconseguir el punt perfecte en un filet? ¿Cal deixar la pell quan es cuina peix? Quin és el secret perquè un sufflé surti perfecte? Les principals tècniques de cuina, trucs i preparacions explicats gràcies a la ciència.

Els conceptes fonamentals de la cuina revelats juntament amb pràctics consells i tècniques pas a pas, que faran de la teva cuina un autèntic laboratori. Troba les respostes a les preguntes que fins ara no tenien solució amb capítols dedicats als principals aliments i preparacions: carns, aus, peixos, llegums i cereals o vegetals entre d'altres.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Receptes vegetarianes, apetitoses, ràpides de preparar i sense embrutar gairebé vaixella.  Un simple cop d'ull a la pàgina, no més de sis ingredients i en un tres i no res podràs degustar un saborosíssim plat. El simplíssim també s'ocupa ara de la cuina vegetariana i vegana.

El llibre és molt fàcil d'utilitzar ja que en cada doble pàgina hi trobarem l'estrictament necessari:

- fotos dels ingredients,  temps d'elaboració, passos a seguir (pocs i clars) i foto a tota pàgina del plat resultant.

El contingut de l'obra resulta saborós i variat: rotllets de primavera amb alvocat, amanida César amb tofu, mongetes verdes amb cacauets, pastís de pasta de full de porros i cebes, curri de moniato, risotto amb carxofes i alvocat, espaguetis amb gingebre i soja, crumble de carbassó...  Només cal seguir les instruccions de cada recepta!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

El wok és un estri molt eficaç i polivalent: no només serveix per saltar ingredients, sinó que també es pot fer servir per cuinar al vapor, fregir, brasear.

Aquest llibre ofereix més de 70 receptes provinents de l'extraordinària gastronomia del sud-est asiàtic per explotar al màxim les possibilitats del wok. Des d'un sopar ràpid fins un dinar de diumenge a foc lent, aquí trobaràs diverses propostes fàcils d'elaborar que faran les delícies de tots els paladars.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

L'objectiu d'aquest llibre és ensenyar-te a menjar sa amb el desig de millorar la teva salut, la teva qualitat de vida, prevenir malalties cròniques com la diabetis, el càncer, les malalties cardiovasculars o la depressió i millorar el teu benestar emocional. La dita «som el que mengem» és cert, i en aquest llibre descobriràs els tres pilars fonamentals per aconseguir una alimentació saludable:

1. La cuina de la felicitat.

2. La cuina anticàncer.

3. La cuina de la llarga vida.

Salut i sabor no estan renyits, per això en aquest llibre podràs gaudir de delicioses receptes basades en aquesta alimentació creades amb cura i cura per grans xefs espanyols: Ferran Adrià, Karlos Arguiñano, Joan i Jordi Roca, Susi Díaz, Ànima Obregón, Ángel León , Lala Kitchen, José Andrés, Andoni Luis Aduriz, Carme Ruscadella, Enrique Sánchez, Martín Berasategui ...

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

El Poké és senzill, apetitós i susceptible d'infinites adaptacions personals: comença per seleccionar el peix que prefereixis, col·loca-sobre una base d'arròs i remátalo amb algun amaniment o guarnició que t'agradi. Així de fàcil! Porta els sabors de Hawaii a la teva cuina i submergeix-te en el deliciós univers del Poké.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Si encara no ha provat el peix i la carn crus, potser li estranyi que es parli tant d'ells i fins i tot pot ser que la idea li disgusti: el millor és no guiar-se per idees preconcebudes. Si el menjar cru li és nou,  pensi en el sabor i la textura del peix i la carn cuits i, després, pensi en el gust i la sedosa sensació dels seus equivalents fumats en fred; el menjar crua és a només un pas de la textura de l'fumat en fred a què estem acostumats amb el salmó fumat. Després, pensi en les verdures cuites enfront de les crues, oa la fruita cuita en contraposició a la fresca, i així potser comenci a albirar el tresor culinari que alberga aquest llibre. Un cop hagueu provat el menjar cru, el que li estranyarà és no haver-ho fet abans. El menjar cru és lleuger, refrescant, naturalment dolç, reconstituent i substanciós. A més, també és saludable.

Aquest llibre és una invitació a descobrir algunes de les tradicions culinàries més variades, delicioses i interessants del món, algunes de les quals porten practicant-cents, i fins i tot milers, d'anys.

*Novetat de la Xarxa de la Xarxa de Biblioteques Municipals

T'has proposat menjar de forma viva i saludable però et costa prescindir de certs aliments? Alguns productes, com els derivats dels cereals i els lactis, no solament contenen substàncies molt nocives per a la salut sinó que són altament addictius. A causa d'això, a moltes persones els resulta complicat renunciar al pa en les seves diverses formes i als formatges.

Consol Rodríguez, apassionada investigadora de l'alimentació viva i crudivegana, proposa substituir aquests productes que no nodreixen però sí intoxiquen per irresistibles propostes vegetals, elaborades amb mètodes alternatius que conserven tots els nutrients i multipliquen els beneficis. Pans cruixents o esponjosos, galetes i crackers, formatges vells o cremosos, pizzes, «mozzarelles» i molt més, tots ells vitalitzants, nutritius, saludables i deliciosos. Una aventura tan saludable com creativa que és pura temptació per a la vista i el paladar.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Fes delicioses i saludables begudes probiòtiques a la teva cuina!

 Els beneficis que els probiòtics aporten a la salut són cada vegada més coneguts. Ara pots aprendre a elaborar kombucha i molts altres tipus de begudes probiòtiques a casa teva, i compartir les seves beneficioses propietats amb els teus amics i éssers estimats.

Amb instruccions clares i precises i fotografies a tot color, aquest llibre és la guia definitiva per a elaborar begudes probiòtiques de manera artesanal. Potser creguis que fermentar és una tasca laboriosa, però Julia Mueller demostra que es tracta d'una activitat molt entretinguda i rendible, amb resultats deliciosos.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Arran de patir anorèxia, Marta Vergès va estudiar dietètica i nutrició, descobrint una passió i un respecte absolut pel menjar i copsant la relació que hi ha entre nutrició, salut, vida, arrels, tradicions i emocions. Per a ella la nutrició és un canal per transmetre alegria (alegria a través de la salut, de la cuina, dels sabors, de les olors i de les paraules).

L’autora afirma que els nostres rebosts, que presumeixen de seguir la dieta mediterrània, estan cada vegada més plens d’aliments envasats, processats i farcits de conservants; productes que volen facilitar-nos la vida però que en realitat ens la destrueixen;  aliments buits que no ens nodreixen però que compleixen la funció d’atipar-nos i d’omplir els nostres buits emocionals. Manifesta que és cert que l’ésser humà viu més anys però que també emmalalteix abans. 

Enmig d’aquestes inquietuds va trovar l’alimentació raw food, que recupera el consum d’aliments vegetals primaris en el seu estat més pur, el cru. Els més naturals , vitals, ecològics i propers que dóna la terra. Un estil d’alimentació per alliberar-nos de les toxines acumulades durant tants anys i per nodrir i revitalitzar fins a l’última de les nostres cèl.lules.

Després d’haver provat diferents línies de nutrició, mostra en una gerra o en un pot de vidre el resum d’una cuina saludable per endur fora de casa, majoritàriament crua, colorista, moderna, vibrant, creativa i sostenible. Els anomena pots vius perquè estan plens de vitamines, enzims i nutrients plens de vida i salut per tenir energia durant tot el dia. El vidre permet una conservació més gran i estabilitat per transportar els aliments, alhora que serveix de plat.

Dedica uns capítols a explicar què són els aliments crus, per què menjar raw food és bo, com es converteix en una alimentació que proporciona salut amb plaer, quina és la combinació apropiada dels aliments, quina és la fòrmula per a un bon tarro i tècniques, preparació i conservació.

Presenta tres classificacions,  ingredients vius, fruita seca i grans, i fons d’armari, explicant les propietats de cada aliment.

I finalment aporta 60 receptes que proposen menús saludables amb gran presència de crus per al dia a dia i ben combinats per tenir bones digestions, amb aliments lliures de gluten, làctics, proteïna animal i sucres refinats.

Marta Vergès és xef i divulgadora de la nutrició saludable. Amb Kriska Gual forma equip en l’Eskuela Kalegria de Cocina, Nutrición y Vida.

Més informació:

- Web Eskuela Kalegria

Recomanat per la Biblioteca d'Artés

Jamie Oliver torna a la càrrega amb aquest receptari que reuneix 130 plats increïbles, fàcils i ràpids, que combinen només 5 ingredients.  Ideal per a gent ocupada!

Els plats presentats són fàcils i ràpids, i l’autor  cobreix totes les opcions: des de amanides, pasta, pollastre o peix, a originals i sorprenents combinacions amb arròs, fideus i vegetals, vedella, porc, xai i fins i tot un capítol per als capricis més dolços.

Receptes creatives, delicioses i nutritives per aconseguir el màxim sabor sense complicacions.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Vols aprendre a fer còctels amb només de 2 a 6 ingredients? Doncs aquest és el teu llibre: 69 receptes infal·libles i molt bones,  fàcils i pràctiques, amb pocs ingredients,  tots ells saludables. Cada ingredient està detallat amb una fotografia del mateix per facilitar la seva identificació. Indica el temps de realització de cada còctel,  el pas a pas i el mètode de preparació que s’ha de seguir.

Sorprén amb propostes boníssimes per a ocasions especials amb un “Cosmopolitan”, un “Bloody Mary”, un “Moscou Mule” o un “Pisco Sour”. I molts més!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Obra que resumeix més de 20 anys d’investigacions científiques gastronòmiques de maridatge i sumilleria moleculars de la mà d’un dels millors experts en sabors. Tracta sobre les raons científiques de les combinacions entre vins i aliments, el perquè algunes funcionen millor que altres.

François Chartier pretén donar un nou enfocament en el món del maridatge, tot investigant  la traça aromàtica dels aliments. Tracta d’identificar les molècules responsables dels sabors i ens presenta els compostos aromàtics dins les famílies d’aromes d’una manera senzilla i apassionant. Això pretén servir d’inspiració per crear tot tipus de menús, tant per a cuiners del món professional com pels amateur. No obstant, Chartier també ha buscat noves combinacions de sabors i ha descobert nous maridatges.

Comprendre els mecanismes moleculars que intervenen en el plaer gastronòmic no només serveix per harmonitzar millor els sabors dels plats sinó també per millorar la repercussió dels aliments en la salut.

És un llibre ple de gràfics, il·lustracions, fotografies i croquis, amb receptes i trucs que aconsegueixen una lectura amena i, alhora, instructiva. Tot una revelació!

 

Més informació: https://www.francoischartier.ca/ 

Artícle a La Vanguardia (17/10/2017) SAIZ, Yaiza. El alquimista de los sabores: “Las moléculas dominantes son el ADN del plato”

Destacat Ciència i cuina: Gastronomia molecular vs cuina molecular

 

Recomanat per Biblioteca Barceloneta - La Fraternitat