Mongetes pintades
T'agrada cuinar?
-
Mongetes pintades amb peus de porc i cansalada
En Jordi Beumala ens prosoposa aquesta recepta tan adient per l'hivern.
Ingredients:
-Llentia pintada
-Peus de porc
-Unes tires de cansalada
Pel sofregit vaig fer servir:
-Ceba
-All
-Vi ranci
-Vi blanc
-2 cullerots de brou de carn
-Oli
-Tomàquet natural
Per la picada:
-Sal
-Pebre
-Avellanes
-Pa torrat
-Julivert
Elaboració:
Les mongetes ja les tenia cuites del dia abans per tant, vaig començar per a preparar els peus traient tota la ossamenta i tallant-los a tires-daus prims. Vaig fer el mateix amb la cansalada i ho vaig coure a foc fort amb oli i quan va estar ben torrat ho vaig separar (important no treure la gelatina que s'haurà incrustat al cul de la cassola). Amb el mateix oli vaig sofregir una mica de ceba a foc lent i quan va estar daurada vaig afegir un all tallat a trossos i cinc minuts després una cullerada de tomàquet triturat, sal, pebre i una tassa de cafè de vi ranci.
Quan el sofregit està fet afegim els peus i la cansalada i un got de vi blanc i deixem que redueixi a foc lent. Rectifiquem de sal i pebre i afegim dos cullerots de brou de carn i les mongetes i ho deixem coure deu minuts més a foc lent afegint la picada cinc minuts abans de tancar el foc. Empolvorem amb julivert i ja età llest per a servir.
http://www.totesboelquelollacou.blogspot.com/2015/01/mongetes-pintades-amb-peus-de-porc-i.html
