Gaspatxo de remolatxa
T'agrada cuinar?
-
Gaspatxo de remolatxa
En Ricard López, cuiner de Callús i usuari del Bibliobús Cavall Bernat ens envia aquesta recepta molt senzilla, colorida i nutritiva.
Ingredients per a quatre persones:
-500g. de remolatxa cuita.
-500g. de tomàquet de pera madur
-1 dent d´all
-½ pebrot verd
-½ ceba petita
-20 ml de vinagre
-10 ml d´oli
-250ml d´aigua
-Sal
-4 grans de raïm pelats i pètals de pensament (opcionals, decoren i aporten frescor però no es imprescindible)
Elaboració:
Aquesta recepta es molt fàcil però agrada molt a qui la prova.
El primer que farem serà tallar dues rodanxes de remolatxa tan primes com podrem (amb la mandolina o amb talla-fiambres ) i les reservarem per decorar, pelarem els tomàquets i els posarem en un bol gran, anirem afegnt la remolatxa tallada, el pebrot, la ceba, l´all , l´oli, l´aigua i el vinagre. Triturarem tots els ingredients fins que quedi un gaspatxo espès i ben fi i d´un color vermell viu i brillant. Deixarem el gaspatxo una hora o mes a la nevera, i el repartirem en bols individuals per cada comensal, tallarem els grans de raïm a làmines primes i repartirem per tots els bols, i decorarem amb uns pètals de pensament de diferent color i un raig d´oli d´oliva verge extra.
