Guies de lectura

Receptes de Quaresma i Setmana Santa

Receptes de Quaresma i Setmana Santa

Gairebé totes les festes o celebracions del calendari van acompanyades d'alguna recepta especial per aquell dia. I malgrat que el Nadal, amb els seus abundantsàpats,és l'època de l'any idònia pels més golafres, la Quaresma i la Setmana Santa no es queden enrere.

Antigament per Quaresma i Setmana Santa era obligatori fer dejú i tot i que avui en dia aquest hàbit ha quedat en desús, els nostres costums alimentaris són hereus d'aquesta tradició. Afortunadament, aquesta austeritat en el menjar es veia compensada pel consum, durant aquests dies, d'aliments menys habituals com el bacallà o les postres. El deliciós peix blanc esdevé ingredient principal d'un repertori amplíssim de receptes on el trobem sol o ben acompanyat amb diversitat de llegums o verdures.

I no ens oblidem de les postres, un altre dels grans esperants de la Setmana Santa. Dolços tan emblemàtics com els bunyols o la Mona de Pasqua formen part de la nostra memòria des de la infància. Però la llista de plats no s'acaba aquí, podríem afegir els cigrons els cigrons amb espinacs, les truites, les torradetes de Santa Teresa, l'arròs amb llet o els crespells mallorquins... No cal patir, no passarem gana!!

Guia creada per:

Data de creació: 17/06/2016

Última actualització: 30/03/2017

Mitjana (0 Vots)

Fem bullir l'olla

 Las Legumbres en la gastronomía del siglo XXI
Las Legumbres en la gastronomía del siglo XXI
Academia Española de Gastronomia  
León : Everest, 2012
 Tratado del garbanzo
Tratado del garbanzo
Bistolfi, Robert , Mardam-Bey, Farouk  
Guadarrama, Madrid : Ediciones del Oriente y del Mediterráneo, cop. 2006
 El Gran libro de los cereales, semillas y legumbres
El Gran libro de los cereales, semillas y legumbres
Brown, Molly  
Barcelona [etc.] : Lunwerg, cop. 2015
 Verduras y legumbres : las mejores recetas para triunfar en cualquier ocasión
Verduras y legumbres : las mejores recetas para triunfar en cualquier ocasión
Erauzkin, Iker  
Barcelona : RBA, 2012
 El Gran llibre dels llegums
El Gran llibre dels llegums
García, Anna  
Valls : Cossetània, 2015
 Vademécum de las legumbres y hortalizas
Vademécum de las legumbres y hortalizas
Maximin, Jacques , Jolly, Martine  
Barcelona : Libros Cúpula, 2007
 Llegums, guisats de cullera i de forquilla
Llegums, guisats de cullera i de forquilla
Quadrada, Mariona  
Tarragona : El Mèdol, 2000
Tornar