Mediàtic cuiner català amb dos estrelles Michelin format al costat de mestres com Pierre Gagnaire i Ferran Adrià. Es va fer càrrec el 1997 de la cuina del restaurant La Broche, el 2007 va obrir el Sergi Arola Gastro i el 2008 va rebre dues estrelles Michelin. Va ser dels primers cuiners a participar en concursos gastronòmics i va treballar d’assessor de diverses cuines de grans hotels d’arreu del món.

No obstant, des del 2013 va tenir una forta crisi econòmica i personal de la qual diu que està remuntant. Va haver de tancar el seu restaurant a Madrid però ara ofereix una gastronomia vanguardista al restaurant Cormorán a la platja del Sardinero a Santander. També assessora la proposta gastronòmica del casino V Club de Madrid y segueix al capdavant del restaurant Lab by Sergi Arola del Penha Longa Resort de Sintra a Portugal amb una estrella Michelin.