Des de l’1 de desembre de 2016  fins al 31 de març de 2017, un total 22 restaurants de la comarca us ofereixen plats i menús gastronòmics singulars, realitzats amb diferents  llegums del Vallès i especialment amb mongetes de  varietats locals recuperades del Vallès com el genoll de Crist, el carall o carai, rènega negra, de la neu o ganxet.

L’objectiu de les Jornades és donar a conèixer les varietats locals de llegums del Vallès mitjançant menús gastronòmics singulars i apropar els productors locals a la restauració de qualitat de la comarca i de les comarques circumveïnes, a la vegada que treballem tots conjuntament per millorar la Biodiversitat del nostre territori.

En total, en aquestes primeres jornades, s’han adherit 22 restaurants de 16 municipis de la comarca, on els ciutadans podran degustar diferents plats elaborats amb cigrons menuts, mongetes del ganxet, del carall, de genoll de Crist o Rènega negre entre altres. Actualment disposem de més de 30 productors de la comarca que aquest any tenen una producció variada de llegums.

Algunes de les delicioses receptes que a gaudir tastar són el Cruixent d’olives negres amb brandada de bacallà, tàrtar de tomàquet i mongetes del ganxet (Can Poal, Vallromanes) o uns Cigrons de Palou saltats  amb cansalada de porc ral, moniato i bolets (El Folló, Tagamanent), entre moltes d’altres.