Coca verdures
T'agrada cuinar?
-
Coca de verdures i formatge curat
La recepta ens l'envia la Debora Rosano Romero veïna de Terrassa i usuària del Bibliobús de la Mola.
Ingredients (2 persones):
Per fer la massa:
120 grams de farina + una mica més per a amasar
1 cullerada grossa d'oli d'oliva suau
3 grams de llevat fresc de fleca
Un got d'aigua tèbia (200 ml aprox.)
Una mica de sal
Per fer el farciment:
1 pebrot mitjà
1/2 ceba de Figueres
2 cullerades grosses de tomàquet natural triturat o rodanxes de tomàquet de pera
70-80 grams de formatge curat de cabra (Vilatzara en aquest cas)
Un raig d'oli d'oliva suau
Julivert i orenga picats, al gust
Elaboració:
- Abans de començar pròpiament amb l'elaboració de la coca, prepararem la massa per deixar-la llevar. En un bol, posem la farina, l'oli, la sal, el llevat i 3/4 parts de l'aigua. Amassem fins a obtenir una massa homogènia, afegint més aigua si fos necessari. La deixarem reposar en un lloc càlid una hora més o menys.
- Passada la hora, bolquem la massa sobre la superfície de treball i amassem bé durant 5 minuts. Podem afegir una mica més de farina si fos necessari.
- En una safata de forn, col·loquem un paper d'alumini untat amb oli o un paper de forn i anem estirant la massa a sobre, donant-li forma ovalada i sense deixar-la molt fina.
- Netegem i tallem el pebrot i la ceba en juliana fina.
- Ara afegim les verdures i el formatge al gust sobre la massa, repartits més o menys per igual. Primer estenem el tomàquet per la massa, i seguim amb la resta d' ingredients.
- Pre-escalfem el forn a una temperatura més aviat baixa, uns 160-170º.
- Deixem reposar la coca uns 20-25 minuts abans de introduir-la al forn.
- Passat aquest temps, posem la coca al forn a mitja alçada i la deixem coure uns 20 minuts a 170 º perquè acabi de pujar una mica.
- Pujem el forn a 220 º i deixem coure uns 10-12 minuts més, o fins que estigui dauradeta.
- Ara només ens queda treure la coca del forn, empolsar amb orenga o julivert, ruixar-la amb una mica d'oli d'oliva i deixar-la refredar uns minuts abans de servir-la, tallada en porcions.
