Hindustan, Hindostán,  o -com també se li sol dir- península de l'Hindustan o península indostànica, és el nom històricament original de la regió del subcontinent indi que comprèn l'Índia, el Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka, les Maldives, Bhutan i Nepal.

Els sabors de la seva gastronomia, inclouen l'ús d'ingredients com verdures, llegums, arròs, curris i masales. Les tècniques de cocció també varien: els plats es poden elaborar fregint-se, al vapor a la brasa amb el korma o el tandoor.

La cuina de l’Hindustan no només és un plaer pel paladar, sinó que també és una manifestació de la història i la identitat de la regió. Cada plat narra una història única de tradició i adaptació. En aquest viatge gastronòmic, explorarem els sabors vibrants i les històries darrere d'alguns dels plats més coneguts d’aquests països.