Carquinyolis
T'agrada cuinar?
-
Carquinyolis
Lídia Martínez i Bofill, usuària de la Biblioteca Pare Miquel d'Esplugues de Llobregat ens explica com fer fàcilment uns carquinyolis tant bons com li queden a ella, aixi que ens anima a que provem de fer-los.
Els carquinyolis o carquinyols són pastes seques típiques de Catalunya, Balears, País Valencià, Aragó, Occitània, Sicília i Toscana.
Ingredients (12 persones):
175 grs. de farina
100 grs. d'ametlles crues amb pela
100 grs. de sucre
1 ou
1 sobre de Royal
un tros de pela de llimona ratllada
anís sec (el pots comprar a granel)
Elaboració:
1-Posar les ametlles en remull amb l'anis mitja horeta abans de començar a cuinar.
2-Fer un volcà amb la farina i el llevat barrejats, i dins posar-hi l'ou sencer el sucre i la pela de llimona.
3-Barrejar de fora cap en dins fins que quedi amassat, afegir-hi las ametlles escorregudes, i si us cal una mica del anís.
4-Amasseu de nou i partiu la pasta en 4 trossos, tot fent 4 xurros, que pintareu amb ou i enfornareu a 180º, forn prees calfat, durant uns 15' aprox.
5-Un cop cuits es deixen refredat deu minuts i es tallen els xurros en diagonal.
6-Finalment tornem a posar-los al forn 5' mes a 200º
Animeu-vos
