En aquest llibre es descriuen 80 receptes per a gaudir amb la rebosteria en cada estació de l'any, amb els productes de temporada. Convida a preparar el davantal, la batedora, i deixar l'estrès enrere per a omplir tota la casa d'olor de pastís.

Les receptes apareixen dividides en 4 grans blocs segons l'autor al qual pertanyen: Teresa Vicancos, Anacocinitas, Jaleo en la cocina i I Love Bunt Cakes.

Entre les seves 80 receptes, apareixen algunes tan variades com mousses, cheesecakes, bunyols, coques de xocolata, pastís tatin, bundt cakes, flam de formatge, pastís d'arròs, pastes de llimona, palmeres de xocolata, muffins, dónuts de pasta fullada...

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 
 

Si portes un temps pensant que t'agradaria que els teus plats vegans fossin no sols saludables, sinó molt més creatius, aquest és el teu llibre.

Virginia García, creadora de Creativegan, la web de cuina vegana més popular en castellà, t'ensenyarà totes les tècniques, des de les més senzilles fins a les més noves, per a ampliar els horitzons de la teva cuina i elaborar qualsevol cosa que et sembli, sense necessitat de recórrer constantment a receptes.

Les receptes que trobaràs aquí són recursos de suport per a practicar les tècniques que s'expliquen perquè, a mesura que vagis experimentant, puguis elaborar les teves pròpies creacions de cuina vegana segons els teus gustos i el que et vingui de gust.

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

El llibre que t'ensenya a fer pa des del principi en tan sols trenta minuts. 
 Jordi Morera Ransanz, que forma part duna saga de forners, i un dels més emblemàtics divulgadors d'aquest ofici, ens ofereix les seves receptes salades i dolços més personals. A més, els aficionats amb més experiència trobaran també tècniques, trucs i explicacions teòriques i pràctiques sobre l'essència de la massa mare, els errors més comuns de l'enfornat, el secret d'una molla espectacular o el punt òptim de la fermentació, entre altres aspectes claus del pa casolà. 
Elaborar pa és addictiu, atreveix-te a fer-ho almenys una vegada en la vida. 

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals

Aquest llibre de Marta Vergés està dedicat exclusivament a l’alvocat, una fruita tropical que aporta una gran quantitat de nutrients i resulta un ingredient ideal per a multitud de plats degut al seu sabor i a la magnífica textura de la polpa.

A més de les 30 receptes que inclou, on es mostra l’àmplia versatilitat d’aquesta fruita (es pot menjar cuita, feta a la brasa o al forn, untada i triturada i en forma de batuts, smoothies, entrepans, aperitius, sopes, entrants amanides i postres), hi ha un àmplia explicació sobre el seu conreu, el valor nutricional i la preparació entre d’altres especificitats.

Marta Vergés és dietista, coach de salut i especialista en cuina plant based amb una gran trajectòria professional i de divulgació.

Marta Bou. Biblioteca d'Artés.

El popular programa d'RNE Això em sona en. la cuina ja té llibre. El seu director, el periodista Ciutadà García, i els seus col·laboradors, el xef Sergio Fernández i el dietista-nutricionista Aitor Sánchez, s'han unit per a crear una obra on han fos la cuina tradicional basada en els productes de sempre (aquests que tots tenim en la nevera), però amb un toc de modernitat; amb els coneixements de nutrició per a aportar consells saludables, i amb l'originalitat d'anotacions històriques i anècdotes increïbles sobre els aliments. 

**Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Elaborat pels professionals de Fundació Alícia, recopila més de 80 receptes de verdures i bolets, cereals i tubercles, peixos i mariscos, carns i ocells, ous, postres i fruites, així com altres informacions d'interès: taules de referència per a precisar els temps de cocció de cada ingredient en funció de les quantitats, trucs i consells per a la descongelació i regeneració d'aliments. 

**Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Els plats que formen la cuina catalana han evolucionat al llarg de la història, fins assolir una gran acceptació.

Albert Vidal presenta la història i evolució de 47 menjars ben coneguts que, de ben segur, ni que sigui en alguna ocasió, tothom ha tastat, com l’amanida, la botifarra amb mongetes, el bacallà a la llauna, l’escudella i carn d’olla, els calamars a la romana, el trinxat de col i patata, l’arròs a la cubana i a la cassola, l’empedrat, els cargols a la llauna, l’ànec amb peres, la coca de recapte… Plats propis i forans, que per alguna raó han triomfat entre nosaltres i els hem adoptat.

**Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Cuina sana i senzilla per a preparar deliciosos plats amb fregidora d'aire amb 3 a 6 ingredients, amb imatges dels ingredients per a facilitar la seva identificació i preparar-los en pocs minuts

És cert que el sucre o el bicarbonat redueixen l'acidesa de la salsa de tomàquet? Per què se suposa que menjar pastanagues millora la vista? Com cuinar verdures en el microones? Quin és el secret de les patates ben rostides?
Amb un llenguatge senzill, experiments il·lustrats, esquemes, taules i receptes explicades pas a pas, aquest llibre desemmascara falsos mites i presenta les tècniques fonamentals per a aconseguir excel·lents plats. I treure a les verdures tot el seu suc!

**Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 
 

Els autors del best seller Sense dents i a mossegades tornen a ajuntar-se per mostrar-nos un nou enfocament en nutrició infantil i familiar.

Llet amb galetes ofereix una sèrie de consells nutricionals que contribuiran a l'harmonia entre les diferents generacions de la família, així com informació nutricional per elaborar els nostres menús. El llibre inclou, a més, cinquanta receptes de menjars, sopars i berenars pensats amb aquest enfocament, una fusió de la tradició culinària dels nostres avis amb les necessitats nutritives dels més petits. 

**Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Aquest és el manual definitiu per a una alimentació saludable sense productes d'origen animal en la infància. Amb un estil directe i senzill, sense perdre mai el rigor, Julio Basulto, Maria Blanquer, Maria Manera i Pepe Serrano responen als dubtes més habituals a les quals persones adeptes, simpatitzants, escèptiques i detractores s'enfronten dia a dia. Així mateix, ens conviden a descobrir plats i recursos amb els quals aprendre a cuinar sense carn ni peix i fins i tot sense làctics ni ous. I afronten, a la vegada, el que és potser el major dels debats: l'aplicació del vegetarianisme a qualsevol edat.
Escrit per quatre grans especialistes en nutrició i pediatria, aquest llibre està destinat a convertir-se en una guia de referència sobre (o per a) les dietes basades en vegetals. 

**Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

100 receptes veganes, saboroses, equilibrades i saludables, que es poden preparar ràpidament, en només 15 minuts. Aprèn a cuinar plats vegans de manera fàcil i senzilla amb fantàstiques receptes, trucs i consells.

Amb ingredients que es poden trobar molt fàcilment en el supermercat. ,Cuina vegana en 15 minuts t'ofereix receptes fàcils d'esmorzar, plats principals i postres. Sense preparacions complexes ni elaboracions costoses, només plats deliciosos i consells pràctics i de salut.

**Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 
 

100 receptes perfectes per compartir amb família i amics i gaudir de la millor cuina casolana. Els sabors i les aromes dels plats cuinats per mares i àvies formen part de la nostra memòria i ens evoquen moments feliços. Per a totes les persones que vulguin reviure'ls, aquest llibre els explica d'una manera molt senzilla i pas a pas com preparar arrossos i amanides, sopes i guisats, delicioses postres i fins i tot meravellosos pans. Veritable cuina casolana a l'abast de tothom.

**Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Si seguiu el canal de youtube El forner d'Alella i us agraden les seves propostes culinàries, esteu d'enhorabona. Josep Maria Mañé i Carme Julià, matrimoni alellenc que hi ha darrere d'aquest projecte, publiquen el seu primer llibre de receptes Com a casa de la mama, llibre dedicat a tots els seus seguidors/es d’arreu del món, gairebé 500.000 només a youtube!

Què hi trobareu? Un receptari de cuina catalana amb les millors receptes casolanes de la seva mare, pensades perquè tothom les pugui preparar, sigui quin sigui el seu nivell a la cuina. El llibre es divideix en cinc capítols: primers plats, segons plats, postres i pastisseria, pa i menús per a dates assenyalades.
Marta R. Gustems il·lustra les receptes amb dibuixos dels ingredients, la preparació i en alguns casos del resultat final del plat. A cada recepta trobarem un llistat amb els ingredients necessaris per elaborar el plat i la seva corresponent elaboració. Tot explicat de manera senzilla, entenedora i motivadora.

Si us agrada cuinar cada dia, si us inicieu en els fogons, si desitgeu continuar gaudint de la cuina de les vostres mares... aquest és el vostre llibre, on trobareu les aromes i els sabors de sempre.

Us deixem una de les seves receptes amb més visites:

• Instagram El forner d'Alella 
• Canal de youtube El forner d'Alella
• Blog El forner d'Alella

Recomanat per Núria Vidal. Biblioteca Alella. Ferrer i Guàrdia

Coneixes el “Mètode del plat”? És una eina molt fàcil d'utilitzar que ajuda a planificar dinars i sopars assegurant-te que són nutricionalment complets i equilibrats tenint en compte una relació entre els tres principals grups d'aliments: 1/2 verdures i hortalisses, 1/4 proteïnes, 1 / 4 hidrats de carboni.

En aquest llibre, la dietista-nutricionista Adriana Oroz Lacunza explica com incorporar aquest mètode en el menú setmanal i ofereix més de 60 receptes delicioses i senzilles que ajudaran a menjar variat, saludable i a organitzar-se per a cuinar. Seguint els seus consells aconseguiràs:

• Millorar la qualitat de la teva alimentació diària.
• Planificar menús i menjar de forma variada.
• Aprendre a cuinar de manera eficient per a tota la setmana seguint una planificació organitzada.

Amb aquest mètode podràs a més  seguir un estil de vida saludable.

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals

Un viatge gastronòmic per la vida del xef més peculiar de les xarxes socials, que canviarà per sempre la teva forma de veure la cuina.

Gipsy Chef és un divertit viatge al món d'aquest peculiar cuiner, narrat en primera persona i ple de receptes que passaran automàticament a la llista d'imprescindibles. Fresc, irreverent i proper, ha revolucionat les xarxes socials amb les seves videoreceptes i ve disposat a revolucionar el món editorial. Ha aconseguit plasmar en paper tota la seva passió, creativitat, humor i amor per la cuina creant aquesta peça única d'artesania gastronòmica. Com a lectura, imprescindible.  Com a receptari, insubstituïble. És, sens dubte, el llibre de cuina que ningú s'espera, però que tots estàvem esperant.

Segons explica Pablo Albuerne (1976) es va comprar una càmera, es va començar a gravar i editar els vídeos fins l’any 2017 que va arribar l’èxit. Viatja per tot el món com a xef privat i triomfa a internet amb les seves receptes salvatges i el seu estil llenguallarg i desbocat. Actualment té dos locals d’hosteleria a Sitges, el Restaurant la Zorra i el Santo d’entrepans i sandvitxos.

Gipsy Chef us soluciona la vida si teniu una nevera paupèrrima
[Els experts - Catalunya Ràdio 31/01/2022] 

Gipsy Chef: "El menjar s'ha de cuinar amb les mans"
[Els experts - Catalunya Ràdio 28/06/2021] 

"Cuinar és, per a mi, l'acte d'amor més gran que existeix." Gipsy Chef

Les receptes de les millors croquetes del món. Si et tornen boig les croquetes, aquest és el teu llibre!

Creativitat, sabors i textures en perfecta harmonia. Una impecable fusió d'ingredients, execució i presentació. Així són les croquetes gourmet del xef Chema Soler.

En aquest llibre descobriràs el món “croqueter” en tot el seu esplendor: croquetes petites, delicades, cruixents per fora i cremoses per dins i, sobretot, saboroses, molt saboroses. Trobaràs les de tota la vida amb un toc diferent, però sobretot una selecció de croquetes d'autor originals, innovadores i sorprenents, desenfadades, creatives i de fusió, com les de carrabiners amb kimchi, una explosió de cremositat i gust de mar amb el toc picant i exòtic del kimchi;  les de sípia amb la seva tinta gratinades amb allioli i gazpachuelo madrileny, una combinació exquisida que sap a glòria;  o les de formatge líquid amb confitura d'olives i tomàquet, les úniques croquetes conegudes que es fonen literalment en la boca... També hi ha croquetes dolces, de postres! perquè ... gairebé tot és “croquetitzable”. Qui pot resistir la temptació de provar unes delicioses croquetes de tiramisú amb gelatina d'amaretto, per exemple?

En definitiva, aquí descobriràs tot un ventall de possibilitats per gaudir a casa de les més variades, extraordinàries i suggerents receptes “gastrocroqueteres.” Que les gaudeixis!

Bíblia de la fermentació, llibre indispensable en la teva biblioteca si vols practicar aquesta tècnica a casa. És la guia més completa tant si ets principiant com si vols aprofundir més. Vols començar fent un xucrut o un kimchi, un iogurt o un quefir, una kombutxa o aiguamel?

Com no podria ser d'una altra manera, el pròleg és de tot un referent com Michael Pollan, el qual contagiat per l'entusiasme de Sandor Katz, no ha pogut evitar provar les receptes i comprovar el seu poder transformador: nous sabors i noves textures, creades a partir d'ingredients molt comuns, per una banda, i per bacteris i fongs, per l'altra. Però, lluny d'intimidar-nos, ens tranquil·litza, ja que elaborar xucrut està a l'abast de qualsevol.

Primer trobem una mica d'història de la fermentació i una introducció dels seus beneficis pràctics de conservació i de salut. Tot seguit, Katz explica els conceptes bàsics que cal conèixer i els principals materials i estris necessaris per a començar amb les receptes.

Els capítols que segueixen són per aprendre els processos bàsics de fermentació alcohòlica, fermentació de verdures i algunes fruites, begudes tòniques àgries, fermentació làctica, de cereals i tubercles, cerveses, cultius a base de floridures, fermentació de llegums, llavors i fruits secs i, finalment, fermentació de carns, peix i ous.

Els dos capítols finals fan referència a consideracions per a les empreses comercials i també sobre aplicacions no alimentaries de la fermentació (agricultura, gestió de residus, art, producció energètica, etc.).

El mateix autor va publicar anteriorment Pura fermentación, la segona edició de la qual encara no ha estat traduïda de l'anglès.

Aviat te n'adornaràs que aquest és més que un llibre de cuina. Es tracta també d'una altra manera de relacionar-te amb el món, una ideologia o una protesta contra el sistema alimentari industrial que tot ho homogeneïtza. Estàs preparat per passar de ser un passiu consumidor a ser creador de béns únics? Estàs preparat per entrar a la comunitat dels fermentistes?

la comunitat dels fermentistes?

Més informació:

• Prestatge de Cuina i Vins

Recomenat per Núria Doya. Biblioteca Barceloneta - La Fraternitat

Menja sense remordiments amb les 70 receptes sanes i exprés del Xef Bosquet, el millor foodie 2018 del nostre país.

Quan pensem en fast food ens venen al cap els famosos productes processats ​​i de baixa qualitat nutricional. Però les receptes i ingredients de Roberto Bosquet demostren que preparar plats saborosos en poc temps sense caure en les farines refinades ni el sucre és possible.

En Fast food saludable trobaràs:

•  Consells per fer la teva compra i triar els millors productes locals i de proximitat.
•  Estratègies de la cuina d'aprofitament amb què estalviaràs diners, embrutaràs menys i evitaràs llençar menjar.
•  Idees claus per deixar de fer dieta i aprendre a menjar sa.
•  70 receptes fàcils i ràpides per a esmorzars, dinars, sopars i postres deliciosos, que t’inspiraran i t'ajudaran a canviar la teva rutina alimentària per sempre.

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals

El llibre de receptes per cuinar amb olla a pressió de manera ràpida, sostenible i amb el màxim sabor.

És innegable que hem de cuinar cada dia, i per a això es requereix molt d'amor, molt d'humor, ganes, imaginació, temps i forces per fer-ho. I aliments i instruments. Sent així, tenim a l'abast una gran eina per a cuinar que pot ajudar-nos dràsticament: l'olla a pressió o olla ràpida, un aparell d'allò més versàtil, un ajudant a la cuina en tota regla, al qual moltes vegades no sabem treure-li tot el profit per fer una cuina variada.

Per això hem fet aquest llibre. Primer, per a què es conegui el gran ús que els cuiners casolans podem donar-los a les olles ràpides i com ens poden ajudar en el dia a dia. En segon lloc, per a explicar com usar-les i què hem de tenir en compte per a cuinar amb elles. En tercer lloc, per a oferir opcions a la vida diària a les nostres cuines i mostrar com elaborar en olla ràpida les receptes que portaries a terme en una cassola convencional, però guanyant més de la meitat de temps. I que hi hagi bon gust, molt de gust!

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals

Les millors receptes de pans i masses enriquides de el món.

Des del seu canal de YouTube Receptes de Esbieta, la ucraïnesa Svitlana Popivnyak porta molt de temps descobrint una àmplia varietat de receptes per a elaborar pa i masses enriquides que ara, per primera vegada, es llança a completar en forma de llibre.

En Los secretos del pan casero trobarem un repertori sorprenent de pans i pastes procedents de tots els racons de món, tant tradicionals com internacionals, alguns desconeguts, que faran les delícies de tothom.

Des del pa de cada dia (ja sigui de blat, d'espelta, gallec o italià) als especials (amb olives o ceba caramel·litzada), passant per masses enriquides i festives com la pogacha, els fartons, les mitjanes nits o el tortell de Reis. Sense oblidar els socorreguts pans plans com la pizza, la coca valenciana o el khachapurri.

Mitjançant més de 400 fotografies «pas a pas» aprendrem l'art de fer pa a casa.
 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Coneix el nou llibre de La Salmoreteca de la mà de Juanjo Ruiz, el xef que està revolucionant el menjar tradicional espanyol!

Al llibre coneixeràs què és la Salmoreteca, la història de tres dels 10 plats més representatius de la cuina espanyola: Salmorejo cordovès, Gaspatxo andalús i Truita espanyola, amb 10 receptes de cada un dels plats: 10 receptes de salmorejos, 10 receptes de gaspatxos i 10 receptes de truita.  A més, presentació de 5 begudes “tipical spanish” perquè puguis combinar amb aquests plats receptats.

La Salmoreteca és un llibre molt divertit ple de color i sabor, amb trucs i consells que et sorprendran. Es presenta menjar amb tradició, plats molt saludables amb base vegetal i molt divertits que a més “estan de moda”!

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals

Portar carmanyola a la feina és una pràctica cada cop més estesa i quotidiana, però sovint no sintonitza amb la idea de seguir una dieta equilibrada i saludable. La manca de temps fa que es recorri habitualment a amanides verdes, a restes de la nevera o a precuinats, sense tenir en consideració l’aspecte nutritiu del plat.

En aquest llibre us plantegem 60 receptes de carmanyola variades i equilibrades, i us oferim els millors consells d’organització a l’hora d’elaborar els menús, perquè resulti una tasca amena, atractiva i sense complicacions afegides.

Amb l’objectiu d’aprofitar els productes de temporada, el llibre està organitzat per estacions i amb propostes de dos plats —un primer i un segon— de dilluns a divendres. Però també hi ha, per a cada estacionalitat, una llista de cinc receptes més completes i nutritives de plat únic, per atendre les preferències de tots els lectors.

Núria Gispert, autora de Cuina en menys de 3 hores per a tota la setmana, un dels llibres imprescindibles del batch cooking, en aquesta ocasió ens ensenya a fer plats fàcils, atractius i saborosos pensats per gaudir, també a la feina, del menjar casolà.

*Novetat a la Xarxa de Biblioteques Municipals

En aquest llibre trobaràs un centenar de postres i dolços en la seva versió més sana. La seva autora ens ensenya el fàcil i deliciós que pot ser portar una vida sana i equilibrada a través de la cuina, i sobretot dels seus dolços.

Així, aprendrem a elaborar de forma senzilla i ràpida, amb ingredients de qualitat i fàcils de trobar, tots aquests dolços que sempre hem somiat menjar i per fi!! no tindrem excusa per a no fer-ho. Us imagineu fer les vostres pròpies galetes Oreos saludables?
 

Marta Miranda s'ha convertit en un referent de la cuina en l’olla de cocció lenta. Després de l'èxit dels seus llibres anteriors, arriba el moment de centrar-se en uns plats cada dia més sol·licitats: els elaborats exclusivament amb ingredients vegetals.

Amb unes fotografies espectaculars i una posada en pàgina molt atractiva, aquest manual recull propostes per a tots els gustos (dolços i salats), salses que van bé amb tot, consells per cuinar llegums "en pot", una gran varietat de vins, diversos tipus de pans ...

La cuina amb slow cooker no té límits!

Tot el que cal saber per a recol·lectar, cuinar i degustar aquest aliment.

Fa gairebé mig segle que Llorenç Petràs va decidir obrir una parada de bolets, Bolets Petràs, al mercat de la Boqueria de Barcelona, ​​que amb el temps es convertiria en una institució per als paladars més sibarites d'Espanya. Cuiners de tot el país, així com cuinetes aficionats, confien en el seu criteri a l'hora d'escollir els millors bolets. I no és per a menys, ja que Petràs és una autèntica enciclopèdia dels bolets, un coneixedor en profunditat d'un producte que li entusiasma i que domina com ningú.

Aquest llibre recorre la història d'aquest singular personatge, que es troba per mèrits propis entre els millors del món. Amb ell coneixerem els principals bolets comestibles, anècdotes, curiositats i secrets de la seva cuina, entrarem a les cuines d'alguns restaurants emblemàtics i gaudirem d'un ampli receptari de luxe de bolets per treure'n el màxim partit als fogons.

Un llibre senzill que es pot resumir amb tres paraules: VISUAL, SIMPLE I PRÀCTIC.

I com que no volem acabar aquesta recomanació amb tres paraules, aquí una breu descripció:

• Visual: segurament la propietat més impactant i important del llibre, no hi ha lletra (exceptuant el títol), només imatge. Totes les fotos son fetes del mateix angle vertical de l’aliment donant un efecte de continuïtat important. I totes les imatges tenen el mateix filtre fotogràfic sense destacar una per sobre de l’altra, cosa que s’agraeix.

En definitiva, a la pàgina de l’esquerra les imatges dels aliments que necessites en cru i a la pàgina de la dreta, la imatge dels aliments ja cuinats al forn, és a dir, el plat complet. Sense més.

• Simple: de vegades menys és més, i en aquest llibre en tenim un clar exemple. Sense descripcions, sense pas a pas,... és tant simple com posar els ingredients en una safata de forn, ni ordre ni procediments, tal qual.

• Pràctic: no hi ha cosa més pràctica que cuinar sense utilitzar estris de cuina. Només: Aliments + forn + temps de cocció = plats saludables, originals i variats.  Més pràctic, impossible.

Amants del menjar sense ganes de cuinar, aquest llibre és un imprescindible.

Recomanat per la Biblioteca d'Artés

Aquest llibre és ideal pels qui estan cansats d’esmorzar sempre el mateix i no saben quins canvis introduir. Això és el que li va passar a la Sandra Santacana, l'autora, que va crear un compte a instagram @ayearofbreakfasts on publicava un esmorzar per dia. Un cop superats els 3 anys de publicacions amb més de 1000 esmorzars, va arribar la motivació per a publicar el seu primer llibre de receptes.

Ja no hi ha excusa per començar el dia de forma original, variada i saludable, amb acurades presentacions, sense que calgui dedicar-hi molta estona en la preparació.

A més de les quasi 100 receptes podeu trobar recomanacions generals i claus a tenir en compte per a cada recepta i, al final del llibre, un índex d’ingredients.

Una bona guia per a començar el dia d'una forma saludable.

Salut!

Recomanat per la Biblioteca d'Artés

Més que un llibre de receptes, el llibre Nutribols és un viatge al món dels sentits.

Gaudeix de bols plens de color, sabor, aromes i textures en qualsevol moment del dia i omple el teu cos d'energia i salut. Amb ingredients senzills i fàcils de trobar, podràs elaborar plats creatius, deliciosos i nutritius que, a més, t'estalviaran molt de temps a la cuina.

Des d'esmorzars a sopars, tens tot un món per descobrir dins d'un bol.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Vius sol per primera vegada i no tens ni idea de com organitzar el teu pla setmanal de menjars?

T'agradaria saber quins són els millors esmorzars per afrontar un intens dia d'estudi?

No se t'ocorre com omplir el tupper que t'emportaràs a l'oficina?

¡Cómete el mundo! reuneix els consells nutricionals que necessiten conèixer aquells joves que desitgen posar ordre a la seva nevera i el seu menú i estan decidits a menjar sa i no caure en els precuinats.

Les autores, fundadores de @LemonsSecrets, ofereixen una guia completa, amb informació nutricional senzilla i pràctica que ajudarà a triar la combinació d'aliments ideal per a rendir al'màxim durant tot el dia. A més, ¡Cómete el mundo! conté més de 80 receptes -fácils, delicioses i plenes de color- per a endur-te a la universitat o a la feina.

I recorda: amb consells pràctics i més de 80 receptes irresistibles de @lemonsecrets!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Manel Guirado és d’aquelles persones que qualsevol definiria com a multitasques ja que ha treballat de periodista, cuiner i professor. Tot i que si haguéssim de definir la seva feina principal seria la de gastrònom des de totes les diferents besants, un exemple és el llibre que us presentem i us recomanem “Quines coses més estranyes que mengem a Catalunya : receptes amb cargols, peus de porc i altres delicatessen de la nostra cuina”. En aquest document hi trobem les seves principals feines.
Com a periodista, perquè ha elaborat un treball d’investigació buscant l’origen de perquè mengem el que altres consideren una autentica porqueria. Saps quines són les espècies comestibles de cargols? Quins són els aspectes nutricionals dels menuts?
Com a cuiner, perquè a banda de les tradicionals receptes de cargols: amb samfaina, a la brutesca, a la gormanda, a la llauna, etc. En trobem d’altres no tant conegudes com cargols dolços o cargols amb cabra de mar. I d’altres ingredients com ara la sang i perdiu de xai o el flam de peuada.

I com a professor, per la seva forma de narrar i la forma en com està estructurat el llibre.
Creiem que aquesta obra pot ser interessant ja que sovint quan viatgem, veiem que altres cultures tenen hàbits diferents en els seus àpats, però no ens adonem que la cuina catalana també pot resultar exòtica i sorprenent als altres. Aquest llibre és una reflexió del que mengem a casa nostra.

Més informació:

• Manel Guirado a les Biblioteques
• Entrevista
• Pàgina web oficial

Recomanat per Bib. Bigues i Riells. 

Un dels receptaris de cuina vegana més complets que pots trobar.

Inclou més de cent receptes, totes elles delicioses i de fàcil preparació, per a tot tipus d'ocasions, des del dinar ràpid de dilluns al sopar especial d'un divendres o el menjar amb amics de diumenge. A més, les seves cuidades fotografies a tot color seran font d'inspiració per a preparar de manera senzilla els més suculents i cridaners plats vegans.

Angela Liddon compta amb més d'un milió de seguidors al seu bloc Oh she glows. Els seus llibres s'han convertit en èxits de venda en molts països i han posat de moda el menjar vegà a milers de llars de tot el món.

Ara, tu també podràs dur a la teva taula aquests deliciosos plats!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Una proposta atrevida amb els arrossos i les paelles tradicionals i modernes com a base, amb una gran varietat de maneres i alternatives de preparar-les, des de la clàssica paella valenciana fins l'arròs negre, passant per la paella de verdures o la de marisc, i amb les tècniques necessàries per a cada ocasió, detallades minuciosament per convertir-nos en grans experts de l'arròs.

Fes la teva millor paella seguint les receptes del Paella Power! 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Fresques, saludables, completes i atractives: les amanides poden ser molt més que unes quantes fulles d'enciam sobre un plat.

Les amanides que es presenten en aquest llibre estan inspirades en països de tot el món, i demostren el fàcil que és elaborar un plat vegetarià o vegà que agradarà qualsevol paladar.

Aquestes saboroses receptes fetes a base d'hortalisses, fruita, cereals, llegums, formatge i fruits secs li serviran d'inspiració per nodrir el seu cos i els seus sentits amb cada deliciós mos.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Quan un acaba de traslladar-se al seu primer pis d'estudiants, cuinar tots els dies no és fàcil, sobretot si es disposa de pocs estris (o de cap) i de poc espai.

Per no morir de fam ni alimentar-se exclusivament de plats preparats (o només de cereals), ni tampoc haver de gastar l'escàs pressupost en restaurants de menjar ràpid, aquí hi ha 100 receptes de cuina ultrafàcils  i ràpides.

Amb una planxa elèctrica, 1 mini-forn, un microones i sense cap altre estri, veureu quantes coses es poden preparar! I tenint en compte que el pressupost dels estudiants és molt limitat,  l’objectiu és que no costin més de 2 euros per porció.

Hi ha plats per a tots els gustos, des de menús tipus menjar ràpid, però amb productes de qualitat i menys grassos, fins a plats tradicionals com els de la mare (mandonguilles amb tomàquet o un estofat de vedella a la paella), així com receptes més lleugeres i equilibrades .

Com tots els altres títols de la col·lecció Simplísimo,  aquest llibre és fàcil d'usar: entre 1 i 5 ingredients per recepta, productes fàcils de trobar, fins i tot a la botiga de la cantonada, absència de tècniques i poquíssims estris.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

El llibre, és un estudi d’història de l’alimentació de l’ordre cartoixà a Catalunya durant l’edat moderna (segles XVII i XVIII), en concret de les cartoixes d’Escaladei i Montalegre, ja que inclou un receptari de cadascuna de les comunitats. 
Forma part de la tesi doctoral de l’autor que és Doctor en Història i secretari de la Càtedra UNESCO d’Alimentació, Cultura i Desenvolupament.

El llibre està molt ben estructurat, la qual cosa facilita molt la seva comprensió. En primer lloc, hi ha una part introductòria a l’ordre i a les cartoixes catalanes, i seguidament les característiques del sistema alimentari cartoixà. A continuació, destaca els trets principals dels dos llibres de cuina, i la recopilació de les receptes que contenen. Finalment, un apèndix on aprofundeix en el carisma cartoixà i en l’organització de la comunitat d’una cartoixa.

El “Llibre de cuina de Scala-Dei” (s. XVII) és una breu relació dels plats més singulars que es donaven en diverses festivitats anuals. És la transcripció d’un manuscrit inclòs en la “Tercera Part” de la “Nova Col·lecció dels Estatuts” de l’ordre, impresa l’any 1.600. 
El “Llibre molt apte de govern de la cartoixa de Montalegre” (s. XVIII), inèdit fins ara, inclou un calendari anual de les festes significatives que se celebraven, així com els plats especials que s’havien de servir juntament amb les receptes.

Les receptes han estat adaptades al català modern amb una aproximació real a les quantitats dels ingredients. 
Era una cuina d’aprofitament i molt fonamentada en el producte de proximitat. Com que els cartoixans no podien menjar carn, el peix era un factor clau en l’aportació de proteïnes a la dieta dels monjos.

Les escudelles a base de llet d’ametlles amb arròs o algun altre cereal (anomenades cuines blanques) són la base dels àpats que es complementen amb alguns peixos i verdures en salsa, amb molta presència de la fruita seca, del safrà, la mel i la mostassa.

Algunes receptes curioses que inclou són els fideus amb caldo de tortuga, pitança de congre sec, o julivertada a la castellana, entre d’altres.

Més informació:

• Jordi Bages-Querol Blanco a les Biblioteques
• La cuina del Monestir d'Escaladei

Recomanat per Bib. Súria. 

Després de l'èxit de Cocina en 2 horas para toda la semana, arriba un nou títol per a una col·lecció d'èxit internacional. Una cuina fàcil, ràpida i sense deixalles. 

Dividit per estacions, i amb un ull sempre posat en el menjar “light”,  de proximitat,  per a cada setmana, aquet llibre inclou:

• Una llista de la compra dividida per les seccions del supermercat.

• El menú complet per a tota la setmana.

• El pas a pas de les dues hores de cuina.

• El resultat dels plats i instruccions per a la seva conservació.

• Consells per a escalfar els plats i servir-los en el moment que tu triïs.

En total, el llibre el completen:

• 16 menús setmanals amb més de 80 receptes equilibrades per a tota la família.

• Menús que privilegien els productes frescos de temporada.

• Una cuina sense sobrants ni deixalles.

T'hi atreveixes a portar-ho a la pràctica? 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Recicla cocinando és idea de  Pepa Chacón i Elisabeth González. A les dues els agrada la cuina, gaudeixen preparant "el menjar" per a les seves famílies i amics i, amb sagacitat domèstica, pensant en l'economia casolana i, sobretot, en els adolescents, van posar en joc la seva intuïció i olfacte per a “disfressar” el sopar, el berenar o un nou dinar, amb les receptes ja preparades i que havien quedat a la cassola.

Així, amb aquest llibre, les autores ens proposen infinites possibilitats en la combinació d'aliments i en la manera de cuinar-los o reutilitzar-los. A més de les receptes originals, trobareu en el llibre una visió panoràmica del que és la despesa en aliments i com hem de conservar-los, ja sigui al rebost o la nevera, per així poder aprofitar-los més tard.

D’aquesta manera, en el llibre ens trobem amb una forma de cuinar que guardàvem en el record, però que havia desaparegut dels costums actuals.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Maja Nett, l’autora del llibre, va néixer a Alemanya, un país on és força habitual trobar musli a l’hora d’esmorzar. Amb tot, el musli també es pot prendre entre hores ja que resulta ser un piscolabis energètic i saludable molt aconsellable per a esportistes, dones embarassades o persones amb problemes d’estrenyiment. I és ben cert que el podeu comprar a botigues, supermercats o cafeteries, però aquí us proposen que el prepareu vosaltres mateixos. Us apunteu?

A les primeres pàgines ens parla dels diferents ingredients amb què els podem barrejar com són cereals, llavors, fruits secs, fruita dessecada o edulcorants. Tot seguit divideix el llibre en quatre parts: muslis clàssics; muslis cruixents, pensats per al cap de setmana; muslis tous, cremosos i ideals per als dies freds; i en darrer lloc, barretes i aperitius perquè ens energitzin. A més, cada recepta s’acompanya d’una deliciosa  fotografia, suggeriment, o fins i tot, variant. En definitiva, creativitat i opcions per a tots els gustos.

Però si encara no esteu convençuts us convidem a visitar el seu blog, on trobareu algunes de les seves publicacions sota l’epígraf “muesli de la setmana”.

Recomanat per Biblioteca Ferrer i Guàrdia. Alella.

L’editorial El cep i la nansa té una col·lecció anomenada “Festa va” amb contes sobre festes populars i tradicionals de Catalunya. I com que als catalans ens agrada molt celebrar tot tipus de coses, i a més a més, acompanyar-les d’un bon vi, han tingut la gran pensada d’editar-ne un sobre la verema.

El text de Montse Balada ens explica la història d’en Ciscu de can Garnatxa, un dels millors vinyaters del món, amb uns ceps magnífics i que ofereixen un raïm deliciós. Ara bé, un bon dia troba un gra de raïm gegant i extremadament dolç, i l’endemà, un altre, i el tercer dia, un de nou. Oh! El misteri està servit i la resposta la trobem dins el Mas del moscatell gegant. Qui viu allà dins? Com aconsegueixen aquell raïm tan dolç?

No només haureu de resoldre aquestes incògnites, sinó que aprendreu vocabulari sobre la vinya i el vi perquè en Ciscu llaura, poda, empelta, adoba, esporga, escavalla... I si no en teniu prou, un munt d’activitats sobre el tema al final del conte.

Recomanat per Biblioteca Ferrer i Guàrdia. Alella.

Has decidit deixar de menjar carn i peix ?  No saps per on començar ?   Et preguntes si tindràs tots els nutrients necessaris, si es presentarà algun dèficit, si realment és una dieta saludable o d'on trauràs la proteïna i el ferro ? T’avorreix menjar sempre hummus, remolatxa i pasta?

“Seitan amb salsa de nabius”, “hamburgueses d’amarant”, “nyoquis de moniato”, “pastís d'espinacs”... Dividit per estacions i apostant pels productes de proximitat, Vegesanísimo és la bíblia de referència per a vegans i vegetarians.

Una obra de consulta imprescindible on trobaràs idees i consells per donar-li sabor i color als teus menús diaris.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Més de 80 receptes saboroses i saludables de cuina dolça i salada sense gluten, sucres ni al·lèrgens de cap tipus, ja que cada vegada hi ha més gent al nostre voltant que no pot prendre alguna d'aquesta substància perquè té intolerància: celíacs, al·lèrgics a la llet, a l'ou, als fruits secs ...

En aquest llibre trobaràs receptes, sencilles recomanacions i alguns consells perquè et resulti fàcil preparar cuina dolça i salada per a aquells que pateixin algun tipus d'intolerància. Són receptes fàcils d'elaborar per tal d'aconseguir resultats d'alta qualitat que et permetran satisfer els paladars més exigents!!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques

Un descobriment gastronòmic sol apte per als més agosarats. Per què no amanir una amanida amb un polsim de cucs? O incorporar grills a una crema de carabassa? Què tal si afegim un escorpí a una paella? 

La febre dels insectes comestibles, que alimenten diàriament a milions de persones arreu del món, ha arribat per quedar-se, per demostrar que les barreres gastronòmiques s'han de reduir de vegades a qüestions culturals. En aquestes pàgines, Isaac Petràs, l'home que probablement millor coneix el món dels insectes comestibles a Espanya, relata els seus viatges al voltant del món a la recerca de la llagosta perfecta, d'aquelles formigues delicioses i, en definitiva, dels més variats insectes comestibles. 

Aquest llibre és, també, un complet receptari per incorporar els insectes als nostres plats de sempre. T'hi atreveixes? 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

El xef del restaurant Miramar amb cinc estrelles Michelin, publica aquest llibre de cuina casolana, tradicional i de proximitat a partir d’aquest aparell tan antic però etern com són les cassoles de ferro forjat esmaltat o Cocottes,

Una moderna reivindicació de la cuina clàssica, un elogi a la cocció lenta, una cuina sense presses que no implica que hagi de ser complicada. Un cant a la cuina amb productes de temporada i de proximitat, amb receptes segons l’estació de l’any.

La cocotte no només permet cuinar amb totes les fonts energètiques (brasa, gas, forn, vitro o inducció), sinó que també afavoreix l’estalvi energètic gràcies al calor residual. Són cassoles pràcticament irrompibles, reparteixen el calor uniformement, permeten una cuina sana i en el seu suc. Tot avantatges!

A què estàs esperant per rescatar-la del fons de l’armari?

Més informació:

Slow food a la Biblioteca Virtual

Recomanat per Núria Doya. Biblioteca Barceloneta – La Fraternitat

Un cop d'ull ràpid a la pàgina, no més de sis ingredients i en un tres i no res es pot preparar un fantàstic dinar de barbacoa!

Cada doble pàgina mostra l'estrictament necessari per a preparar cada recepta:

- fotos dels ingredients,
- temps d'elaboració,
- passes a seguir (que són pocs i clars...) i
- foto a tota pàgina del plat resultant. 

Les seves gairebé 200 propostes són saboroses i molt variades. No falten els clàssics de la barbacoa: les salsitxes, la cansalada, les costelles de bou, els entrecots de vedella, les costelles de porc, les costelles de xai, les broquetes de pollastre, les hamburgueses, el conill rostit ... però també hi ha peix i crustacis.

I tot això, acompanyat d'excel·lents adobs, salses, amanides, aperitius i postres! 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques

Receptes brillants amb les sobres. L’estalvi a la cuina a l'hora de preparar els aliments és una cosa que genera moltíssim interès.

El nou llibre de MasterChef, ens proposa les receptes més brillants realitzades amb les “sobres”: menjar fàcil i barat per tal d’aprofitar tots els aliments que ens han sobrat després de preparar amb ells altres plats: carns, peixos, pa, llegums, verdures...  amb els quals realitzarem receptes molt útils i atractives!

Broquetes de raviolis fregits, empanades de carn d'olla,  estofat de mer, gelat de plàtan o dolç de llimona... 

Mira què tens a la teva nevera i decideix-te a fer un plat exquisit amb les sobres que hi trobis!

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Receptes saludables per començar el dia amb energia al màxim.

El primer àpat del dia ha pres les xarxes socials i les revistes de receptes i salut amb defensors i detractors que s'enfronten armats d'ingredients extravagants i estudis científics de més o menys rigor. Parlar de l'esmorzar és molt més que compartir unes boniques fotos. Darrere d'ell hi ha tot un món de veritats, falsos mites i hàbits culturals. Un bon exemple és l'esmorzar occidental, que compost bàsicament per brioixeria, pa blanc i sucre, ha deixat de ser el menjar més important del dia per convertir-se en el més perillós. Però si el suc de taronja, els cereals d'esmorzar, les galetes o, fins i tot, la torrada amb oli i un tall de gall dindi no són la millor opció, què hem d’esmorzar?

Aquest llibre dóna resposta a aquesta pregunta i inclou més de vuitanta receptes d'esmorzars sans i saborosos per a tota la família, idees per estalviar temps de preparació a la cuina, alternatives casolanes per dur a classe o a l'oficina i multitud de consells per gaudir dels matins com es mereixen.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals

Dels creadors del Símplísimo, arriba l'últim gran èxit dels llibres de cuina. Un mètode infal·lible per cuinar en només 2 hores tots els menús de la setmana!
Aquest és el primer llibre que s'inspira en la tendència del “batch cooking”, una tècnica culinària que et permetrà menjar sa, deixar de llençar menjar i estalviar temps i diners. Dividit per estacions, i amb un ull sempre posat en el menjar de proximitat, aquest llibre inclou per a cada setmana:
• Una llista de la compra dividida segons les seccions del supermercat.
• El menú complet per a tota la setmana.
• El pas a pas de les dues hores de cuina.
• El resultat dels plats i instruccions per a la seva conservació.
• Consells per a escalfar els plats i servir-los a taula en el moment que triïs.

A més a més, el llibre es completa amb 16 menús setmanals amb més de 80 receptes equilibrades per a tota la família, diferents exemples de menús que privilegien els productes frescos de temporada i exemples d’una cuina sense sobrants ni deixalles.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques Municipals 

Una recepta molt breu, senzilla, clara i precisa, un temps de preparació molt breu i entre 2 i 5 ingredients per recepta, presentats d'una manera molt visual.

La fórmula "simplíssim" també serveix per als còctels, des dels clàssics (daiquiri, margarida, gin fizz o Manhattan) fins a les propostes més originals.

Amb cinc minuts són suficients per degustar un còctel espectacular. T'hi atreveixes? 

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques

Ous, canyella, sucre, ratlladures de llimona o taronja, oli d'oliva verge extra, sèsam, farina, llet, alguna fruita de temporada, ... n'hi ha prou posar un grapat d'ingredients bàsics en les mans d'Enrique Sánchez perquè en tan sols uns minuts esclati una entusiasta pluja d'idees, de veure les seves intenses ganes de voler recuperar o actualitzar els nostres dolços, de donar-los sempre el seu toc personal a aquesta rebosteria que a grans i petits ens encanta gaudir, a aquestes postres que ens transporten a la nostra infantesa.

Pastissos i bescuits. Cremes, pasta de full i farcits... En aquest llibre hi ha moltes i variades postres, pastisseria típica i amb molta tradició, però també evolució i “toc diferent i actual”  a càrrec d'un dels millors xef i rebosters de la nostra terra.

Amb aquest llibre volem que les descobreixis, que les elaboris a casa, pas a pas, d'una forma fàcil i entretinguda. Aquest és una guia definitiva i actual per a què posis la cirereta a la seva taula en una festa o reunió, aquest toc de felicitat que sempre suposa gaudir d'unes postres casolanes elaborades amb les teves pròpies mans.

*Novetat de la Xarxa de Biblioteques